Prejudecăți împotriva veganismului: calciu și lapte
Una dintre cele mai frecvente prejudecăți împotriva unei diete vegane este că nu puteți obține suficient calciu fără lapte de vacă. Este corect?
Se spunea că oricine bea mult lapte va primi oase puternice. Chiar dacă ne-am îndoit de mult timp, un studiu arată că consumul de lapte duce la un risc mai mare de fracturi osoase.
Studiul realizat în Suedia arată că consumul ridicat de lapte este legat de un număr mai mare de fracturi osoase la femei și contribuie la stresul oxidativ. Cu stresul oxidativ, există o proporție excesivă de radicali liberi în organism, ceea ce poate duce la boli și la un proces de îmbătrânire mai rapid.
Lapte și calciu
100 g lapte conține aproximativ 150 mg calciu, dar datorită biodisponibilității sale scăzute, nu este o sursă remarcabilă de calciu.Biodisponibilitatea este cantitatea de calciu care poate fi de fapt absorbită dintr-un aliment și apoi utilizată de corpul uman. Aceasta înseamnă că, dacă bei 100 ml de lapte, doar 30% din calciu, și anume 45 mg, este absorbit de organism. Acest calciu este, de asemenea, suspectat de a promova cancerul. Un alt studiu arată că nu numai consumul frecvent de lapte și brânză crește riscul de cancer, dar că vitamina D și calciu din produsele lactate sunt, de asemenea, legate de un risc crescut de cancer la ficat (HCC). Cu toate acestea, vitamina D și calciu pe bază de plante nu prezintă nicio legătură sau chiar au un efect preventiv împotriva cancerului.
Calciul pe bază de plante: alternativa cea mai bună
Alimentele pe bază de plante cu o biodisponibilitate deosebit de ridicată a calciului includ fenicul (100mg/100g), fasole, varză, migdale (250/100g), alune, smochine (4 bucăți de uscat au 506 mg calciu) sau lapte vegetal fortificat. Algele 1000mg/100g furnizează, de asemenea, o cantitate deosebit de mare de calciu
Spanacul este foarte sănătos, dar inhibă absorbția calciului și, prin urmare, nu trebuie consumat în același timp cu un furnizor de calciu.
Exercițiile fizice și o dietă echilibrată sunt importante
Pentru a îmbunătăți densitatea osoasă, este important să faceți mișcare. Studiile efectuate pe copii și adulți au arătat că exercițiile fizice au un efect major asupra densității osoase. Cu toate acestea, este de asemenea important să aveți suficientă vitamină D. Dacă nivelul vitaminei D este prea scăzut, calciul nu poate fi absorbit.
Indiferent dacă este pentru aportul de calciu, pentru sănătate sau pur și simplu pentru suflet: este important să aveți o dietă echilibrată cu multe legume, suficientă apă și cel puțin 30 de minute de exerciții pe zi.
- JL