Principiul lui r; gime hiperprot; în
În timpul unei diete bogate în proteine, principala sursă de hrană va fi sub formă de proteine; carbohidrații și grăsimile care sunt „combustibilii” obișnuiți ai corpului sunt aproape eliminați.
Acești „combustibili” sunt mai puțin costisitori din punct de vedere energetic pentru asimilarea lor decât proteinele, organismul va trebui să-și folosească rezervele pentru a asimila proteinele și pentru a-și asigura metabolismul de bază (funcționarea și reînnoirea organelor și țesuturilor) și metabolismul său energetic (mișcarea).
În plus, dieta bogată în proteine este, în general, săracă în calorii: în general adăugăm puțin mai multe proteine decât într-o dietă normală, dar nu mult mai mult (în jur de 20-30%) și, proteinele fiind sărace în energie, aportul caloric mediu zilnic va fi foarte scăzută, ceea ce va face și dieta eficientă.
Unele metode de dietă proteică elimină mai puține grăsimi decât dieta bogată în proteine cu plic: pierderea în greutate va avea loc în continuare, deoarece carbohidrații sunt întotdeauna eliminați (și sunt cei care provoacă secreția de insulină: hormonul, care, printre altele, depozitează grăsime), dar eficiența va fi puțin mai mică.
Proteinele oferă puțină energie, dar asigură buna funcționare a organismului: proteine funcționale precum enzime, hormoni, transportori, anticorpi etc. și menținerea masei nobile: proteine structurale precum mușchii, tendoanele, ligamentele, oasele etc.