Prevenirea cancerului de colon care influențează dieta dezvoltarea tumorii - FOCUS Online
Am văzut o eroare?
Mâncarea noastră are un impact asupra riscului de cancer de colon: anumite alimente sunt cu siguranță dăunătoare - inclusiv unele tipuri de carne. Alte substanțe pot proteja. Nu este clar ce efect au fructele și legumele.
Cancerul de colon este al doilea tip de cancer cel mai frecvent în Germania. În fiecare an, peste 60.000 de oameni noi din această țară o dezvoltă. Pe lângă istoricul familial, dieta joacă aparent un rol major atunci când se dezvoltă cancerul de colon. În special, consumul de carne roșie și produse de cârnați a fost suspectat de mult timp că ar contribui cel puțin la cancerul de colon. „Situația studiului este acum stabilă și sigură: consumul ridicat de carne crește riscul de cancer de colon”, spune Jakob Linseisen, epidemiolog la Helmholtz Zentrum München. „Cu cât cineva mănâncă mai mult carne de vită și porc, cu atât este mai mare riscul de a dezvolta cancer de colon.”
Vegetarienii au puțin avantaj față de consumatorii de carne rare
„Studiile arată că pentru fiecare 100 de grame de carne roșie pe zi riscul de cancer de colon crește cu 20 până la 30 la sută, iar pentru fiecare 100 de grame de cârnați și șuncă riscul crește cu până la 50 la sută”, spune Linseisen. Este important să nu mâncați carne roșie în fiecare zi și dacă da, atunci în porții moderate. Cu toate acestea, inversul nu se aplică: vegetarienii nu au un risc mai mic de cancer de colon decât persoanele care mănâncă din când în când un șnițel. „Fie că mâncați o dietă complet fără carne sau consumați doar puțină carne și cârnați nu face nicio diferență vizibilă în ceea ce privește riscul de cancer de colon”, spune Linseisen.
Mecanismele dezvoltării tumorii nu sunt clare
Sfaturi de ajutor instantanee împotriva hemoroizilor
Acum, ca un mare ghid PDF pentru descărcare: Instrucțiuni importante împotriva hemoroizilor.
„Cert este că cantitatea de carne roșie, dar și tipul de preparat și calitatea cărnii influențează riscul de cancer de colon”, spune Pablo Steinberg. Este director al Institutului pentru Toxicologie Alimentară și Analiză Chimică al Universității de Medicină Veterinară din Hanovra. El cercetează modul în care alimentele influențează dezvoltarea tumorii.
Prevenirea este scopul
Steinberg vrea să afle de ce carnea puternic arsă este cancerigenă. "Dacă cunoaștem mecanismele, atunci putem lucra la prevenirea cancerului", spune Steinberg. „Experimentele arată că este foarte probabil ca nu doar HAA-urile care se dezvoltă în timpul prăjirii să promoveze tumorile”, spune Steinberg. „Animalele testate dezvoltă cancer numai dacă ingerează o concentrație extrem de mare a acestor substanțe. Cu toate acestea, nimeni nu mănâncă o astfel de cantitate ".
El presupune că fie un grup complet diferit de substanțe, fie o combinație de substanțe toxice diferite este decisiv pentru efectul cancerigen. „De asemenea, verificăm în prezent dacă moleculele hemului din carnea roșie sunt de fapt cancerigene sau dacă nitrații și nitriții sunt mai responsabili de riscul crescut de cancer de colon”, spune Steinberg.