Pregătiți rădăcina proaspătă de brusture cu cuscus
Ierburile sălbatice conțin multe ingrediente sănătoase care nu mai sunt prezente în legumele obișnuite cultivate. Aceasta a fost crescută pentru aspect, gust și randament.
Dar dacă doriți să utilizați substanțele vitale sănătoase ale naturii, merită o incursiune prin natură și descoperirea ierburilor și fructelor sălbatice. Iarna există puțin verde sălbatic de descoperit, dar câteva rădăcini foarte interesante și fructuoase.
Rădăcinile brusturei, de exemplu, ne întăresc în lunile reci cu ingredientele lor antibiotice. În acest post vă voi arăta cum puteți pregăti delicios rădăcinile de brusture.
Rețetă de rădăcină de brusture
În plus față de multe minerale, ingrediente active de curățare a sângelui, scăderea zahărului din sânge și antiinflamatoare, rădăcinile de brusture conțin multe substanțe amare. Sunt extrem de importante pentru o dietă sănătoasă. Rețineți, totuși, că conținutul de substanță amară din rădăcinile de brusture este foarte mare și această rețetă este destinată mai mult persoanelor obișnuite cu gustul 🙂
- 250 g rădăcini de brusture
- unt
- niste faina
- 1 ceapă
- 250 ml frisca
- sare si piper
Cum să pregătiți rădăcinile de brusture:
1. Curățați rădăcinile, spălați-le, tăiați-le în bucăți mici și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.
2. Se toarnă apa, cu excepția unei cantități mici și se fierbe rădăcinile cu o lingură de unt și un vârf de sare acoperit cu un capac pentru încă 10 minute.
3. Pentru sos, curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o într-o altă cratiță cu puțin unt.
4. Adăugați puțină făină și turnați frisca și aduceți la fierbere din nou scurt.
5. Condimentați cu sare, piper și ierburi după gust.
Aranjați rădăcinile de brusture pe farfurii și turnați sosul peste ele. Îmi plac rădăcinile de brusture cu cuscus, puteți alege și orez sau cartofi ca garnitură.
Bacsis: Dacă vă place mai ușor, puteți reduce proporția rădăcinii de brusture la 100 de grame și puteți adăuga 150 de grame de alte plante, cum ar fi morcovi, păstârnac sau anghinare.
Recoltează rădăcini de brusture
La recoltarea rădăcinilor, este important să identificați corect planta pentru a nu deteriora plantele inutile și, și mai important, pentru a evita plantele otrăvitoare. Momentul este, de asemenea, crucial. Cel mai bun moment pentru recoltarea rădăcinilor este iarna, deoarece atunci acestea sunt moi, abia lemnoase și bogate în substanțe vitale.
Marea brusture se găsește la marginea drumului și în pajiști. Iarna, tulpinile de plante verticale, uscate, pe care atârnă coșurile sferice, cu semințe maronii, indică locația pentru brusture. Unde descoperiți aceste tulpini și capete de semințe ale plantelor mai vechi, veți găsi și plante tinere. Îi poți recunoaște după frunzele în formă de inimă, tulpinile goale și canelate. Se recomandă o furculiță pentru săpat pentru a dezgropa rădăcinile lungi, în formă de fus ale plantelor tinere.
Bacsis: Când recoltați rădăcinile brusture, ridicați automat frunze mici care au apărut deja deasupra solului. Deși ar fi prea amari pentru a mânca atunci când sunt complet crescuți, când sunt tineri, îi puteți găti ca spanacul.
Cum pregătiți rădăcinile de brusture? Spuneți-ne nouă și altor cititori despre experiențele dvs.!
S-ar putea să vă intereseze și aceste subiecte: