Presa vorbește despre asta - distileria AWEN NATURE
Revista La Ruche Qui Spune Da!
Lângă Rennes, Julien Fanny și-a lansat o provocare nebună în urmă cu șase ani, aceea de a-și crea distileria și de a produce absint organic acolo, la doar câțiva ani după reautorizarea sa în Franța.
DE CLAIRE BAUDIFFIER, 11 MAI 2020
Raportul FR3 despre Awen Nature și fabricarea SOLUȚIEI HIDROALCOOLICE CARE REȚETĂ.
Raport: A. Delcourt, G. Sabin, P. Lacotte
Coronavirus în Rennes: producția sa de băuturi spirtoase se oprește, se mobilizează pentru a produce gel hidroalcoolic.
Julien Fanny, distilator meșteresc de lângă Rennes, fabrică gel hidroalcoolic în urmă cu câteva zile. - J. Gicquel/20 de minute
În laboratorul său din La Bouëxière, lângă Rennes, Julien Fanny s-a transformat în fabricarea gelului hidroalcoolic. O oferă caselor de bătrâni, asistenților medicali, Crucii Roșii.
Coronavirus: o distilerie bretonă este mobilizată pentru fabricarea gelului hidroalcoolic
În Bretania lângă Rennes (Ille-et-Vilaine), o distilerie care fabrică de obicei gin, produce acum gel hidroalcoolic pe care îl vinde la preț de cost.
De obicei, Julien Fanny, managerul distileriei Awen Nature, produce gin sau vodcă. Dar, în ultimele 15 zile, în distileria sa Ille-et-Vilaine, a început să producă gel hidroalcoolic urmând rețeta Organizației Mondiale a Sănătății, pentru a veni în ajutorul răspândirii coronavirusului. Covid-19. „În centrifugă, am pus glicerina cu apa oxigenată și puțină apă să se amestece bine, astfel încât glicerina să se amestece bine cu alcoolul”, explică el.
El își dă seama de dificultățile profesioniștilor din domeniul sănătății
Punctul de plecare al acestei inițiative este închiderea tuturor barurilor și restaurantelor. Producția sa de băuturi spirtoase este oprită. Julien Fanny ar fi putut închide magazinul, dar de la începutul crizei și-a dat seama de dificultățile profesioniștilor din domeniul sănătății în obținerea gelului hidroalcoolic. "Am putut vedea că a existat o urgență de sănătate, o penurie. Și când am sunat de la dreapta la stânga, am simțit și suferința în vocile oamenilor", spune Julien Fanny.
Pentru a face gel: distilatorul are nevoie de glicerină
Lângă Rennes, distileria artizanală Awen Nature produce absint, vodcă și rom
Artizan câștigător la competiția Talents Gourmands 2017
https://www.talents-gourmands.fr/Les-candidats-2017/Julien-FANNY
La Târgul fantastic am avut plăcerea de a-l cunoaște pe Julien, fondatorul Awen Nature, o distilerie dintre cele mai interesante prin producția sa neobișnuită. Într-adevăr, găsim acolo gin, alcool de mentă, băuturi spirtoase cu verbena, vanilie, dar mai ales produsul său emblematic: Absint.
Julien, pentru a vă prezenta personajul, este un fost fierar care a trebuit să renunțe la profesia sa pentru că a tras prea mult pe frânghie și, prin urmare, suferea de unele probleme musculo-scheletice. Dar condus de o curiozitate nelimitată, a reaprins flacăra uneia dintre cele mai vechi pasiuni ale sale: plantele.
El a fost interesat de funcțiile lor medicinale, de proprietățile lor gustative și de utilizările lor în viața de zi cu zi.
El vine să-și fabrice propriile săpunuri, lichidul de spălat, pe scurt, tot ceea ce îi poate permite să atingă, de aproape sau de departe, această marfă prețioasă care împrăștie podelele.
Iubitor de alcool, cu toate acestea, are puțin în inimă pentru produsele din distribuția în masă.
„Le găsesc puțin fade, prefer produsele bine făcute, rotunde în gură”.
Apoi se apucă de distilare și interesul său se va concentra asupra absintului, un produs controversat cunoscut pentru a genera nebunie, dar care oferă multe variante și, prin urmare, o anumită provocare pentru un chimist în devenire.