Priviți prin etichetarea alimentelor

Inima râde: am cumpărat iaurt ușor și m-am uitat la sănătatea mea. Sau nu? Până nu demult, această întrebare nu putea fi răspunsă de consumatorii obișnuiți de Otto și Ottilie, acum s-a transformat valul: „Regulamentul UE privind mențiunile nutriționale și de sănătate făcute asupra produselor alimentare” este în vigoare din 2007, a cărui perioadă de tranziție cea mai importantă expiră în iulie 2009. Cel târziu, informațiile relevante trebuie să îndeplinească anumite criterii dacă apar pe etichete, în nume comerciale sau în publicitate. Denumiri precum „cu conținut scăzut de grăsimi” sau „fără zahăr” pot fi utilizate în viitor numai în anumite circumstanțe. În plus, ar trebui creată o listă pozitivă până în ianuarie 2010 cu informații permise care pot fi dovedite științific, cum ar fi B. „Calciul este bun pentru oase”.

Există o procedură specială de aprobare pentru reclamațiile copilului, adică informații despre dezvoltarea și sănătatea copiilor (de ex. „Calciul întărește oasele copilului dumneavoastră”) și pentru informații despre reducerea riscului de îmbolnăvire (de exemplu „Protejează împotriva bolilor cardiovasculare "). Cererile pentru copii existente sunt permise până în ianuarie 2010, cererile pentru copii noi și informațiile despre un risc redus de boală trebuie să treacă procesul de aprobare în viitor.

Cu toate acestea, regulamentul are sens doar dacă Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) atribuie un profil nutrițional specific alimentelor respective. În acest profil, autoritatea înregistrează dacă ingredientele alimentelor sunt justificate nutrițional - adică „sănătoase” în sensul comun. Aceste profiluri sunt concepute pentru a proteja consumatorii de a cumpăra, fără să vrea, o supradoză de zahăr, deoarece sunt lipsite de grăsimi.

Mag. Birgit Beck, expert în nutriție al Asociației pentru Informarea Consumatorilor (VKI), salută regulamentul în principiu; Este important ca etichetarea mențiunilor nutriționale și de sănătate să fie reglementată - dar totul depinde de profilurile nutriționale. Cu toate acestea, există o problemă cu aceste profile: acestea ar fi trebuit să fie disponibile cu mult timp în urmă. „Au existat multe intervenții din mai multe părți, multe cereri de excepții”, explică Mag. Petra Lehner de la Ministerul Sănătății, care se ocupă de protecția alimentelor și a consumatorilor acolo. Au fost necesare excepții pentru pâine, excepții pentru prăjituri sau picături de tuse. Și astfel politicienii și nutriționiștii continuă să discute. Cât mai este incert; La momentul apariției presei, Ministerul Sănătății austriac a spus că un acord ar putea fi ajuns în aprilie. „Dar acestea sunt profile care nu sunt strict orientate nutrițional așa cum se intenționează, ci orientate spre piață”, spune Lehner.

Subiectul afirmațiilor de sănătate, așa cum sunt denumite afirmațiile nutriționale și legate de sănătate, este încă de actualitate într-o zi sau alta, oricum. Doar din cauza numeroaselor perioade de tranziție, care, conform VKI, sunt uneori prea lungi: producătorilor ale căror mărci comerciale sau nume de marcă conțin o promisiune de sănătate (de exemplu, „pâinea pentru sănătatea femeilor”) li se permite să dureze cel mai mult timp. Expirarea acestei - ultima - perioadă: ianuarie 2022.

Austria își ia rămas bun de la grăsimile trans

Acizii grași trans fac parte din multe produse finite. Ele apar din întărirea grăsimilor vegetale și pot avea un efect negativ asupra nivelului de colesterol și, prin urmare, asupra sănătății inimii. Prezența lor în produs poate fi recunoscută prin denumirea „grăsime vegetală întărită” sau „grăsime vegetală/ulei parțial întărit”.

Regulamentul UE nu prevede etichetarea acizilor grași trans; Ministrul Sănătății, Alois Stöger, și-a lansat însă propria ordonanță de interzicere a grăsimilor din Austria care conțin mai mult de două procente de acizi grași trans artificiali. Regulamentul intră în vigoare în august 2009.

Președintele Asociației Medicale Dr. Walter Dorner salută măsura: copiii nu trebuie să consume mai mult de 1,5 grame de grăsimi trans pe zi; de fapt este puțin mai mult de opt grame. O valoare legală a grăsimii trans stipulată este de mult depășită.

În apendicele la Regulamentul privind cererile de sănătate, UE a publicat o listă de nume pe care alimentele vor putea să le folosească în viitor dacă îndeplinesc anumite criterii. Lista nu este pusă în piatră, așa că va fi adaptată din nou și din nou.

"Energie slaba" *
Produsul nu trebuie să conțină mai mult de 40 kcal la 100 g (alimente solide) sau nu mai mult de 20 kcal la 100 ml (alimente lichide). Valoare maximă pentru dulciurile de masă: 4 kcal pe porție.

»Energie redusă" *
Puterea calorică trebuie să fie cel puțin
Să fie redus cu 30 la sută; În plus, trebuie precizat de ce produsul este redus de energie (de exemplu, „mai puțină grăsime”).

