Pregătiți-vă supa tailandeză de casă cu rețetele noastre delicioase

Supa este una dintre cele mai populare specialități thailandeze. Vă puteți delecta cu pui sau creveți. Dar găsiți și variante vegetariene delicioase cu tofu sau legume. Servit ca platou sau fel principal, poate fi savurat singur sau cu un castron de orez aburit.

Spre deosebire de verii săi asiatici, supa thailandeză conține adesea curry, iarbă de lămâie, dar și mult coriandru. Rezultatul este, prin urmare, mult mai aromat, aromat și proaspăt decât o supă chineză sau japoneză, de exemplu.

Pentru a vă ajuta să reproduceți acele rețete aromate și sănătoase acasă, vă împărtășim patru variante autentice care vă vor transporta instantaneu în Thailanda. La sobele tale !

Lista ingredientelor pentru rețeta noastră de supă thailandeză de lămâie de pui

Pentru a pregăti celebrul Tom Kha Gai, care este cu siguranță cea mai faimoasă rețetă de supă thailandeză, veți avea nevoie de:

Pentru 4 persoane

1 litru bulion de pui;
4 cotlete frumoase de pui;
o bucată de ghimbir, tăiată în benzi;
4 bețișoare de lemongrass;
2 catei de usturoi;
5 frunze de kaffir;
2 ardei roșii;
1 morcov ras;
1 lingura de zahar din trestie;
3 linguri de sos de pește;
3 tei;
65 c lapte de cocos;
150 de grame de ciuperci (de preferință shiitake);
o grămadă frumoasă de coriandru;
o roșie mică, tăiată cubulețe;
sare si piper.

Cum își gustă thailandezii supa ?

Supele thailandeze sunt un fel de mâncare extrem de popular. Dacă este mâncat ca aperitiv în restaurantele din Europa, este de fapt un fel principal în Thailanda. Se servesc cu un castron de orez thailandez aburit, pentru a face masa mai hrănitoare.

În momentul degustării, ar trebui să găsiți bastoane (iarbă de lămâie) și frunze (lămâie kaffir) în supa. Ar trebui îndepărtați chiar înainte de a mânca, deoarece sunt oarecum echivalentul thailandez al buchetului nostru aromat. De asemenea, puteți pescui galangal (o versiune mai lemnoasă a ghimbirului). Dar și păstăi de tamarind.

Cele mai populare rețete

În Thailanda, cele mai populare două rețete sunt Supa Tom Ka (sau Tom Kha) și Tom Yam (sau Tom Yum).

Prima este o supă de lapte de cocos foarte parfumată. Poate fi preparat fără condimente sau ardei, dar îl veți găsi cel mai adesea în magazinele thailandeze. Ingredientele esențiale pentru prepararea acestei rețete de supă thailandeză sunt galangalul și iarba de lămâie. De asemenea, veți avea nevoie de frunze de lămâie fakkir și busuioc thailandez, care vor adăuga și multă aromă supelor. Se prepară și cu ciuperci delicioase shiitake, dar și frunze de țelină.

Tom Yum își datorează numele creveților care îl compun. De asemenea, este preparat cu o mulțime de ardei și ingrediente acre care îi conferă o aromă specială. De obicei nu conține nucă de cocos și bulionul este mai clar decât în alte rețete de supă thailandeze.

Alegeți rețeta ta de supă thailandeză: cele mai bune variante ale noastre

Acum, că știți puțin mai multe despre supele thailandeze, să trecem la variantele noastre delicioase. Pui, creveți sau vegetarieni, va fi ceva pentru toată lumea !

Rețetă de supă thailandeză de pui și iarbă de lămâie (Tom Kha Gai)

Pentru a pregăti celebrul Tom Kha Gai, care va încânta 4 persoane, consultați lista de ingrediente detaliată mai sus.

Începeți prin a fierbe bulionul de pui într-o cratiță mare.
După ce ați rupt puiul în felii subțiri, turnați-l în bulion cu feliile de ghimbir, lemongrass (tăiat în bucăți mici), usturoiul și frunzele de kaffir.
Fierbeti la foc mic, amestecand regulat timp de aproximativ cincisprezece minute.
Condimentați cu sare, zahăr, sos de pește și sucul de tei.
Apoi adăugați laptele de cocos, apoi ciupercile după ce le-ați detaliat în cuburi mici.
Se fierbe din nou, încă la foc mic, timp de 6 până la 8 minute.
Chiar înainte de servire (de pe foc), adăugați frunzele de coriandru, ardeii, ghimbirul ras, morcovul și roșiile tăiate cubulețe. Bucurați-vă de cald !