Prezentarea blogului poate fi puțin mai puțin Prezentarea bloggerilor Blog incompatibil
Draga Nicole spune-ne un pic despre tine. Cine ești și ce faci?
Sunt Nicole, peste 40 de ani, mama a doi adolescenți și în viața normală lucrez ca economist de afaceri în controlul unei companii mijlocii. Îmi place să fiu creativ și am o mare pasiune, și anume cusutul. Dar, de asemenea, orice altceva care este atât de creativ, cum ar fi decorarea, grădinăritul, bricolajul și gătitul și coacerea. Și apoi diagnosticul de boală celiacă în urmă cu 12 ani a fost destul de șocant și, în același timp, o ușurare pentru a ști în cele din urmă de ce nu am mai fost bine de atât de mult timp. Șoc, pentru că mă temeam cu adevărat că nu voi putea mânca nimic gustos și că eram total restricționat.
Ce v-a motivat să vă conduceți propriul blog alimentar „Poate fi puțin mai puțin” pe Instagram?
Care sunt principalele obiective din blogul dvs.? Din ce te inspiri mereu?
Concentrarea mea? Trebuie să mă gândesc de două ori. Îmi place să folosesc hashtagul #glutenfreiesLeben sau #glutenfreierAlltag și cred că acesta este „focusul” meu. Deci, viața de familie mai normală și sfaturi și trucuri pentru a face viața normală. Sunt singura persoană afectată din familie și totuși am o bucătărie 100% fără gluten. Numai pâinea este depozitată în sala de mese - și aceasta într-o cutie separată de pâine și întotdeauna tăiată în prealabil de către brutar pentru a evita firimiturile cât mai mult posibil. La început tocmai m-am confundat prea des, toasterele separate și lingurile de lemn m-au copleșit cu adevărat. Vreau să-i învăț pe adolescenții mei să gătească și să coacă și cred că reușesc destul de bine, deoarece amândoi pot coace bine și pot, de exemplu, Prajituri sau biscuiti pentru noi - fara gluten desigur! Vreau ca handicapul nostru să ne limiteze cât mai puțin ca familie. Uneori destul de provocator, mai ales că unul dintre copiii mei ar dori să mănânce și vegetarian.
Care sunt intoleranțele tale alimentare? Cum se exprimă acest lucru sau cum te descurci singur?
Trebuie să trăiesc complet fără gluten și nu pot tolera amidonul de grâu fără gluten. De asemenea, am o limită de toleranță scăzută pentru fructoză și histamină, fără de care se poate dovedi ceva. Dar asta nu mă face la fel de bine în fiecare zi. Sensibilitatea a crescut cu siguranță odată cu Zöli. Cum se exprimă asta? Ei bine, parcă aș fi pe cale să mai am un copil. Dar apoi sunt la toaletă destul de repede și rămân acolo mai mult. Uneori combinat cu colaps circulator. Frisoanele, oboseala persistentă și migrenele nu sunt, de asemenea, neobișnuite.
Care sunt produsele sau ingredientele preferate? Există produse care vă lipsesc?
Îl apreciez atât de mult încât există acum atât de multe produse, magazine și brutării fără gluten. Și sărbătoresc fiecare nouă descoperire. Am multe produse preferate, așa că mi-e greu să le denumesc în mod specific. Dar berea mea fără gluten Schnitzer nu ar trebui să lipsească sau o delicioasă chiflă pentru micul dejun. Atunci am descoperit rulourile Böcker pentru mine anul acesta. Sau pachetele delicioase și pâinea de pita de la BFree. Îmi plac foarte mult și produsele de la Hammermühle, Bauck și Schnitzer. Mi-e dor de un coissant de unt aerisit, care are gustul de odinioară sau în prezent aș vrea să mușc din nou într-un kebab. Da, fără griji și neplanificat să mănânci afară. Mi-e dor de asta cel mai mult! Dar altfel există aproape tot. Cu excepția unei pungi de churros sau a unei pizza sau altceva la îndemână. Sau ceva de genul tăiței de cartofi gata pregătiți, o specialitate sud-germană, mi-ar plăcea să o iau din nou.
Mai este ceva ce ați dori să oferiți cititorilor noștri?
Nu disperați la început după diagnostic. Aruncați o privire în jur și vedeți cât de multe informații, asistență și rețete grozave există. Descoperiți magazinele grozave, dintre care unele ne pot oferi din nou normalitatea noastră sănătoasă. Observați că dieta noastră este bună pentru noi. Este o limitare, desigur, dar facem mult, mult mai bine decât înainte. Și poți trăi cu boala celiacă sau alte intoleranțe sau alergii și te simți bine! Sunt mai probabil să jelesc anii de după ce nu știam de ce mă simt atât de rău. Tocmai am acceptat restricția mea acum. Oricum nu am altă alegere.
Mulțumim Nicole pentru că ți-ai făcut timp să ne răspunzi la întrebări. Vă dorim tot binele dvs. și familiei voastre!