Pregătiți varză proaspătă, așa funcționează pe blogul HelloFresh
Pe cât de gustoasă și sănătoasă este: Kale este o legumă de iarnă uriașă, dură și zgâriată. Dacă doriți să pregătiți singur kale proaspătă, ar trebui să știți câteva trucuri inteligente pentru a evoca un fel de mâncare delicioasă din varza neregulată! Iată sfaturile noastre.
Pregătiți varză proaspătă - așa funcționează
Cum ar trebui să arate varza?
Când faceți cumpărături, asigurați-vă că kale are frunze proaspete, plinute și verde închis. Ar trebui să țineți mâinile departe de tot ceea ce pare galben și ofilit!
Cum se păstrează kale?
Varza este o legumă de iarnă și îi place rece, așa că în mod ideal păstrați-o întotdeauna la frigider.
Poți îngheța varza?
Ați prefera să mâncați varza mai târziu? Poate vara? Apoi îl puteți îngheța fără probleme, dar ar trebui să îl aveți mai întâi blanch.
Cum se pregătește kale?
Tulpina tare nu are loc în mâncare, așa că trageți frunzele sau tăiați-le cu un cuțit. Dacă este necesar, îndepărtați nervurile medii ale frunzelor, dacă acestea sunt prea groase. Apoi le puteți spăla bine și le puteți tăia în bucăți mici, în funcție de cât de mare aveți nevoie de ele.
Sfatul nostru: Frunzele încrețite ale verzei pot fi aspre și zgârieturi. Dacă doriți ca acestea să fie mai moi și mai fine, frământați-le sau masați-le o perioadă cu sare de mare grosieră sau ulei de măsline. Dacă încep să miroasă și să devină verde închis, sunt perfecte!
Cum se gătește kale?
Există multe rețete diferite pentru varza gătită, în funcție de regiune. Vă explicăm cum reușiți întotdeauna în elementele de bază!
Pentru această rețetă veți avea nevoie de:
- 2 kg kale (preparat ca mai sus)
- 3 ceapă, tăiate cubulețe
- 2 linguri de unt clarificat
- 400 ml bulion de carne sau legume
Pasul 1: Blanch kale în apă clocotită cu sare în porții timp de aproximativ 2 minute. Apoi scurgeți legumele, clătiți-le cu apă rece și lăsați-le să se scurgă. Blanchingul asigură că kale este mai digerabilă mai târziu.
Pasul 2: Încălziți untul limpezit într-o cratiță mare și sotăm cuburile de ceapă în untul limpede fierbinte. Adăugați kale și amestecați. Se toarnă carnea sau legumele și se aduce la fierbere.
Pasul 3: Acoperiți și gătiți varza aproximativ 1 1/2 ore, amestecând ocazional. Eventual mai adăugați puțină apă fierbinte, astfel încât varza să nu ardă. Se condimentează cu sare, piper și zahăr.
Chipsuri de kale crocante
Ce puteți prepara din varză proaspătă, în afară de o tocană consistentă sau salată proaspătă? Ce zici de o gustare sănătoasă între ele: chipsuri de kale crocante. Ceea ce este produs în comerț peste tot în aceste zile și vândut în saci mici în supermarket se poate face foarte repede acasă.