"ușoară" *
Se aplică aceleași condiții ca și pentru produsele „reduse”. De asemenea, are nevoie de o indicație a motivului pentru care mâncarea este „ușoară”.

„Fără energie” *
Puterea calorifică maximă: 4 kcal la 100 ml. Există o valoare limită pentru dulciurile de masă
de 0,4 kcal pe porție.

"conținut scăzut de grăsimi" *
Produsul conține mai puțin de 3 g grăsimi la 100 g (alimente solide) sau mai puțin de 1,5 g grăsimi la 100 ml (alimente lichide). Pentru laptele „degresat” semidegresat: maximum 1,8 g grăsimi la 100 ml.

»Fără grăsimi/fără grăsime" *
Produsul nu conține mai mult de 0,5 g grăsimi la 100 g sau 100 ml. Mențiuni precum „X% fără grăsimi” sunt interzise.

»Sarac in acizi grasi saturati" *
Suma acizilor grași saturați și trans nu trebuie să depășească 1,5 g la 100 g sau 0,75 g la 100 ml. Totalul acizilor saturați și trans-grași nu trebuie să furnizeze mai mult de zece procente din puterea calorică.

»Fără acizi grași saturați" *
Suma acizilor grași saturați și a acizilor grași trans poate fi de 0,1 g
Nu depășiți 100 g sau 100 ml fiecare.

»Zahăr scăzut“ *
Alimentele solide nu trebuie să conțină mai mult de 5 g zahăr la 100 g, în timp ce limita pentru alimentele lichide este de 2,5 g zahăr la 100 ml.

"fără zahăr" *
Produsul nu trebuie să conțină mai mult de 0,5 g zahăr la 100 g sau 100 ml.

„fără zahăr adăugat” *
Produsul nu trebuie să conțină adaosuri mono- sau dizaharide sau orice alt aliment îndulcitor. Dacă alimentele conțin în mod natural zahăr, trebuie menționat pe etichetă: „conține în mod natural zahăr”.

»Sodiu scăzut/sare scăzută" *
Acceptabil dacă produsul nu conține mai mult de 0,12 g sodiu sau 0,3 g sare la 100 g sau 100 ml. Pentru apele altele decât apele minerale naturale, această valoare nu trebuie să depășească 2 mg sodiu la 100 ml.

„Foarte sărac în sodiu/sărac în sare” *
Produsul nu trebuie să conțină mai mult de 0,04 g sodiu sau 0,1 g sare la 100 g sau 100 ml. Aceste informații nu pot fi utilizate pentru apele minerale naturale și alte ape.

»Fără sodiu/fără sare" *
Dacă produsul conține nu mai mult de 0,005 g sodiu sau 0,013 g sare la 100 g, poate fi considerat fără sodiu sau fără sare.

„Sursa de fibre” *
Un produs este considerat o sursă de fibre dacă conține cel puțin 3 g de fibre la 100 g sau cel puțin 1,5 g de fibre la 100 kcal.

„Conținut ridicat de fibre” *
Permis dacă sunt conținute cel puțin 6 g fibre la 100 g (alimente solide) sau cel puțin 3 g fibre la 100 kcal (alimente lichide).

„Sursă de proteine” *
Dacă un aliment este denumit o sursă de proteine, conținutul de proteine trebuie să reprezinte cel puțin 12% din puterea calorică totală.

„Conținut ridicat de proteine” *
Permis numai dacă conținutul de proteine reprezintă cel puțin 20% din puterea calorică totală.

»Sursa de vitamine/minerale“ *
Dacă, conform etichetei, produsul este o sursă de anumite vitamine sau minerale, se aplică cantități minime speciale pentru aceste substanțe, care au fost stabilite pe întreg teritoriul UE (Directiva 90/496/CEE și Art. 6 din Regulamentul (CE) nr. 1925/2006). Pentru vitamina C, de exemplu, se aplică 9 mg la 100 g sau 100 ml.

„Componentă XY mărită” *
Dacă producătorul declară că a crescut cantitatea de unul sau mai mulți nutrienți care nu sunt vitamine sau minerale, creșterea proporției trebuie să fie de cel puțin 30% comparativ cu un produs comparabil.

»Componenta XY redusă" *
Dacă conținutul unuia sau mai multor nutrienți a fost redus conform etichetei, această reducere trebuie să fie de cel puțin 30% comparativ cu un produs comparabil. Alte valori se aplică micronutrienților, adică vitaminelor, mineralelor sau oligoelementelor (diferență de 10%), iar pentru sodiu sau sare (diferență de 25%).

»Prin natură/natural" *
Dacă un aliment îndeplinește în mod natural condițiile pentru mențiunile nutriționale, producătorul poate prefixa „natural”.

Bauturi alcoolice
Dacă o băutură are un conținut de alcool mai mare de 1,2% în volum, producătorul nu are voie să facă afirmații referitoare la sănătate. Informațiile nutriționale sunt permise numai atunci când este vorba despre un conținut scăzut de alcool, un conținut redus de alcool sau o putere calorică.

Sursa: „Regulamentul (CE) nr. 1924/2006 al Parlamentului European și al Consiliului din 20 decembrie 2006 privind mențiunile nutriționale și de sănătate făcute asupra produselor alimentare”