Pregătiți Rețete de kale pentru clasicul de iarnă - ghid - gătit - cunoștințe despre produs
Kale este foarte sănătos și are un gust nu numai clasic ca o tocană consistentă cu cârnați și carne de porc afumată, ci și vegetariană. Rețete delicioase cu legume de iarnă și sfaturi pentru preparare.
Ca fel de mâncare consistentă de iarnă, kale este un clasic nord-german. Dar varietatea de varză nu numai că are gust tradițional și cu multă grăsime, ci și ușor aburită și crudă ca salată sau smoothie. Dacă kale nu este gătită prea mult, este și foarte sănătoasă datorită numeroaselor sale ingrediente valoroase.
Kale are nevoie de frig înainte de recoltare
În nordul Germaniei, legumele cu frunzele lor mari și buclate sunt în sezon din octombrie/noiembrie până în martie. Solul trebuie să fie suficient de răcoros, deoarece varza își poate dezvolta gustul dulce și tartru tipic numai dacă a fost expus la temperaturi scăzute mult timp înainte de recoltare. Dar înghețul de sol nu este necesar pentru aceasta. Planta transformă amidonul în zahăr - un proces care are loc doar în planta vie, dar nu ulterior în congelator. Varza recoltată pe timp mai blând are un gust cam amar.
Cumpărați kale proaspătă posibil
Când cumpărați frunzele, acestea ar trebui să fie de culoare verde închis și să scârțâie ușor când le frecați împreună. Dacă sunt deja de culoare gri deschis sau de culoare gălbuie sau dacă tulpina s-a uscat, varza este prea veche. Cel mai bine este ca consumatorii să aleagă varza cultivată organic. Conține de obicei mai puțini nitrați decât cel crescut convențional. Când calculați cantitatea, trebuie să aveți în vedere faptul că tulpinile și tulpinile vor fi îndepărtate, iar legumele se vor prăbuși sever atunci când sunt fierte. Pentru două porții aveți nevoie de aproximativ un kilogram de varză proaspătă.
Pregătiți corect kale - cu rețete delicioase
Înainte de preparare, scoateți mai întâi tulpinile și venele frunzelor dure din frunzele încrețite. Apoi spălați-vă bine, deoarece varza este adesea foarte nisipoasă. Tăiați frunzele în fâșii sau tăiați-le și procesați-le, lăsați-le scurt în apă sărată sau aburiti-le într-o cratiță cu puțin ulei sau untură, în funcție de gustul dvs. În general, legumele nu trebuie să se gătească prea mult pentru a păstra ingredientele valoroase.
Pentru o salată, se călește scurt spălașul spălat și tocat și apoi se amestecă pur și simplu cu ulei de măsline, suc de lămâie, piper și sare și se lasă să se absoarbă câteva minute.
Rețete Kale
Nu trebuie să fie întotdeauna Kasseler. Kale are, de asemenea, un gust bun cu pește, la pizza sau cu paste - ideile noastre de rețete pentru legume sănătoase de iarnă. Mai Mult
Kale în sticlă, cutie sau congelator
Kale este disponibil pe tot parcursul anului sub formă de produse congelate, într-un pahar sau într-o cutie. Aceste variante economisesc curățarea și smulgerea consumatoare de timp a varzei, dar diferă ca gust de legumele proaspete.
Sticlăria, în special, are adesea un pic cam acru. Varza congelată este cea mai bogată în vitamine. De asemenea, puteți îngheța varza proaspătă: Pentru aceasta, tăiați varza spălată în bucăți mici, lăsați-o scurt timp și apoi stingeți-o. După răcire, cel mai bine este să congelați porții - acest lucru va păstra legumele timp de aproximativ opt până la zece luni.
Superfood: De ce Kale este atât de sănătos
În SUA, în special, kale a fost așa-numitul superaliment de câțiva ani. Termenul la modă se referă la alimentele despre care se spune că au efecte benefice deosebit asupra sănătății. De fapt, sa demonstrat că leguma conține o serie de ingrediente sănătoase: