Prelegeri audio - Departamentul 09
Dietele vegetariene - mai sănătoase pentru oameni și mediu?
Prelegere pe 26 iunie 2012
Stilul nostru occidental de a mânca consumă resurse, pământ și apă într-o măsură considerabilă și contribuie semnificativ la schimbările climatice. În același timp, numărul bolilor cronice, legate de nutriție, crește - în timp ce aproximativ un miliard de oameni din întreaga lume mor de foame. Sunt dietele vegetariene și vegane soluția la aceste probleme? Cât de sănătoase și cât de ecologice sunt dietele care conțin mai puține sau deloc alimente de origine animală? Vegetarienii trăiesc mai mult, veganii sunt subnutriți și pădurea tropicală moare pentru „carne de soia”?
Arbitrul: Dr. Markus Keller (născut în 1966), a studiat ecotrofologia la JLU și este șeful Institutului pentru nutriție alternativă și durabilă din Giessen (www.ifane.org). Lucrarea sa științifică se concentrează pe forme alternative de nutriție, vegetarianism și nutriție durabilă. Este membru al Comitetului consultativ științific al Uniunii Vegetariene Germane (VEBU) și conduce departamentul de știință și cercetare în cadrul Asociației pentru consiliere independentă în domeniul sănătății (UGB). Autor și alții cărțile de specialitate „Alternative Nutrition Forms” (2005) și „Vegetarian Nutrition” (2010).
FIAN - cu drepturile omului împotriva foametei
Conferință din 20 iunie 2012 despre biodiversitate și dreptul la mâncare în Amazonul brazilian
FIAN este rețeaua de informații și acțiuni FoodFirst. Ca organizație internațională, acționează pentru a se asigura că toți oamenii trăiesc liberi de foame și se pot hrăni singuri.
Vorbitorul este Johanna Mai jos. Este un om de știință regional calificat pentru America Latină și lucrează ca ofițer independent în educație pentru FIAN, Kunstraum GfK și educația se întâlnește cu dezvoltarea (BtE). Pentru Societatea Germană pentru Cooperare Internațională (GIZ), ea a sfătuit colecționarii tradiționali de produse forestiere din Brazilia.
| Printre altele, Johanna Below a ținut o prelegere despre potențialul economiei de colectare | Pisica institutului a găsit, de asemenea, prelegerea extrem de interesantă |
Permacultura - ce este asta, vă rog?!
Conferință din 12 iunie 2012
Permafrost? Huh? Ce legătură are asta cu nutriția și ecologia?
Ei bine, în loc să cultive înghețul și frustrarea, permacultura are în vedere proiectarea unor sisteme cu adevărat durabile, care să producă randamente constant bune și care îndeplinesc, de asemenea, trei modele etice de bază:
- Manevrarea atentă a pământului
- Tratamentul atent al oamenilor
- Partajare echitabilă
Această abordare holistică a unui design prietenos cu viața lumii noastre (inclusiv a noastră
Nutriție și producția de alimente) vor fi urmărite cu prelegerea interactivă.
Vorbitor este Dipl.-Ing. Ronny Müller, Inginer de mediu și terapeut social. De 12 ani practică permacultura în toate categoriile sociale. În calitate de fondator al „Projekt Lebensdorf” (www.lebensdorf.net), el este în prezent foarte activ în dezvoltarea acestui proiect de permacultură la scară largă și oferă mai multe cursuri de permacultură în acest context.
| Rețeaua prin excelență: deja în timpul prelegerii a avut loc un schimb viu | Cărțile lui Sepp Holzer sunt foarte cunoscute. Cu toate acestea, permacultura este mult mai mult decât atât. |
Vincenzo Grauso (Societatea pentru Cooperare Internațională): angajamentul GIZ față de guvern
Curs din 7 decembrie 2011
De la Declarația de la Paris din 2005, problema eficacității ajutorului a fost oficial în centrul agendei comunității internaționale. În acest context, guvernul federal german a pus capăt reformei organizațiilor de implementare anul trecut: De la 1 ianuarie 2011, Societatea pentru Cooperare Internațională (GIZ) pune în comun competențe și mulți ani de experiență
al German Development Service (DED) gGmbH, Societatea Germană pentru Cooperare Tehnică (GTZ) GmbH și InWEnt - International Training and Development gGmbH sub un singur acoperiș. Ca un nou actor internațional în cooperarea pentru dezvoltare, GIZ ar trebui să ofere un nou impuls pentru dezvoltarea durabilă globală prin soluții de parteneriat și să pună în aplicare o politică de dezvoltare orientată spre viitor.
