Pregătiți sucuri sănătoase de fructe și legume Revista Santé

Sucul de fructe și legume proaspăt stors este bun pentru dvs. Un motiv bun pentru a începe și a-l pregăti singur. Centrifugă, extractor sau blender? Facem bilanțul echipamentelor și al combinațiilor potrivite de alimente. Ca bonus, trei rețete de suc sănătos.

Sucurile de fructe și legume sunt populare ... Sfaturile noastre practice pentru a le face singur și pentru a vă bucura de numeroasele lor beneficii pentru sănătate.

Alegerea producătorului potrivit de suc

Producătorul ideal de suc esteextractor: "Oferă un randament de suc cu 10 până la 30% mai mare decât cel al unui centrifugă sau unul blender, notează Clémence Roquefort, autorul Rețetelor cu extractorul de suc, 140 de rețete pentru a umple cu vitamine (ed. Larousse). Cu presiunea sa maximă, poate fi nevoie de doar 1 sau 2 fructe sau legume pentru a umple un pahar și există puține deșeuri. "

În plus, datorită rotației foarte scăzute și lente a viermelui extractorului, sucul păstrează mai bine anumiți nutrienți, cum ar fi vitamina C. Celălalt avantaj este că este, de asemenea, mult mai puțin zgomot. „Ulterior, alegerea depinde în principal de buget, deoarece un extractor de suc costă mult mai mult decât un storcător. "

Cum se aleg fructele și legumele ?

Aproape toate sunt susceptibile să treacă prin extractor: măr, pere, portocale, lămâie. dar și castravete, morcov, spanac, ridiche neagră.

"Singur ar trebui evitate unele fructe, indică specialistul. Acesta este cazul bananelor sau avocado, care nu dau suc. Idem pentru cojile de citrice, care aduc și amărăciune. "

Ce asociații să favorizeze pentru sucuri sănătoase ?

Pentru a beneficia de o gamă largă de micronutrienți, înmulțim familiile (dovlecei, citrice, varză.) și culori (roșu, portocaliu, verde.), favorizând plantele sezoniere.
Pentru a obține un echilibru bun între dulceața gustului și contribuții, cel mai bine este să puneți 30-40% fructe pentru 60-70% legume. „Nu este complicat”, insistă Clémence Roquefort. Morcovul, dovleacul, sfecla roșie, frunzele de spanac sau varza pot suplimenta raportul vegetal necesar și pot face sucuri delicioase. În rest, trebuie să-ți lași preferințele și creativitatea să vorbească, începând cu sucuri cu două sau trei ingrediente. "
Pentru a le stimula aport de vitamine, minerale și antioxidanți fără a crește aportul de energie, putem adăugați condimente (ghimbir, curcuma, scorțișoară, vanilie.), ierburi proaspete (mentă, busuioc, pătrunjel.) și, chiar, Alge, fulgi de drojdie de bere, germene de grâu. Putem, de asemenea, luând în considerare aportul ridicat de lipide și energie, adăugați semințe oleaginoase (nuci, alune.) și/sau semințe (susan, mac, chia.).