Prietenia germano-peruană Arroz Chaufa
Actualizat: 29 iunie
În acest timp Corona, ne place să ne gândim la sărbătorile și orele fără griji din alte țări. Și de mâncăruri delicioase pe care probabil le-am mâncat acolo pentru prima dată.
Familia Holland din Döbberin a trăit în Peru timp de trei ani și a cunoscut mulți oameni prietenoși și bucătăria tradițională. Irina Holland ne-a notat rețeta Arroz Chaufa pentru noi: "Ne place întotdeauna să mâncăm acest lucru în familie. Orez prăjit cu carne cubulețe, usturoi proaspăt, ghimbir, ardei iute, multă ceapă de primăvară și pătrunjel! Simplu și picant!"
Arroz Chaufa este o mâncare populară din Peru. Baza este orezul prăjit. A fost creat pe la sfârșitul anului 19 Secol când imigranții chinezi s-au stabilit în estul Lima. Deoarece chinezii din Peru nu au găsit toate ingredientele cu care erau obișnuiți, au recurs la ingrediente peruviene. Fuziunea dintre bucătăria chineză și cea peruviană a fost numită de atunci „Chifa”.
Carnea de vită, porc, curcan sau pui poate fi folosită în Arroz Chaufa. Sau amesteci diferite tipuri de carne. Irina ne-o gătește cu file de piept fin de pui.
250 g piept de pui tăiat cubulețe
4 felii de slănină tăiate cubulețe fără grăsime
10 ceapă de primăvară feliate
2 lingurițe de ghimbir ras
1 linguriță usturoi ras
¼ linguriță de ardei iute rasați
Gatiti orezul ca de obicei.
Bateți ouăle cu laptele, condimentați cu sare și prăjiți-le într-o tigaie cu puțin ulei ca o clătită.
Scoate-l apoi din tigaie și taie-l în bucăți de aproximativ 1cm.
Se prajesc cuburile de piept de pui, se sare usor, se scot din tigaie.
Se prăjește slănina, usturoiul și ghimbirul, scade puțin temperatura și acum
Adăugați ceapa de primăvară și ardeiul gras.
După trei minute, adăugați sosul de soia, carnea, clătitele și ardeiul iute.
Se amestecă cu orezul și se condimentează după gust.
Se amestecă puțin mai mult ulei dacă este necesar.
Timp de lucru: aprox.25 minute, timp total: aprox.25 minute, nivel de dificultate: normal, calorii per persoană: aprox.494
Irina îi dorește "Bine provecho! Bună poftă!"
Și spunem: „Mulțumesc, Irina, pentru acest moment minunat de gătit!”
Un mic sfat din partea echipei noastre editoriale: Dacă doriți să citiți mai multe rețete ale familiei Holland: artă la grătar și legendarele feluri de mâncare cu untură. de asemenea, foarte bine!