Pregătiți vinetele coapte. s - găti, coace; bucură-te

Vinetele, „Regina Nopții”, sunt acasă în bucătăria orientală și mediteraneană. Vinetele, cunoscute și sub numele de vinete, sunt deosebit de gustoase în caserole, marinate sau coapte. Cea mai cunoscută formă din Germania este Solanum melongena, cu fructe în formă de baston, de culoare violet închis până la negru, cu o lungime de aproximativ 20 cm. Dar alte forme pot fi și albe (de culoare ouă, de unde și numele) sau albe și violete.

Întrucât fructele negre și tinere ale vinetei negre, de aproximativ 20 cm lungime, care este cea mai populară din Germania, sunt improprii consumului crud datorită conținutului lor amar și de solanină, sunt preparate la abur, prăjite sau gătite ca legume. Sfat: Dacă întâlniți o „vinetă” într-un meniu din Marea Britanie și o „melanzana” în Italia, atunci este o vinetă de culoare închisă.

Cuprins:

Pregătiți vinetele

Vinetele, la fel ca alte legume, pot conține cantități mici de nicotină. Cantitatea variază, în funcție de examinare, între „nedetectabil” și 100 micrograme per kilogram de fructe. Uneori se susține că vinetele au un conținut deosebit de ridicat de nicotină. Acest zvon se bazează pe o analiză veche care s-a dovedit de atunci a fi defectă de mai multe ori.

Deci, hai să mergem: Tăiați vinetele în felii groase de 0,5 cm, periați cu ulei de măsline bun și așezați-o pe o foaie de copt, întindeți deasupra usturoiul tocat mărunt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 15 minute. Se aranjează pe o farfurie plată și se toarnă deasupra ulei de măsline și puțin creștet proaspăt, dacă doriți. Puțină sare și piper proaspăt măcinat nu trebuie să lipsească. O pâine de pizza proaspăt coaptă cu usturoi și ulei de măsline merge bine cu ea.

Curățați vinetele

Curățarea unei vinete este foarte ușoară punând-o în apă clocotită timp de aproximativ 1-2 minute. Astfel, pielea poate fi ușor decojită.

Mănâncă vinete crude?

Vinetele sunt una dintre puținele legume care nu ar trebui consumate crude. Vinetele sunt ușor amare când sunt crude, în timp ce fructele necoapte conțin solanina otrăvitoare. Din acest motiv, vineta este întotdeauna gătită. În ciuda tuturor acestor lucruri, poate fi pregătită în multe feluri. Vinetele sunt cel mai bine feliate, coapte și prăjite. Vinetele pot fi, de asemenea, un plus minunat pentru un ratatouille.

Procesați vinete

Vinetele pot fi, de asemenea, umplute de minune. Fie cu carne sau vegetarian, de exemplu cu risotto rămase. Pentru a face acest lucru, tăiați vinetele în lung, astfel încât o treime să rămână ca un capac. Apoi pur și simplu scoateți-o cu o lingură până la grosimea peretelui de 0,5 centimetri. Acum periați vinetele cu ulei de măsline bun și puneți-le în cuptorul fierbinte (200 de grade) timp de aproximativ 15 minute. Amestecați pulpa scobită a vinetelor cu aceeași cantitate de risotto sau orice doriți și condimentați cu usturoi proaspăt, arpagic, sare și piper. Se toarnă amestecul în vinete, se presară cu brânză după dorință și se coace din nou în cuptor. Nu există limite la versatilitate.

Rețetă: vinete umplute

Ar trebui să aveți următoarele acasă:

1 vinete
2 roșii
50 g ciuperci sau ciuperci sălbatice
2 ceapă de primăvară
50 g Gouda medievală
piper alb
1 ceapă
1 cățel de usturoi proaspăt
500 g de roșii piure
Boia dulce
pătrunjel
zahăr
sare

Pregătiți-vă după cum urmează: Spălați, înjumătățiți și scobiți vinetele. Tăiați pulpa scobită în bucăți mici. Spălați și tăiați roșiile. Tăiați șampanii sau ciupercile sălbatice în felii. Spălați pătrunjelul și tocați-l în bucăți mici. Tăiați ceapa în inele. Radeți Gouda - apoi amestecați legumele, ierburile și brânza, condimentați cu sare și piper și turnați în vinete. Și acum pentru 30 - 35 de minute bune în cuptor, la 180 de grade care circulă aer sau 200 de grade căldură sus și jos. În timpul coacerii, coajați și tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Încălziți uleiul de măsline bun și tocați în el. Adaugati rosiile si condimentati cu sare, piper, boia si un praf de zahar. Aranjați vinetele pe sosul de roșii și garniți-le cu pătrunjel.

Rețetă: vinete marinate

Ar trebui să aveți următoarele acasă:

1 vinete
3 ceapă de primăvară, tocate mărunt
3 căței de usturoi proaspeți, tocați
1 lingură semințe de susan alb, prăjite și măcinate
1 lingură oțet de vin alb
1 lingură ulei de susan
1 lingură sos ușor de soia
1 lingura de zahar
1/4 linguriță praf de ardei iute (dacă vă place)

Pregătiți după cum urmează: Spălați vinetele și tăiați capătul tulpinii. Tăiați felii subțiri și aburiți peste apă clocotită (într-un abur pentru oale) timp de 10 minute. Strângeți excesul de lichid sau lăsați-l să se odihnească scurt pe prosoape de hârtie. Așezați într-un castron puțin adânc. Procesați restul de ingrediente într-o marinată și turnați peste vinete. Acum lăsați-l să se absoarbă timp de cel puțin 4 ore și apoi bucurați-vă.