Seria de cursuri: Perspective în ecologia nutrițională
Ca parte a seriei de prelegeri „Perspective of Nutritional Ecology”, grupul de lucru al studenților ca nucleu al ecologiei nutriționale ar dori să sublinieze ce înseamnă ecologia nutrițională și să prezinte diferiți reprezentanți ai acestui domeniu științific pentru prelegeri despre proiectele lor actuale de cercetare.
Daniel Kofahl: Semantica naturalității în comunicarea nutrițională
Prelegere din 28 aprilie 2011
Daniel Kofahl este asociat de cercetare la Universitatea din Kassel Științe Agricole Organice în domeniul calității alimentelor organice și al culturii nutriționale. Își face doctoratul pe tema „Nutriția în domeniul tensiunii dintre naturalețe și inovație tehnică”.
Nu am înregistrat prelegerea. Dacă aveți întrebări cu privire la curs, îl puteți contacta pe domnul Kofahl prin e-mail: [email protected]
Dipl. Ing. Sonika Foroughi: Determinarea eficienței resurselor utilizând evaluarea ciclului de viață (ACV)
Prelegere din 02/01/2011
Sonika Foroughi lucrează la Universitatea din Kassel/Witzenhausen în domeniul calității alimentelor organice și al culturii nutriționale. Ea își face doctoratul pe tema „Evaluarea ciclului de viață” (ACV) pentru a identifica și cuantifica efectele procesării laptelui asupra mediului. Potențialele de economisire a energiei și utilizarea resurselor naturale sunt înregistrate și calculate utilizând metoda LCA. Înregistrarea emisiilor relevante pentru climă poate contribui ulterior la reducerea acestora.
Sonika Foroughi va prezenta exemple actuale din industria alimentară și va introduce domeniul calității alimentelor ecologice și a culturii nutriționale în Kassel/Witzenhausen, care a fost condus de Prof. Dr. Angelika Ploeger este în cap. Cercetările sunt efectuate în domeniile calității alimentelor ecologice și a tehnologiei senzorilor, precum și pe tema culturii nutriționale și a ecologiei nutriționale.
Prof. Dr. Carola Strassner, cercetare și predare în Münster: iPOPY și extract de drojdie în alimente organice
Prof. Dr. Carola Strassner lucrează la Universitatea de Științe Aplicate din Münster și a ținut o conferință pe 19 ianuarie 2011 despre cercetarea și predarea ei.
Obiectivul actual de cercetare al Catedrei de Nutriție Durabilă/Ecologie Nutrițională include utilizarea extractului de drojdie în alimente organice, precum și proiectul european de cercetare iPOPY (Procedura alimentară publică inovatoare pentru tineri), care examinează modul în care mai multe produse organice pot fi integrate în alimentația comunitară a copiilor și tinerilor.
Extractul de drojdie este din ce în ce mai criticat ca ingredient în alimentele organice. Proiectul pune întrebarea în ce măsură utilizarea extractului de drojdie este compatibilă cu cerințele privind calitatea alimentelor organice și ce alternative există pentru producătorii de alimente organice.
Mai mult, este prezentată predarea din Münster, care include subiectele foamei și responsabilității globale, nutriției și culturii, precum și apa din sistemul alimentar.
Prof. Dr. Leitzmann: Stiluri de viață, alimentație mondială, schimbări climatice
Pe 12 ianuarie 2011 l-am avut pe prof. Dr. Claus Leitzmann ca invitat.
A susținut o prelegere pe tema „Evoluția și importanța ecologiei nutriționale”. Conținutul ecologiei nutriționale a fost găsit în urmă cu mii de ani în conceptele de dietă și stil de viață ale religiilor asiatice și în antichitate. Astăzi, ecologia nutrițională este discutată datorită legăturii dintre nutriție și schimbările climatice și securitatea alimentară mondială.
