Primii gnocchi fără gluten - CITADINE GRENOUILLE
Primii gnocchi fără gluten
În ultimul timp abia am activat aici, dar nu din lipsă de lucruri de remarcat acolo, cel puțin din partea bucătăriei. În același timp, am fost suficient de mobilizat pentru a nu mai găsi timpul: tocmai am fost diagnosticată cu o boală autoimună, care până în prezent nu are nimic de îngrijorat, dar care ar putea fi dureroasă dacă persistă. Așa că petrec mult timp aflând de unde vine, ce pot face etc. Cu toate acestea, în cazul meu, ca și în cazul multor boli autoimune, se pare că excluderea produselor lactate, a glutenului și a porumbului poate avea efecte foarte pozitive. Așadar, nici unul, nici doi, iată-mă la aceeași dietă sau aproape la fel de mulți alergici: dacă există cineva care citește acest blog, ei pot fi siguri de sprijinul meu !
În orice caz, din fericire gătesc foarte mult, pentru că altfel această rezoluție m-ar fi putut panica! Dar, pentru moment, o iau mai mult ca o provocare culinară interesantă. De fapt, înainte am avut un flop, „burgerul de linte fără pesmet”, dar și destul de multe succese, cum ar fi primii mei gnocchi fără gluten, care au fost cu adevărat făcuți fără griji și s-au dovedit delicioși. !
Am avut chiar și un mic asistent culinar drăguț care, dacă nu era o stanhanovistă a gnocchi/oră, (re) a descoperit o mare pasiune pentru patrulare. și și-a trăit prima mândrie de bucătar - foarte eficientă în apetitul unui deuzan care refuză regulat să-și înceapă farfuria !
Și dacă nu, mi-am dat seama făcând că ar fi trebuit să fac această rețetă mult mai devreme, deoarece datorită făinii de năut, acești gnocchi sunt un alt mod de a consuma leguminoase, interesant pentru aminoacizii lor care îi completează pe cei din cereale - și, prin urmare, proteinele lor. Pusesem făină de orez de teamă că nautul va fi puțin puternic, dar, așa cum nu a fost, data viitoare vor fi tot naut !