Prețul real al alimentelor - și costul pentru fermieri
Fie că este vorba de schimbări climatice sau de poluarea apei - agricultura este de vină.
Cel puțin asta susține un studiu recent și dorește ca „costurile reale” ale daunelor aduse mediului și climei să se regăsească în prețurile alimentelor.
Faptul este că fermierii ar dori de fapt să aibă prețuri mai mari pentru produsele lor - dar ceea ce sună bine la început este problematic din cel puțin trei motive.
În primul rând: prețurile nu se bazează pe costuri, ci măsoară deficitul - cel puțin într-o economie de piață.
În al doilea rând: în alte industrii și domenii ale economiei, prețurile nu sunt determinate de presupuse costuri, ci de cerere și ofertă - și de concurența cea mai loială posibilă.
În al treilea rând: Și din punct de vedere social, este cel puțin discutabil să acuzăm unilateral producătorii de alimente - adică responsabilitatea - pentru problemele ecologice existente. Dar unul câte unul.
Costurile de mediu ar trebui să determine prețul
În primul rând, faptele. Economiștii Universității din Augsburg, Tobias Gaugler, Amelie Michalke și Maximilian Piper au pus în studiul „Cât costă vasul? - Ce ne costă cu adevărat mâncarea? "Următoarea teză: Odată cu creșterea intensificării producției și ca cel mai mare consumator de terenuri din Germania, agricultura reprezintă o povară enormă pentru mediu.
De asemenea, se afirmă: „Daunele aduse mediului nu sunt incluse în prezent în prețul alimentelor. În schimb, reprezintă o povară pentru publicul larg și pentru generațiile viitoare.” Și oamenii de știință au calculat: „Produsele de origine animală suportă cele mai mari costuri de urmărire, exprimate în taxe suplimentare, urmate de Produse lactate și produse vegetale. "
Și rezultatul lui Gaugler și Michalke: În consecință, produsele convenționale de origine animală la nivel de producător ar trebui să fie de aproximativ trei ori mai scumpe decât a fost cazul până acum. Oamenii de știință ajung, de asemenea, la concluzia că prețul greșit al produselor convenționale din toate categoriile este mult mai mare decât cel al produselor ecologice.
Disputa privind interdicția de publicitate a prețurilor pentru carne
Studiul izbucnește chiar în mijlocul unei dezbateri deja aprinse despre prețurile „corecte” pentru alimente. Ministrul federal al agriculturii, Julia Klöckner, dorește să interzică publicitatea în materie de prețuri pentru carne în condițiile legii împotriva concurenței neloiale (UWG).
Odată cu mutarea ei, a primit un coș de la ministrul federal al justiției, Christiane Lambrecht. Lambrecht a notificat în scris Klöckner că reglementările referitoare la produse și ramuri vor fi reglementate în legile speciale respective. În mod corespunzător, reglementările privind prețurile sau publicitatea cărnii ar trebui reglementate în Legea cărnii. Responsabilitatea pentru aceasta revine Ministerului Agriculturii, a spus Lambrecht, cu care ministrul Justiției a transmis mingea înapoi lui Klöckner.
Rewe vrea să arate prețurile reale pe ambalaj
Acum, în numele Penny, un discounter aparținând grupului Rewe, Gaugler și echipa sa au calculat „costurile reale” pentru un total de 16 produse de marcă proprie din lanțul de retail. se iau în considerare costurile de urmărire a fertilizării și cerințele de energie.
Rezultatul calculelor: „Din punct de vedere economic, există un preț considerabil și o distorsiune a pieței”, spune economistul din Augsburg Tobias Gaugler.
Rewe Group dorește să abordeze problema costurilor ascunse atunci când deschide un nou magazin de sustenabilitate pentru lanțul său de reduceri Penny din Berlin. Pentru fiecare opt produse de marcă proprie produse în mod convențional și organic, comerciantul cu amănuntul dorește să arate acolo „prețul adevărat” pe lângă prețul de vânzare.