Ți-a plăcut postarea „Pregătește vinete coapte: Așa funcționează”?

Nu vrei să ratezi nimic?
Apoi urmează-mă pe Instagram sau Pinterest

S-ar putea să fii interesat și de asta

Mai întâi baza de prăjitură: Bateți untul topit cu ouăle și zahărul, precum și un vârf de sare până la spumă. Se amestecă praful de copt cu făina și se adaugă treptat. Ungeți o tavă cu arc, acoperiți baza cu hârtie de copt și turnați aluatul ...

Pe cookie-uri, setează, du-te! În timpul sezonului de Advent, brutarii de biscuiți pot chiar să se aburească. Astăzi vă voi arăta cum să faceți un aluat simplu de bază și să evocați diferite tipuri de cookie-uri din acesta. Am, de asemenea, rețete delicioase de prăjituri, cum ar fi prăjituri de fulgi de ovăz, prăjituri de anason și ...

Crăciunul nu ar fi Crăciun fără Christstollen. Cea mai veche mențiune scrisă cunoscută a cuvântului Stollen pentru o patiserie de Crăciun este menționarea într-un privilegiu al breslei a episcopului Naumburg Heinrich I von Grünberg pentru înființarea breslei brutarilor în oraș. În…

Nucii nu încep să rodească până la vârsta de 5 până la 7 ani. Pentru aceasta pot fi recoltate peste 100 de ani! Randamentele bune sunt obținute abia începând cu al patrulea deceniu, dar apoi scad din nou la bătrânețe ...

Astăzi, un fel de mâncare simplu, foarte vechi, din bucătăria sudică și centrală italiană. Pentru preparare, cățelele de usturoi proaspete, tocate mărunt, din ulei de măsline presat la rece, sunt încălzite sau ușor prăjite, în funcție de preferințe (acesta din urmă conferă felului de mâncare o notă picantă plăcută). ...

Când nu scriu rețete delicioase pentru blogul meu cu alimente, îmi iau timp pentru experimente extinse în bucătăria mea. Dacă lucrurile nu merg așa, există cu mine Morcovi marinati - se pregătesc rapid și au un gust uimitor de delicios.

Pasiunea mea - uleiul de măsline

Nu tot uleiul de măsline este creat egal. Varietatea aromelor este grozavă. Aș dori să-mi exprim entuziasmul pentru ulei de măsline de înaltă calitate împărtășește și toate încurajează utilizarea abundentă a acestei minunate experiențe culinare în bucătăria lor.

Aveți un produs interesant sau gustos pe care nu ar trebui să-l rețin de la vizitatorii mei? Apoi, scrie-mi una Cerere de cooperare.

Nu vrei să ratezi nimic?
Atunci urmează-mă Instagram.

Postări și rețete proaspete

Schimbările de găluște sunt destul de ușor de realizat. Găluștele învelite sunt de fapt o variantă a găluștelor de cartofi umplute cu pesmet, care sunt acasă în Saxonia de Vest, Munții Minereului și bucătăria din Turingia. În Saxonia de Vest există găluște ... mai multe ...

Midiile proaspete sunt o delicatesă minunată și o sursă excelentă de proteine, dar numai atât timp cât sunt pregătite corespunzător. Aici puteți afla cât timp trebuie să gătiți midii, câte midii aveți nevoie ... mai mult ...

Faceți cartofii prăjiți crocanți cu un truc simplu? Aici puteți afla cum să o faceți și cum să pregătiți cartofii dulci corect, rapid și ușor. Fie ca supă, din ... mai multe despre ...

Acum o caserola cu o crusta delicioasa pe masa! Este probabil mirosul seducător, nenumăratele variante posibile și un preparat simplu care caserole sau gratine pentru tineri și bătrâni ... mai multe despre asta ...

Chiar și o tocană simplă se dovedește adesea a fi un suflet mai cald și este un fel de mâncare popular în toate anotimpurile. Tocanele necesită puține vase, permit o utilizare extinsă a tuturor resurselor alimentare, sunt rapide și ... citește mai mult ...

Rolfkocht - Blogroll

• Master of Olive Oil - Silvan Brun scrie articole interesante și durabile despre uleiul de măsline. El este directorul „Școlii de ulei de măsline din Elveția” și consiliază producătorii de ulei de măsline, cooperativele și fermierii cu un grup de experți recunoscuți la nivel internațional.

• „Aurul fermierilor” - Michaela Bogner bloguește pe dasgoldderbauern.de pe tema uleiului de măsline, organizează seminarii cu ulei de măsline și organizează degustări cu comentarii.

• „DailySeason”: un blog stil de viață și mâncare despre stilul de viață, gătitul, coacerea, sfaturile și trucurile.

• „STADT LAND blooms” este mai mult decât un magazin online de semințe ORGANICE pentru legume, ierburi și flori comestibile - grădinim din pasiune și profesie.

• Pentru a menține bucătăria frumoasă și curată, vă recomand să găsiți pungile pentru aspirator rapid