Pregătiți corect fasolea - fierbeți fasolea

Pregătiți bine fasolea

Fasole sunt un plus gustos și sănătos pentru multe feluri de mâncare. Dacă sunt achiziționate proaspete, acestea trebuie întotdeauna fierte înainte de consum, altfel pot provoca probleme de stomac și intestinale. În funcție de tipul de bob, timpul de gătit poate fi de până la 45 de minute.

corect

Pregătirea boabelor verzi subțiri rapide

Fasolea verde nu rămâne crocantă mult timp. Dacă nu trebuie consumate imediat, pot fi albite și apoi congelate. Cu toate acestea, au cel mai bun gust proaspăt. Pentru prepararea, care este foarte simplă, fasolea se spală și capetele tăiate de ambele părți .

Apoi barele sunt tăiate la lungimea dorită, aburite sau fierte timp de aproximativ 20 de minute și stinse cu apă cu gheață. Cu fasolea verde foarte fragedă, care este adesea folosită ca garnitură sau în salate, timpul de gătit poate fi, de asemenea, puțin mai scurt. Pentru a obține nuanța verde caracteristică, o linguriță de bicarbonat de sodiu sau praf de copt poate fi adăugată la apă în timpul gătitului. Puțină grăsime, cum ar fi unt sau ulei de măsline pe fasolea verde după gătit, le va spori aroma naturală.

Deoarece fasolea este bogată în gaze, acest efect secundar neplăcut poate fi redus la minimum prin adăugarea de coriandru, chimion sau sărat.

Gătirea fasolelor și a fasolei: cea elaborată

  • Fasolea uscată este clătită cu apă rece .
  • Apoi sunt așezate într-un castron cu apă, astfel încât să se poată umfla peste noapte. Acest lucru minimizează timpul de gătit și le face mai ușor de digerat.
  • După timpul de înmuiere, lichidul este turnat și fasolea se clătește din nou sub apă rece .
  • Boabele sunt apoi fierte până se înmoaie într-o cratiță suficient de mare și cu multă apă, care poate dura până la 45 de minute. Gătirea suficientă este importantă, deoarece aceasta este singura modalitate de a face ca amidonul rezistent și lectinele otrăvitoare să dispară din fasole.

După gătit, boabele se lasă în bulion să se răcească, altfel pielea delicată a boabelor se poate sparge. Acest lucru este deosebit de important pentru soiuri precum bobul alb uriaș. În cazul fasolei, care sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de scroafă și fasole, boabele groase sunt în păstăi. Prin urmare, păstăile groase sunt mai întâi îndepărtate și apoi sâmburii sunt albiți și jupuiți. Sunt gătite într-un bulion sau în apă sărată și, datorită gingășiei lor, sunt ideale pentru tocănițe.