Pregătiți-vă propriul suc, sucuri și piureuri în fiecare zi

Alegerea liberă a sucului și a smoothie-ului sunt variantele de casă. Dar ce înseamnă? Sunt cu adevărat la fel de sănătoși pe cât se spune? (Foto: Adobe Stock - blende11.photo)

1. Adevărul despre sucurile de fructe și smoothie-urile: atât de sănătoase sunt cu adevărat
2. Ce face un suc sănătos?
3. Obțineți un storcător: ce să căutați atunci când cumpărați
4. Mod de preparare: Cum se prepară corect sucurile proaspete
5. Concluzie: smoothie-uri și sucuri - sănătoase sau nu?
6. Excurs: „Juicing vs. Smoothies ”

Sucul și smoothie-ul sunt cea mai bună alegere variante de casă. Smoothies și sucuri se spune că sunt foarte sănătoase. Cu diverse vitamine, acestea presupun că furnizează organismului fibre valoroase, ajută la pierderea în greutate, previn reumatismul sau scad tensiunea arterială.

• Dar ce se află în spatele ei?
• Sunt cu adevărat la fel de sănătoși pe cât se spune?

Adevărul despre sucurile de fructe și smoothie-urile: atât de sănătoase sunt cu adevărat

Ca spritzer, pur sau ca smoothie: Fructele și legumele sunt minunat potrivite pentru prepararea sucurilor de fructe și a smoothie-urilor în toate variantele. „Sănătos și gustos” sunt adesea sloganurile folosite pentru a face publicitate băuturilor care conțin vitamine. Dar diferite studii arată că băuturile fructate nu sunt întotdeauna la fel de sănătoase pe cât sunt publicitate:

• În cazul fructelor și legumelor decojite, fibrele importante se pierd în timpul preparării sucurilor și a smoothie-urilor.
• Dacă există o lipsă de fibre importante, riscul de a dezvolta diabet crește, deoarece lipsa de fibre înseamnă că zahărul din organism nu poate fi descompus suficient.
• În funcție de tipul de fructe sau legume, sucurile de fructe pot înlocui o masă completă în ceea ce privește caloriile. Prin urmare, sucurile de fructe sunt adesea încărcate cu multe calorii, ceea ce poate fi dezavantajos nu numai pentru siluetă, ci și pentru sănătatea ta.
• În timp ce smoothie-urile sunt o alternativă mai sănătoasă la sucurile de fructe, ele nu sunt foarte benefice atunci când sunt adăugate la suc.

Ce face un suc sănătos?

Un suc cu adevărat sănătos se caracterizează prin proprietăți diferite și foarte specifice:

• fără zahăr adăugat: Aportul de zahăr în anumite cantități duce nu numai la obezitate, ci și la probleme de sănătate.
• fără încălzire: Prin încălzirea (pasteurizarea) sucului, termenul de valabilitate trebuie prelungit. Cu toate acestea, substanțele vitale importante din fructe și legume se pierd în acest proces.
• fără sucuri din concentrat: Sucurile din supermarket sunt adesea etichetate ca concentrate. Aici sucul original este redus și ulterior întins cu apă și adăugat cu zahăr sau îndulcitori.

Sucul proaspăt stors este cel mai bun. Acest lucru nu este doar mai ieftin, nu este încălzit, nu este un concentrat și adăugarea de zahăr și îndulcitori este de obicei complet eliminată.

Bacsis: Dacă îți pregătești singur sucul proaspăt stors, poți controla și ce intră și ce preferi să faci fără.

Obțineți un storcător: ce să căutați atunci când cumpărați

Cel mai simplu mod de a obține un suc proaspăt este cu storcătorul clasic. Lămâile, portocalele și grapefruitul sunt deosebit de ușoare, practice și rapide de transformat în suc. Dar când vine vorba de tropicale, neobișnuite sau variante cu fructe și legume, storcătoarele sunt alegerea mai bună.

Cu toate acestea, dacă doriți să cumpărați un astfel de storcător, ar trebui să fiți bine informați despre ajutoarele practice de bucătărie, deoarece în funcție de model, acestea au proprietăți diferite. Ce trebuie să căutați atunci când cumpărați sunt, de exemplu:

Și așa funcționează!

Mod de preparare: Cum se prepară corect sucurile proaspete

Sunt toti Criterii de achiziție verificat și cântărit și odată ce ați decis în cele din urmă un dispozitiv, sucurile proaspete pot fi preparate foarte ușor:

1. Puneți fructele și legumele dorite gata și pregătiți-le.
2. Tăiați fructele și legumele în bucăți mari, astfel încât să se încadreze în storcător.
3. Începeți să faceți suc (de obicei prin simpla apăsare a unui buton).
4. În funcție de volum, goliți tescovină între ele și repetați procesul până când se obține randamentul dorit.

Bacsis: Când pregătiți fructe și legume pentru storcător, este important să le preparați așa cum le-ați mânca. Aceasta înseamnă că, de exemplu, coaja mărului rămâne aprinsă, doar miezul și tulpina sunt îndepărtate. Pe de altă parte, cu mango, cunoscătorul îndepărtează coaja înainte de a face suc.

Pentru prepararea sucurilor de fructe cu storcătorul, în mod ideal, ar trebui să puneți fructe și legume mai puțin suculente împreună cu fructe și legume bogate în lichide în storcător. De exemplu, morcovii intră în storcător împreună cu mere.

