Primăvara în grădina cabanei - ferma ecologică de munte Eggenhof
de seminarul fermier Adelheid
Pajiștile și câmpurile văii Alpbach au fost de mult timp verzi și înflorite. Primăvara a sosit foarte repede cu mult soare. Adelheid a fost ocupată cu sarcini în grădinile ei din jurul Eggenhof de câteva săptămâni. Astăzi ne spune ce se găsește în grădinile ei, ce sarcini sunt necesare primăvara și ce este deosebit de important pentru ea în grădinărit.
Ce crește în grădina fermei Eggenhof?
Pentru ce sunt folosite plantele?
Tot ceea ce crește și înflorește în grădinile din jurul Eggenhof este, de asemenea, consumat și procesat direct de noi. Recoltăm cele mai multe, dacă nu toate, nevoile noastre de salată și legume în propria grădină vara și toamna. Se conservă o mulțime de fructe și legume. Fac dulceață și sirop din coacăzele care cresc în jurul casei. Mă trezesc fructe și în anii buni este chiar suficient pentru a face niște scnapps. Unele legume sunt ușor de depozitat și, de asemenea, am murit anumite soiuri pentru mâncare. Acest lucru este util mai ales atunci când gătești în lunile de iarnă sau când lucrurile trebuie făcute rapid.
Apoi avem o mulțime de flori și ierburi care le servesc scopului. Gălbenele sunt folosite în multe feluri. Acestea sunt o parte importantă a Weihbusch, le oferim în amestecuri de ceai, le folosim pentru decor și uneori realizăm și unguent de gălbenele. Balsamul auriu, cu frumoasele sale flori roșiatice, este ideal ca ingredient pentru sare din plante și îi conferă nu numai o notă excelentă de gust, ci și o culoare primitoare.
De unde vin plantele pentru grădina fermei de la Eggenhof?
Acest lucru este foarte diferit, unele plante sunt perene, trebuie doar curățate și fertilizate primăvara. Acestea includ, de exemplu, căpșuni, unele ierburi, cum ar fi arpagic, salvie, balsam de lămâie, iarbă Maggi, maghiran sau mentă. Cumpărăm niște semințe de la magazinul alimentar sau depozit, cum ar fi ridichi, creștet, morcovi și spanac. I-am însămânțat apoi direct în grădină. Dacă vreau plante mai mari, grădinarul este furnizorul nostru. De exemplu, roșiile, raia, varza și multe alte plante provin în mare parte de la grădinar, iar eu le folosesc în grădină.
Cu ce muncă începe primăvara în grădina cabanei?
După cum am menționat pe scurt, este doar primăvara să vă ordonați în grădini. Unele plante iernate trebuie să fie curățate și să primească niște îngrășăminte proaspete. Trebuie să remodelăm celelalte paturi și apoi să le aranjăm pentru plantele individuale - sunt multe de făcut. Plantele sunt semănate sau plantate în ordine, în funcție de rezistența lor. În ultimele zile am plantat în principal flori. Am crescut și cartofii în aceste zile. Mai întâi am pregătit câmpul și am aranjat rândurile înainte ca cartofii să poată fi folosiți. Există o regulă veche pentru cartofi pe care o respectăm și astăzi ori de câte ori este posibil:
"Stai-mă în aprilie, fac ce vreau, stai în mai, așa sunt!"
Mai ales aici, pe munte, la aproape 1000 m deasupra nivelului mării, trebuie să fii deosebit de atent să nu ieși prea devreme. Vrăjile reci neașteptate pot distruge mult în grădinile noastre în aprilie.
Ce este deosebit de important atunci când grădinăresc?
Asta e o intrebare buna. Grădinăritul nu se termină niciodată, aș spune. Iarna există doar o pauză de la muncă în grădină, când zăpada zace. Dar de îndată ce zăpada a dispărut, este deosebit de important să faceți toată munca una câte una, astfel încât toate plantele să aibă suficient timp să crească și să prospere în cel mai bun moment. Odată ce totul este semănat, trebuie întotdeauna să plivim și să ud cu sârguință când zilele sunt mai uscate. Recolta are loc de fapt din mai până toamna târziu, când recoltăm grădina și o facem rezistentă la iarnă. După cum puteți vedea, grădina este o meserie care vă însoțește aproape tot timpul anului când doriți să recoltați legume, fructe și ierburi frumoase.
Apoi, există câteva principii foarte speciale aici în ferma noastră, în special regulile fermierului. Așa cum am menționat mai devreme cu cartofii, de exemplu - secole de experiență s-au transformat în seturi extinse de reguli pe care le respectăm și astăzi ori de câte ori este posibil.
Nu în ultimul rând, avem un tovarăș foarte important în toată munca noastră prin casă și curte: luna. Influențele lunii sunt foarte importante pentru plantare, recoltare, fertilizare și multe alte lucrări, aici planificăm activitățile în conformitate cu calendarul lunar. Explicat folosind exemplul cartofului: zilele lunii și rădăcinii în declin sau în declin sunt semnele pământului (Taur, Fecioară și Capricorn). Acestea sunt cele mai potrivite pentru cultivarea cartofilor. Zilele în care există filigrane trebuie evitate.
Pur și simplu fascinant ce trebuie să luați în considerare atunci când vine vorba de grădină. La Eggenhof așteptăm deja cu nerăbdare un sezon bun de grădinărit și o recoltă bogată, astfel încât să avem multe fructe și legume pregătite pentru marile rețete ale lui Adelheid.