Prezentare generală a soiurilor de mere pentru blogul dvs. din bucătărie HelloFresh
Timp pentru febra toamnei!
Cel mai bun semn al sezonului de aur? Știri din scena regională de fructe și legume! Toamna, fructul preferat al germanilor, mărul, se va întoarce în sfârșit din propria lor cultivare. Câmpurile și pajiștile cu mulți, mulți mere te invită să culegi și să colecționezi. Câteva mere nu ajung în coș, să nu mai vorbim de casă, dar restul fructelor este de obicei procesat imediat în bucătărie. Dar vă întrebați adesea: care măr este potrivit pentru care prelucrare ulterioară? Deci pentru coacere, suc sau uscare? V-am adus o prezentare generală a varietății de mere, care răspunde exact la aceste întrebări
La urma urmei: Ne place să coacem prăjituri delicioase din merele dulci și fructate pentru viața noastră, din tavă sau din matriță, facem sos de mere și suc de mere, delicioase chipsuri de mere sau râvnitul mărunțit de măr. De fapt, nu există nimic care să nu poată fi copt, gătit sau preparat din mere roșii, galbene și verzi. Așa că este timpul să folosiți prezentarea noastră generală a soiurilor de mere pentru a descoperi cum puteți profita la maximum de recolta dvs. de mere!
Din prezentarea noastră generală a soiurilor de mere: mere pentru coacere
Dar nu toate merele sunt la fel, mai ales când vine vorba de coacere. Diferitele soiuri de mere au propriile lor proprietăți speciale. Există diferențe subtile de aciditate sau consistențe fundamental diferite. De exemplu, unele mere își dezvoltă aroma completă doar atunci când sunt coapte, în timp ce altele nu își au locul în tigaia de prăjitură. Pentru unele produse de patiserie, pe de altă parte, avem nevoie de mere care se dezintegrează rapid și ușor. Cu alte lucruri, ar trebui să rămână ferm până la mușcătură și să-și păstreze forma.
Pentru a face întotdeauna alegerea potrivită pentru diferitele dvs. proiecte de coacere, am pus împreună merele noastre preferate pentru a le coace. Deoarece subiectul coacerii cu mere va fi cel mai probabil cel mai relevant pentru dvs., am adunat câteva fapte interesante pentru fiecare soi de mere, pe care le puteți imprima și also .
Boskoop
Boskoop are o notă acidulată-fructată. Poate deveni destul de mare, cântărește până la 200 de grame și este de obicei rotund, unghiular. Pulpa sa inițial mijlocie devine fragedă și suculentă mai târziu. Boskoop este originar din Olanda și este cel mai potrivit pentru sos de mere sau clătite cu mere - de Crăciun are un gust deosebit de delicios ca un măr copt.
Elstar
Frumoasa Elstar este încă destul de tânără, a fost crescută în Olanda în 1955. Are o notă acră și o pulpă suculentă - așa că taie o cifră deosebit de bună într-o mare varietate de prăjituri cu mere sau, de exemplu, în strudel de mere dulci.
Braeburn
Braeburn este foarte popular în Europa cu natura sa acră și acră. El este din Noua Zeelandă și a parcurs un drum lung - ne bucurăm că a ajuns până aici! Pulpa sa aromată, fermă și crocantă este ideală pentru strudel de mere, salată de fructe proaspete sau sos de mere.
Gravensteiner
Gravensteinerul dulce și acru este deosebit de aromat și foarte suculent. Provine din nordul Germaniei și Danemarcei și este acum răspândită în toată Germania. Este unul dintre acele mere care este minunat să mănânci crude și pure și este, de asemenea, perfect pentru gătit sau copt. Puteți să-l folosiți, de exemplu, pentru o prăjitură de măr de mărunțit sau pentru mărunțirea de mere americane - rămâne frumos și ferm chiar și după coacere.
Golden Delicious
Îți plac merele cu adevărat dulci și cu puțină aciditate? Marele Golden Delicious, de culoare galben-verde, este de-a dreptul perfect. Este originar din SUA și acum este cultivat în întreaga lume. Marul delicios este ferm și suculent, dar cu cât este recoltat mai târziu, cu atât devine mai făinos. Puteți folosi Golden Delicious pentru a coace diverse plăcinte cu mere sau pentru sos de mere.
Din prezentarea noastră generală a soiurilor de mere: mere pentru rețete consistente
De ce se coace numai atunci când merele sunt perfecte în feluri de mâncare consistente? În funcție de soi, acestea dau o notă dulce, echilibrantă (de exemplu în varza roșie) sau o lovitură de gust proaspăt și acru (de exemplu, cu hering murat). Există destul de multe feluri de mâncare care nu ar fi la fel de gustoase pe cât le știm fără câteva bucăți de măr 😉. De aceea există, de asemenea, o prezentare generală a soiurilor de mere în acest scop.
Soiuri de mere BILD pentru rețete consistente
Din prezentarea noastră generală a soiurilor de mere: mere pentru uscare și uscare
Știți deja chipsurile noastre de mere menționate mai sus? În rețeta noastră folosim mere Gravenstein. Dar există mai multe alte mere în prezentarea noastră generală a soiurilor de mere care sunt potrivite pentru uscare sau deshidratare într-un deshidratator automat - dacă, de exemplu, în prezent nu există Gravensteiners în supermarketul dvs. de încredere și tot nu doriți să mergeți fără o gustare sănătoasă.
Soiuri de mere BILD pentru uscare
Din prezentarea noastră generală a soiurilor de mere: mere pentru deserturi dulci
Unul dintre subiectele noastre preferate atunci când vine vorba de mâncare: Ce este desertul? Numărul unu de fructe de toamnă se poate înscrie și aici, deoarece merele pot fi folosite pentru a pregăti tone de deserturi delicioase, de exemplu mere flambate cu înghețată de miere și vanilie, feluri de mâncare cu quark sau clătite cu mere. Prin urmare, prezentarea generală a soiului de mere pentru deserturile dulci urmează acum:
Soiuri de mere BILD pentru deserturi
Din prezentarea noastră generală a soiurilor de mere: mere pentru salate
Ce ar fi salata Waldorff fără un măr? Salata de cartofi fara mar? Și multe alte salate beneficiază de un măr - de exemplu, îmi place doar să o mănânc cu salată de miel iarna. Bucurați-vă de lumea colorată a salatelor cu prezentarea noastră generală a soiurilor de mere pentru salate.
Soiuri de mere BILD pentru salate
Așadar, acum nu mai rămâne decât un singur lucru de spus: Bucurați-vă de toamnă cu toate aromele sale și prezentarea noastră generală a soiurilor de mere, în timp ce puteți! De exemplu, cu aceste delicioase biscuiți cu mere și ovăz - un mic dejun excelent, mai ales toamna sau vreme ploioasă furtunoasă 😉 .