Prețurile măsoară deficitul - nu costul
Prima întrebare care se pune este dacă producătorii de mașini, computere, telefoane mobile sau îmbrăcăminte prezintă și costurile reale. În orice caz, economistul Thomas Straubhaar afirmă: „În capitalism, prețurile determină costurile. În comunism, costurile determină prețurile. Sau, altfel spus: în economiile de piață funcționale, cererea și oferta determină prețurile, nu nivelul costurilor. "
Prin urmare, prețurile reflectă deficitul de bunuri. În cazul în care economia nu este guvernată de piețe, ci de agenții guvernamentale, prețurile trebuie, prin urmare, stabilite central, spune Straubhaar. Economistul mai spune: „Prețurile care se bazează pe costuri au un defect fundamental. Dacă știi că poți transfera costurile către client, nu trebuie să te străduiești în permanență să produci mai eficient ”. Aceste prețuri de cost duc la lipsa conștientizării costurilor, risipă, ignorarea dorințelor clienților și dinamica scăzută a inovației, sunt argumentele Straubhaar pentru prețuri competitive.
De regulă, economiștilor nu li se pare o problemă faptul că nu cunosc prețurile corecte. Este suficient pentru ei să înțeleagă mecanismul de formare a prețurilor. Apoi, pot fi create reguli adecvate ale dreptului concurenței, în care prețurile sunt formate astfel încât să fie cele mai bune pentru societate în ansamblu. În ultimul timp, însă, pare să prevaleze convingerea că cineva știe/sau poate calcula prețurile potrivite și, dacă este necesar, trebuie să se asigure cu cerințele legale că acestea sunt la nivelul potrivit.
Studiul realizat de Gaugler și colegi pare, de asemenea, să urmeze această presupunere. Și se pare că și Rewe și Penny. Chiar dacă clientul trebuie să plătească prețul normal în cele din urmă, managerul Rewe, Stefan Magel, vede inițiativa retailerului ca pe un pas important către mai multă durabilitate. „Trebuie să ajungem la punctul de a face vizibile costurile ulterioare ale consumului nostru”, spune el. Cu toate acestea, Magel admite: „Ca o companie pe o piață extrem de competitivă, suntem fără îndoială o parte a problemei”.
Managerul Rewe speră să facă parte din soluție cu pasul actual. Dacă clienții au reacționat pozitiv la etichetarea cu preț dublu, atunci și-ar putea imagina creșterea numărului de produse etichetate și extinderea testului pe alte piețe.
Consumatorii ar trebui să cumpere diferit - fermierii plătesc prețul
Consecințele dublei prețuri și alocarea costurilor de mediu pentru agricultură ar putea avea consecințe semnificative pentru fermieri - în special pentru proprietarii de animale care sunt deja afectați de cerințe și de costuri explozive. Deoarece pentru agricultură, modelul menționat nu ar crește pur și simplu prețurile. Costurile vor fi transferate și fermierilor.
În acest fel, nu numai moartea instanțelor, lamentată de toate taberele politice, ar crește cu adevărat din nou viteza, dar și zonele rurale se vor schimba considerabil. Dar se pare că acest lucru este acceptat în acest scenariu. În orice caz, autorii studiului se așteaptă ca prețul dublu la Rewe să schimbe și comportamentul de cumpărare al clienților. Autorii studiului ar prefera, totuși, dacă costurile (calculate) ridicate de urmărire a mediului ar fi adăugate treptat la prețurile la alimente - de exemplu prin impozitarea emisiilor de CO2 în agricultură și o taxă pe îngrășămintele minerale.
Amelie Michalke, coautor al studiului, spune: „Ajustările de preț pe piețele alimentare ar duce probabil la schimbări semnificative către produse mai vegetale și mai organice și, în același timp, ar reduce semnificativ daunele aduse mediului. Cu aceste sugestii, totuși, autorii studiului sunt foarte departe de economia de piață și prețurile prin concurență.
Gaugler spune: „Până acum am luat în considerare doar unele dintre costurile ascunse, dar numai asta arată că prețurile sunt minciune - unele mai mult și altele mai puțin.” Această teză ar fi cu siguranță contrazisă de mulți economiști și, de asemenea, de mulți fermieri care lucrează în Trebuie să susțineți concurența - și ați dori, de asemenea, să aveți prețuri mai mari pentru produsele dvs.