Principiul dietei ketogenice

Una dintre principalele componente ale dietei ketogenice este grăsimea. Și totuși ar trebui să slăbești? Această descoperire mi-a stârnit curiozitatea. Așa că am început să caut mai multe informații. În cercetările mele, sunt printre alte lucruri despre Dr. Bruce Fife s-a întâlnit. Este expert în nutriție, naturist și autor a peste 20 de cărți pe teme de sănătate și nutriție. Mai presus de toate, pionierul este preocupat de dieta ketogenică și de utilizarea uleiului de cocos. În cărțile sale „Principiul Keto” și „My Keto Cookbook”, el raportează în detaliu despre această formă specială de nutriție și prezintă numeroase rețete. În această intrare pe blog aș dori să vă ofer o mică perspectivă.

CARE ESTE PRINCIPIUL DIETEI KETOGENICE?

Dieta ketogenică este o formă de nutriție care pune corpul într-o stare în care folosește grăsimile ca principal combustibil în loc de zahăr (glucoză). Această afecțiune se numește cetoză, dar poate apărea doar sub formă de alimente ingerate și, prin urmare, se numește și cetoza legată de dietă. Practic, acesta este, simplu și pe scurt 😉, principiul dietei ketogenice. Dar cum ajunge corpul nostru în această stare?

CETOZA NUTRIȚIONALĂ

În esență, dieta ketogenică este limitată la o dietă săracă în carbohidrați, bogată în grăsimi și bogată în proteine. În termeni procentuali, aceasta înseamnă 60-90% grăsimi, 15-20% proteine și 0-15% carbohidrați pe zi. Acestea sunt doar îndrumări și nu trebuie întotdeauna respectate exact la fiecare masă, răspândită pe parcursul zilei, dar aceste valori limită trebuie respectate. Și da, ai citit bine, până la 90% grăsime! Mulți oameni încă se tem de grăsimi, în special de grăsimi saturate. Pentru că în realitate mâncăm mult mai puțină grăsime astăzi decât înainte. Acum 50 de ani, aportul zilnic de calorii consta în aproximativ 40% grăsimi; astăzi este doar în jur de 32%. Deși mâncăm mai multe alimente și băuturi cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de calorii, continuăm mai multe diete, înlocuim zahărul cu îndulcitori artificiali și multe altele, populația câștigă în greutate. Dar de ce este așa?

Dr. Bruce Fife crede că dietele cu conținut scăzut de grăsimi nu funcționează pe termen lung. Acestea nu sunt naturale, nu sunt sănătoase și promovează creșterea în greutate pe termen lung decât pierderea în greutate. Pentru că ceea ce lipsește majorității dietelor este grăsimea. Poate suna ciudat sau chiar absurd, dar trebuie să mănânci grăsime pentru a pierde grăsime. Acest fapt este dovedit de așa-numitul studiu Framingham, care a început în 1948. Acest studiu a fost conceput pentru întreaga durată de viață a subiecților de testare care s-au pus la dispoziție în mod voluntar. După mai bine de 40 de ani de cercetări, directorul, Dr. William Castelli a afirmat că cu cât subiecții au consumat mai multe grăsimi saturate, colesterol și calorii, cu atât scade nivelul colesterolului din sânge. De asemenea, s-a constatat că persoanele care au consumat cel mai mult au cântărit mai puțin.

Deci, dacă doriți să slăbiți sănătos și durabil pe termen lung, ar trebui să evitați o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.

BENEFICIILE DIETEI KETOGENICE

Inițial (1920), dieta ketogenică a fost utilizată pentru a trata epilepsia. Și până în prezent este singura terapie care a fost utilizată cu succes în epilepsie. Următoarele boli sau reclamații pot fi îmbunătățite pe parcursul unei diete ketogene:

Alergii
artrită
astm
tensiune arterială crescută
Inflamație cronică
Diabet
Probleme de fertilitate
Tulburări cutanate
Probleme cardiovasculare
migrenă
Boală de rinichi
Supraponderalitate/obezitate
Probleme digestive
și multe altele

Așadar, principalul accent al acestui tip de dietă este de a ajuta oamenii să devină sau să rămână sănătoși din nou. Pierderea în greutate este doar un efect secundar pozitiv 😉. Prin urmare, dieta ketogenică nu este de fapt o dietă, ci mai degrabă o schimbare a stilului de viață. Programul este împărțit în trei etape. Faza introductivă, care introduce o dietă săracă în carbohidrați și pregătește organismul pentru o schimbare. A doua fază este faza de slăbire. Corpul intră într-o stare de cetoză și în acest timp descompune cea mai mare parte a grăsimii corporale și îmbunătățește sănătatea. În a treia fază, faza de întreținere, noua greutate corporală și nivelul de sănătate ar trebui menținute permanent.

CARBUNĂ LETONĂ KETOGENĂ?

Nu, desigur că nu. Practic, toate rețetele ketogenice sunt sărace în carbohidrați, dar nu toate rețetele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt ketogene. Rețetele cetogenice se concentrează în primul rând pe alimente proaspete, naturale și alimente integrale, fără aditivi chimici, grăsimi nocive și fără îndulcitori sintetici. Niciuna dintre rețetele ketogenice adecvate nu conține gluten sau boabe.

Este esențial să vă limitați cantitatea de carbohidrați în masă, deoarece corpul dumneavoastră produce cetone numai atunci când nivelul zahărului din sânge este scăzut. Pentru a obține o stare ketogenică, ar trebui să vă limitați aportul net de carbohidrați la mai puțin de 40 de grame pe zi, cu cel mult 15 grame dintr-o singură masă. Glucidele nete sunt totalul de carbohidrați minus fibra - acestea sunt definite ca carbohidrați, dar nu furnizează nicio calorie. Proteinele trebuie limitate la 60-90 de grame, în funcție de înălțimea dvs. și de cantitatea de activitate fizică. Restul și, prin urmare, baza dietei ketogenice se limitează la grăsimi.

Sper că am reușit să vă ofer o perspectivă mică, dar mai presus de toate, despre forma ketogenică a nutriției și poate să inspirați unul sau altul să o încerce singuri 🙂. De altfel, în săptămânile următoare vă așteaptă multe alte intrări de blog informative și rețete despre acest tip special de dietă.