Prepararea evidero-ului de amarant

Amarantul a fost găsit în magazinele naturiste de câțiva ani și a devenit acum un dispozitiv permanent în alimentația sănătoasă. Utilizările posibile sunt variate - de la dulci la sărate, pot fi evocate feluri de mâncare grozave cu semințe.

Dintre incași și azteci, amarantul însemna ceva de genul „nemuritor”. Semințele erau considerate un adevărat miracol și erau găsite în vase în fiecare zi. Atât de multă importanță i s-a acordat plantei, încât și-a găsit un loc în ceremoniile religioase.

Ceea ce face din amarant un miracol de cereale?

Amarantul nu este doar fără gluten și, prin urmare, este potrivit pentru o dietă cu intoleranță la gluten. Boabele mici sunt, de asemenea, ambalate cu o varietate de substanțe nutritive care ne oferă mai multă energie.

Cu 18% proteină Amarantul are nasul în față cu toate tipurile de cereale și pseudo cereale.
magneziu ne ajută să eliberăm adrenalină, să întărim transmiterea stimulilor de la nervi la mușchi și activează până la 300 de enzime importante.
calciu este cel mai frecvent în corpul uman, deci avem nevoie de cantități mari pentru oase și dinți sănătoși, precum și pentru mușchii puternici.
fier este vital pentru noi. Acesta joacă un rol în toate procesele în care oxigenul trebuie transportat, de exemplu din globulele roșii din sângele nostru.

Cu toate acestea, copiii mai mici de doi ani nu ar trebui să fie hrăniți cu amarant. Anumiți tanini din semințe împiedică absorbția nutrienților a vitaminelor importante.

Acesta este modul în care amarantul afectează sănătatea

Grăsimea conținută în amarant este 70% nesaturată și, prin urmare, este foarte bună pentru nivelul colesterolului. Omega 3 și Omega 6 sunt acizi grași valoroși.Fibrele dietetice existente stimulează și digestia noastră.

De asemenea, se raportează că se spune că consumul regulat de amarant reduce migrenele și îmbunătățește tulburările de somn.

Pe lângă semințe, frunzele plantei pot fi consumate și. Le puteți folosi ca spanacul în salate sau supe. Cu toate acestea, sunt foarte sensibili și nu rezistă prea bine. De aceea sunt rareori găsite pe piețele germane.

Cum folosesc amarantul în bucătărie?

Rețeta de bază pentru semințele clasice de amarant este simplă. Aduceți boabele la fierbere cu dublul cantității de apă, fierbeți timp de aproximativ 25 până la 30 de minute și apoi lăsați-le să se umfle. Consistența devine destul de moale și moale.

Aceasta este o modalitate excelentă de a evoca caserole, de a garnisi salate sau de a pregăti umpluturi pentru felurile de boia.

Făina obținută din semințe de amarant poate fi folosită și pentru coacere. Dar trebuie amestecat cu o cereală cu gluten pentru ca tortul să se lipească.

În plus față de varianta gătită și măcinată, amarantul este disponibil și sub formă de puf. Cu aroma sa ușor de nuci, este excelent și pentru preparatele mai dulci. Încercați data viitoare în muesli sau faceți-vă singur un bar de amarant. Popcornul de amarant este, de asemenea, foarte ușor de făcut.

La ce ar trebui să mă uit când cumpăr amarant?

Amarantul se găsește în supermarketuri bine aprovizionate, magazine naturiste și magazine naturiste. Când cumpărați, acordați atenție calității organice ridicate. Dacă doriți să preparați singur făină de amarant, ar trebui să faceți acest lucru direct înainte de utilizare, deoarece devine rânce foarte repede.

Dacă aveți o grădină, puteți chiar să creșteți singur amarant. Pe lângă frunzele proaspete și sănătoase, splendoarea plantelor portocalii și roșii este, de asemenea, foarte plăcută de privit.

rețetă evidero: Pizza Amaranth (fără gluten, vegan)

Ingrediente pentru o pizza

150 g amarant
190 ml de apă
putina sare
Sos de rosii
Orice topping de pizza (ciuperci, legume la grătar, porumb, capere ...)
Alternative de brânză sau brânză vegană (are un gust bun chiar și fără brânză)
Oregano sau alte ierburi și condimente

pregătire

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Spălați amarantul și amestecați-l cu apa și sarea până când este cremos.
Tapetați o tigaie rotundă de copt cu hârtie pergament sau ungeți-o bine. Se toarnă aluatul și se distribuie bine.
Coaceți aluatul timp de 20 de minute. Apoi întoarceți și coaceți încă 15 minute. Între timp, toppingul poate fi pregătit. Usturoiul prăjit are un gust foarte bun cu diferite tipuri de legume.
Acoperiți crusta de pizza și dați-o la cuptor pentru încă 10 minute.
La sfârșit, condimentați cu ierburi precum oregano sau busuioc. Terminat!