Prof. Dr. Teza lui Leitzmann este că „nici una dintre măsurile realiste pentru salvarea climatului nostru (.) (Este) la fel de eficientă ca un consum semnificativ mai scăzut de produse de origine animală decât este în prezent norma. Toate formele alternative de nutriție se bazează în mare parte pe hrana vegetală. Reducerea producției de masă animală nu scutește povara. doar climatul, dar, de asemenea, contribuie la rezolvarea problemei foametei din lume. "
Din motive tehnice, din păcate, nu este posibil ca prezentarea să fie disponibilă pentru ascultare în acest moment.
Karl von Koerber: Originea ecologiei nutriționale în Giessen - răspândită în toată Germania: Nutriția durabilă ca soluție la crizele globale
Evenimentul inițial a avut loc pe 11 noiembrie 2010.
Dr. Karl von Koerber, fondatorul biroului de consultanță pentru ecologie nutrițională din München și lector pentru nutriție durabilă la Universitatea Tehnică din München, a ținut o prelegere despre originea și importanța ecologiei nutriționale.
El a vorbit despre începuturile studenților de ecologie nutrițională din Giessen și despre evoluțiile ulterioare din Germania și a prezentat proiectele sale actuale privind protecția climei și în domeniul alimentației mondiale. A existat, de asemenea, oportunitatea de a vedea expoziția sa actuală „Nutriție durabilă: Mănâncând pentru viitor”, precum și documente istorice din primele zile ale grupului de lucru.
Prelegeri mai vechi
Dr. Ulrich Frey: Punctul orb - erori cognitive în știință și baza sa evolutivă
Curs din 3 noiembrie 2009
Vorbitor: Dr. Ulrich Frey de la Centrul de Filosofie și Fundamente ale Științei de la Universitatea Giessen
Un inginer calculează în metri, celălalt în inci. Rezultatul: o sondă Marte de 320 de milioane de dolari arde fără sunet.
De ce chiar și oamenii deștepți fac prost, de fapt uimitor de ușor de văzut prin greșeli?
De multe ori nu doar neglijența sau circumstanțele vremii sunt cele responsabile, ci și modul în care noi oamenii gândim.
Folosind situații de zi cu zi și multe exemple din medicină, tehnologie și fizică, prelegerea explică modul în care funcționează gândirea umană și de ce este în general predispusă la erori. Deoarece noi oamenii facem parte din evoluție, anumite procese și structuri de gândire s-au dovedit a fi cele mai bune de-a lungul a milioane de ani; cu toate acestea, ele eșuează în alte contexte, mai ales având în vedere cerințele metodologice stricte ale științei. Cu toate acestea, există modalități și mijloace de a descoperi rapid și poate chiar de a evita greșelile pe care le faceți mereu.
Lectură de ascultat (urmează)
Jana Rückert-John: Sex - Nutriție - Durabilitate
Prelegere din 16 iunie 2009
Sociologul Jana Rückert-John de la centrul interdisciplinar pentru gen și nutriție de la Universitatea din Hohenheim va susține o prelegere despre relația dintre gen și nutriție și rolul pe care această relație îl are în dezbaterea durabilității. Prima întrebare care trebuie pusă este ce se înțelege prin nutriție durabilă. Se afirmă că bărbații și femeile mănâncă diferit și că dieta corespunzătoare servește cu siguranță pentru a reprezenta sexul. Acest lucru este posibil deoarece anumite alimente tind să aibă conotații „feminine”, altele mai „masculine”. Acest lucru arată clar că aspectul de gen trebuie luat în considerare atunci când vine vorba de promovarea unei diete durabile.
Lectură de ascultat (urmează)
Alte prelegeri externe:
Prof. Krawinkel, Institutul pentru Știința Nutrițională și grupul „AG Agro-Genechnik Gießen” organizează prelegeri despre critica științei. Numele seriei de prelegeri este: „Știința criticată - folosind exemplul ingineriei agro-genetice”
Prof. Dr. Nuppenau: În ce condiții este posibilă coexistența?
