Prevenire Tot ce trebuie să știți despre congelarea alimentelor
Scris de Stan Jaillard la 26.08.2016
Produsele congelate sunt din ce în ce mai numeroase și impunătoare pe rafturile supermarketurilor noastre. Este adevărat că se dovedesc a fi foarte practice atunci când cineva nu are curajul sau înclinația de a găti. Astfel, din ce în ce mai mulți francezi optează pentru acest proces, mai ales că este convenabil să puteți congela sau dezgheța chiar și alimentele pe care doriți să le păstrați. Acesta este motivul pentru care am decis să vă împărtășim detaliile despre ceea ce pare a fi o soluție miraculoasă, cu condiția să faceți ceea ce trebuie pentru a mânca în siguranță și pentru a păstra cât mai bine aroma alimentelor.
Scopul congelării este de a crește durata de valabilitate a unui aliment păstrându-și în același timp aspectul, textura, aroma și calitățile nutriționale. Metoda implică răcirea unui aliment la -18 ° C, astfel încât apa din produs să se transforme în gheață. Un proces care, prin urmare, pare impecabil, dar care necesită cunoașterea anumitor reguli și respectarea acestora.
Astfel, numai alimentele (preferabil uscate) care sunt deja reci sau cel mai rău la temperatura camerei nu pot fi congelate. Cel mai bine este să le tăiați în bucăți mici înainte de a le ambala în pungi etanșe, individuale. De asemenea, este recomandabil să etichetați aceste plicuri indicând detaliile conținutului (data expirării în special) în timpul dezghețării viitoare. Într-adevăr, atunci când produsul a trecut de data de expirare, acesta nu mai este absolut comestibil, deoarece îi lipsesc calitățile și gustul nutrițional.