Concluzie: smoothie-uri și sucuri - sănătoase sau nu?

Sucurile și piureurile nu sunt întotdeauna atât de sănătoase pe cât se spune. Prin pasteurizare, adăugarea de zahăr și îndulcitori sau utilizarea concentratelor, băuturile publicitare de la supermarket pot fi consumate chiar dăunătoare în cantități mari fi. Sucurile și piureurile de casă sunt o soluție mai bună. În timp ce puteți folosi storcătoare și storcătoare pentru sucuri, ar trebui să vă bazați pe blenderele sau blenderele manuale pentru smoothie-uri. Cu toate acestea, pentru a adăuga lichid la smoothie-uri, multe rețete se referă la adăugarea de sucuri.

Dacă doriți să pregătiți un smoothie cu adevărat sănătos, ar trebui să vă bazați pe suc de portocale, grapefruit sau lămâie proaspăt stors. Nu numai că este mai gustos, dar este și mai sănătos, deoarece evită efectele secundare nedorite și nesănătoase în timpul preparării Vitamina bombă evita.

Excurs: „Juicing vs. Smoothies ”

O tendință nutrițională devine din ce în ce mai populară în rândul persoanelor conștiente de sănătate: „suc”. Asta nu înseamnă nimic altceva în limba germană decât „bea suc”.

Diferența: Într-un smoothie, întregul fruct este procesat. Cu „juicing” îi bei doar ingrediente lichide. Vei spune acum: stoarcerea fructelor și apoi consumul de suc nu este neapărat ceva nou.

Parțial adevărat: Deoarece în procesul de suc tradițional, se prelucrează în principal portocalele și citricele. Cu „suc” vine destul de mult orice tip de fruct sau legume în storcător: de la sfeclă roșie la kale până la boia. Puteți folosi centrifuge de suc, prese electrice de suc sau prese mecanice pentru suc. Notă: Înainte de stoarcerea fructelor cu sâmbure, ar trebui să fie sâmburi și strugurii pândiți.

Puteți experimenta cu ingrediente și rapoarte de amestecare în funcție de propriile preferințe: măr și țelină, morcov și mango sau piersică și roșie merg bine împreună.

Avantajele „sucului”: o mulțime de carotenoizi

„Juicing” îți aduce beneficii pentru sănătate: carotenoizii, care se găsesc în piersici, ardei, morcovi sau portocale, de exemplu, pot fi în mod evident îndepărtați din corp într-un suc mai bine folosit devine de parcă ai mânca un fruct întreg. Cel puțin un studiu realizat de Universitatea Hohenheim din 2015 se referă la acest lucru: un total de doisprezece subiecți au primit fie un mic dejun zilnic cu portocale, fie unul cu suc de portocale timp de două săptămâni.

Cu ajutorul analizelor de sânge, oamenii de știință au stabilit: Aproximativ de două ori mai mulți carotenoizi ar putea fi absorbiți din sucul de portocale decât dintr-o portocală consumată într-o singură bucată. Cercetătorii explică: să fie folosit în producția de suc Fibră precum pectina sau celuloza separată de sucul de fructe.

Și aceste substanțe inhibă absorbția carotenoizilor în timpul digestiei. În plus: atunci când mestecați un fruct nu este niciodată tăiat complet. Multe celule rămân intacte și prind carotenoidele. Acest lucru îngreunează și reciclarea.

Așa sunt sănătoși carotenoizii

De ce sunt atât de sănătoși carotenoizii? Cand Antioxidanți protejează împotriva radicalilor de oxigen care dăunează celulelor și, astfel, împotriva bolilor cardiovasculare, printre altele. Carotenoizii au un efect preventiv în aceste boli:

• Boli cardiovasculare
• Degenerescența maculară legată de vârstă (DMA)
• Cataractă (cataractă)
• Boli de piele induse de UV (tumori induse de lumină sau tulburări ale pigmentului)

Sfat: dați câteva picături ulei (de ex. ulei de măsline) în suc. Acest lucru îmbunătățește, de asemenea, absorbția carotenoizilor.

Sfat: asigurați-vă că consumați și fructe neprelucrate!

În ciuda beneficiilor, nu treceți la consumarea tuturor sucurilor de fructe și legume. Deoarece fructele neprelucrate ca întreg au și beneficii pentru sănătate: vitaminele sensibile la lumină sunt păstrate. Vitamina K, de exemplu, pe care o găsiți legume verzi Găsi. Această vitamină are un efect decisiv asupra coagulării sângelui sau, de asemenea, asupra formării oaselor.

Vitamina C este, de asemenea, sensibilă la lumină. Cu „stoarcerea” expuneți această vitamină într-un grad mai mare sau mai mic la lumină: după trei ore doar 35 la sută din substanța care întărește imunitatea este încă prezentă. De asemenea, corpul dumneavoastră are nevoie de fibra din straturile exterioare sau de coajă pentru o digestie regulată.

Deci, asigurați-vă că utilizați beneficii pentru sănătate de fructe prelucrate și neprelucrate: pe lângă suc proaspăt stors, ar trebui să consumați în mod ideal patru până la cinci porții de fructe sau legume solide pe zi.

Sucuri de fructe și legume proaspăt stoarse: Amestecați medicamentul special împotriva constipației și anemiei În acest articol vă explicăm tot ce este în sucurile de fructe și legume proaspăt stoarse și de ce ajută la constipație și anemie. > citiți mai multe

---