Prepelițe prăjite cu stafide, crochete de orez cu; emmental; retine și pupile

Confidențialitate și cookie-uri

Acest site web folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord că le folosim. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

Lista ingredientelor (pentru două persoane)

două prepelițe
două crenguțe mari de rozmarin
o ciorchină mică de struguri negri
două șalote
un bulion de legume și păsări de curte
un pic de cimbru
100g de orez
100g Emmental
doi gălbenușuri de ou
pâine uscată sau pisici
floare de sare

Pregătirea bulionului

Pentru a face bulionul, procedați ca pentru o supă. În ceea ce mă privește, neavând dreptul să mănânc legume - cu excepția bulionului - am folosit legumele vechi care zăceau în fundul frigiderului, pe care nu le-aș mai consuma tigaie, dar care sunt perfecte pentru aromatizarea unui bulion. Fierbeți legumele tăiate cu un cub de pui, frunze de dafin și cimbru. Am adăugat și o ceapă pentru gust. Când amestecul este bine infuzat, este gata de utilizare.