Prepararea pâinii - Este posibil fără un aparat
Citiți mai târziu
Conectați-vă sau înregistrați-vă pentru a păstra acest articol pentru o lectură ulterioară.
Așadar, pentru a vă coace propria pâine, nu aveți neapărat nevoie de un producător de pâine. Puteți face acest lucru perfect cu un robot de bucătărie bun și un cuptor tradițional. Tot ce aveți nevoie sunt câteva ingrediente accesibile, o rețetă bună și câteva ore pentru a pregăti aluatul, lăsați-l să crească și coaceți pâinea.
Ingrediente necesare pentru o pâine de 750 g:
• 560 g de făină, de preferință întregi
• 300 ml de apă (la temperatura camerei)
• 22 g de unt, margarină sau ulei de măsline
• 10 g de sare iodată
• 12 g drojdie proaspătă (sau 4 grame de drojdie uscată)
Pregătirea aluatului
Se toarnă apa în vasul robotului de bucătărie și se toarnă drojdia. Se cântărește făina și grăsimea precis și se încorporează. În cele din urmă, adăugați ultima sare. Dacă vi se pare prea complicat, alegeți un amestec de pâine gata de utilizat în care adăugați doar apă. Lăsați robotul de bucătărie să frământe amestecul timp de 15 minute până se obține un aluat omogen.
Să se ridice
Spălați-vă mâinile și întindeți puțină făină pe blat. Scoateți aluatul din cârlig și lăsați-l să se odihnească timp de cinci minute pe suprafața de lucru. Apoi frământați aluatul câteva minute cu mâna. Presărați vasul cu puțină făină, acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați-l deoparte timp de 20 de minute, departe de curenți și la temperatură constantă.
Un pic de frământare
Frământați aluatul câteva minute și zdrobiți eventualele bule de aer care s-au format în timpul verificării. Dacă aluatul este prea lipicios, este mai bine să-l stropiți cu puțină făină. Apoi modelează aluatul până are o formă perfect rotundă.