Pro și contra: animalele mănâncă bolnav evitând carnea Cât de periculoși trăiesc cu adevărat vegetarienii -
Opiniile diferă pe tema consumului de carne. Pentru unii, hrana pentru animale este un adevărat delicat, pentru alții, o crimă în masă pură. Există motive întemeiate pentru fiecare dintre aceste opinii și tot atâtea fapte care vorbesc împotriva lor.
Pe de o parte, carnea oferă oamenilor substanțe nutritive importante. Pe de altă parte, cantități mari de soia și cereale dispar în stomacul animalelor pentru cultivarea în fabrică - ceea ce din punct de vedere etic ar fi mult mai sensibil ca hrană.
Revista de specialitate „Plos One” tocmai a publicat un studiu al Universității Medicale din Graz pe această temă controversată. Se spune că persoanele care urmează o dietă vegetariană sunt mai predispuse la cancer și atacuri de cord decât consumatorii de carne. În plus, calitatea vieții vegetarienilor este mai mică și au nevoie de mai multe servicii din sistemul de sănătate, scriu cercetătorii. Rezultatele lor au alimentat din nou discuția pe tema consumului de carne.
Uniunea Vegetariană (VEBU) Germania a criticat studiul. Potrivit Stephanie Stragies de la Asociația Vegetariană, ea este „doar parțial potrivită datorită designului studiului pentru a descoperi diferențe între vegetarieni și consumatorii de carne”. "Din păcate, studiului îi lipsește un sondaj cu privire la motivele pentru care participanții practică o dietă vegetariană."
Consumul de carne pro și contra
Nutrienții pe care îi furnizează vorbesc în favoarea consumului de carne. Carnea constă în aproximativ 20% proteine de care oamenii au nevoie pentru a supraviețui. De asemenea, conține minerale și câteva vitamine importante din grupele A și B. O deficiență a acestor vitamine poate duce la irosirea musculară și insuficiență cardiacă, tulburări de somn, pierderea poftei de mâncare sau anemie. Majoritatea proteinelor, fierului și vitaminelor din carne sunt mai ușor accesibile organismului uman decât în plante.
Cu toate acestea, proteinele animale au și dezavantaje pe care proteinele vegetale nu le au. De exemplu, sunt mai ușor de digerat. Proteina vegetală conține, de asemenea, aproape nici o purină, care formează acid uric. Prea mult acid uric acidifică organismul și poate provoca oboseală, pierderea poftei de mâncare și chiar deficit imunitar. Un nivel prea ridicat de acid uric joacă, de asemenea, un rol în gută.
Video: pizza pentru toate gusturile
Așa repede reușește o pizza cu o crustă crocantă de brânză
Un studiu pe termen lung realizat de cercetători americani a arătat că rata bolilor de gută neuronală este crescută în rândul bărbaților care mănâncă multă carne (aproximativ 2,5 mese pe zi), iar rata bolilor noi de gută este, de asemenea, cea mai mare. Anume cu 40% mai mare decât bărbații cu cel mai mic consum de carne, în medie 0,5 mese pe zi). Studiul realizat de Hyon K. Choi de la Massachusetts General Hospital din Boston a apărut în New England Journal of Medicine. Oamenii de știință au examinat în mod regulat peste 47.000 de bărbați pe o perioadă de doisprezece ani.
Un alt punct negativ pentru carne: conține multe grăsimi, în special acizi grași saturați, care cresc nivelul de colesterol din organism.
Proteinele animale sunt, de asemenea, bogate în aminoacizi care conțin cisteină și metionină și au o proporție mai mare de diferiți așa-numiți aminoacizi aromatici. Aportul excesiv al acestor două grupuri poate promova cancerul de piele și de colon.