Prelegere din 18 ianuarie 2011
Prof. Dr. Nuppenau de la Institutul pentru Politici Agricole și Cercetări de Piață a adus în perspectiva economiei instituționale: Cu această abordare, interacțiunile și relațiile de putere între diferitele grupuri de interese pot fi analizate. El a întrebat despre posibilitățile de negociere între susținătorii și oponenții ingineriei genetice și despre posibilitățile unei situații de câștig-câștig.
Prof. Dr. Günther Leithold: Potențialul agriculturii ecologice pentru sănătatea plantelor
Conferință din 7 decembrie 2010
Prof. Dr. Günter Leithold, titular al profesorului pentru agricultură ecologică de la Universitatea din Giessen, a ținut o prelegere despre posibilitățile pe care agricultura ecologică le oferă în comparație cu agricultura convențională, industrializată - în special în așa-numitele țări în curs de dezvoltare.
De asemenea, a intrat într-unul dintre proiectele sale de cercetare în domeniul protecției biologice a plantelor: a fost vorba despre modul în care metodele tehnologice pot fi folosite pentru a facilita distribuția capcanelor feromone, astfel încât acestea să poată fi utilizate pe o suprafață extinsă cu puțin efort.
Hans R. Herren: Tehnologii adaptate pentru agricultura globală
Prelegere din 23 noiembrie 2010
Prof. Dr. Hans R. Herren a ținut o prelegere despre Raportul alimentar mondial. Este președinte al IAASTD, Evaluarea internațională a științei și tehnologiei cunoașterii agriculturii pentru dezvoltare. Raportul alimentar mondial produs în acest context și încheiat în 2008 a fost destinat evaluării științei și tehnologiei agricole pentru dezvoltarea globală. După ani de cercetare și colaborare cu sute de oameni de știință și, cel mai important, culturi indigene, Raportul Agriculturii Mondiale a ajuns la rezultatul, printre altele, că ingineria genetică ar înrăutăți aprovizionarea precară cu alimente la nivel mondial, în timp ce structurile agricole țărănești la scară mică pot învinge foamea în lume.
Această prelegere este despre aceste și alte rezultate ale raportului.
Dr. Herren a studiat la ETH Zurich și la Universitatea din California la Berkeley, a fost la Institutul Internațional de Agricultură Tropicală din Nigeria din 1979 până în 1993 și a condus Centrul Internațional de Fiziologie și Ecologie a Insectelor din 1994 până în 2004. Din 2005 este președinte al Fundației Millennium din Arlington, Virginia (SUA) și a contribuit semnificativ la Raportul IAASTD.
În 1995 a primit Premiul Mondial pentru Alimentație. Cu premii, Herren a fondat Fundația BioVision în 1998, care promovează agricultura durabilă și combaterea dăunătorilor biologici în Africa.
Folii (vă rugăm să respectați drepturile de autor ale autorului)
Christoph Then: Evaluarea tehnologiei pentru ingineria agro-genetică
Prelegere din 15 iunie 2010
Veterinarul a lucrat apoi mulți ani ca expert în agricultură și inginerie genetică pentru Die Grünen și Greenpeace și anul trecut și-a început propria afacere cu câțiva colegi ca „TestBiotech”, cu un institut de evaluare independentă a impactului biotehnologiei. El explică consecințele previzibile și încă neprevăzute pe care le poate avea ingineria genetică în agricultură.
Lectură de ascultat (urmează)
Steffi Ober: Finanțarea și determinarea conținutului cercetării
Prelegere din 25 mai 2010
Steffi Ober este consultant pentru ingineria agro-genetică și conservarea naturii a asociației de conservare a naturii NABU Germania și se ocupă de întrebări precum:
Cât se cheltuiește pentru cercetare în ingineria agro-genetică? Și cât în comparație de ex. pentru agricultura ecologica? Ce tip de cercetare este finanțat public? Și păstrează această cercetare ceea ce promite? Și de ce plătesc contribuabilii pentru cercetarea ingineriei genetice dacă nu doresc deloc ingineria genetică în domeniu?
Lectură de ascultat (urmează)