Preparatul influențează conținutul de calorii - Sport-Attack - Das Sportportal
Calculăm greșit conținutul de calorii al mâncării noastre? Faptul este: În funcție de modul în care ne pregătim mâncarea, schimbăm conținutul de calorii pe care corpul nostru îl poate absorbi din mâncare.
Deci, nu contează dacă mâncăm musliul cu o lingură dimineața sau îl punem în blender cu lapte și banane și ne bucurăm gata de băut.
Cum se determină efectiv conținutul de calorii?
Pentru a determina conținutul de calorii, alimentele corespunzătoare sunt arse într-un cuptor și se măsoară căldura reziduală a acestora. Cu cât este mai mare căldura uzată, cu atât este mai mare conținutul de calorii. S-a stabilit odată un conținut caloric de 4 Kcal per gram de carbohidrați și proteine și de 9 Kcal per gram de grăsimi.
Dar corpul nostru nu este un cuptor
Conținutul de energie pe care corpul nostru îl poate absorbi nu se potrivește cu conținutul de energie măsurat în cuptor. Pentru că pentru aceasta corpul nostru ar trebui să utilizeze pe deplin alimentele. Cât de mult din alimentele pe care le poate folosi corpul nostru și câte calorii apar efectiv depinde de modul în care ne pregătim mâncarea.
Așa că vorbim acum despre conținutul caloric utilizabil și nu mai mult despre puterea calorică.
Cum se modifică conținutul de calorii prin pregătire
Scopul aici nu este de a adăuga îndulcitori precum Du-te zahăr. Ar trebui să fie clar pentru toată lumea că așa ceva afectează conținutul de calorii. Mai degrabă este vorba despre structura celulară a alimentelor noastre.
Dacă mâncăm mâncarea noastră sub formă de legume crude solide, organismul nostru trebuie mai întâi să elimine substanțele nutritive din structura celulară. Cu toate acestea, nu gestionează complet acest lucru în timpul procesului digestiv. Dacă punem în același aliment crud în blender în prealabil și mâncăm terci, corpul nostru poate câștiga mult mai multă energie din alimente. Caloriile pe care organismul le poate obține din alimente sunt chiar afectate de cât de bine vă mestecați mâncarea. Piureul de migdale ca unt va avea întotdeauna mai multe calorii reale decât migdalele pe care le mestecați chiar și fără aditivi, deoarece nu veți mesteca niciodată un terci atât de fin.
Gătirea alimentelor distruge și structura naturală a celulelor. Acest lucru face, de asemenea, mai ușor pentru corpul nostru să obțină energie din alimente.
Concluzie: Puteți folosi acest fapt pentru obiectivele dvs. personale. Dacă doriți să economisiți calorii, vă ajută să mâncați o mulțime de alimente care au încă o structură celulară stabilă.