Pro și contra Kartiffel - O viață mai sănătoasă

kartiffel

Cartoful este o legumă foarte sănătoasă, dar modul în care este preparat depinde!

Cartoful este tuberculul comestibil al unei plante arbustive (Solanum tuberosum) care poate fi cultivat aproape oriunde. Este foarte versatil în pregătire și are diferite beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, vom lua în considerare și diferite dezavantaje ale acestei legume după aceea.

Este ieftin și unul dintre alimentele de bază: Cartoful este o parte indispensabilă a dietei noastre, deoarece poate fi folosit într-o mare varietate de rețete.

Cu toate acestea, conține cantități mari de amidon și glicoalcaloizi (solanină), ceea ce nu este foarte benefic. Vom reveni la asta puțin mai târziu.

Apoi aflați mai multe despre avantajele și dezavantajele acestui tubercul și de ce este denumit uneori periculos.

Cartoful și nutrienții săi

Beneficiile pentru sănătate ale tuberculului, popular în întreaga lume, se datorează nutrienților săi versatili. Deși există diferite soiuri, nutrienții sunt foarte asemănători.

În medie, un cartof de dimensiuni medii gătit la cuptor oferă următorii nutrienți:

  • Calorii: 161
  • Grăsime: 0,2 g
  • Proteine: 4,3 g
  • Glucide: 36,6 g
  • Fibre alimentare: 3,8 g
  • Vitamina C: 2% din doza zilnică recomandată
  • Vitamina B6: 27% din doza zilnică recomandată
  • Potasiu: 26% din cantitatea zilnică recomandată
  • Mangan: 19% din cantitatea zilnică recomandată
  • Magneziu: 12% din cantitatea zilnică recomandată
  • Fosfor: 12% din doza zilnică recomandată
  • Niacină: 12% din diurna recomandată
  • Folat: 12% din diurna recomandată

Notă: acestea sunt valori aproximative.

Cartoful: beneficii

După cum ați văzut deja, cartofii oferă substanțe nutritive importante care sunt benefice sănătății. Ulterior să aruncăm o privire mai atentă asupra proprietăților care promovează sănătatea acestui tubercul:

Bun pentru sistemul cardiovascular

Cartofii conțin flavonoizi importanți, caroten și acizi fenolici, care au un puternic efect antioxidant și luptă împotriva radicalilor liberi.

Consumul regulat de cartofi este, prin urmare, util ca măsură preventivă împotriva bolilor cardiovasculare și a tensiunii arteriale crescute. În plus, cartoful livrează Fibrele, potasiul și vitamina C, care sunt importante pentru o circulație sănătoasă și funcția inimii.

Îmbunătățește nivelul zahărului din sânge

Nu este un glonț magic pentru controlul nivelului de zahăr din sânge. Dar cartofii conțin amidon rezistent, care nu pot fi descompuse de enzimele digestive umane.

Acest lucru are un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge.

Studiile științifice arată că amidonul rezistent ajută la reducerea rezistenței la insulină. Prin urmare, organismul este mai eficient în controlul nivelului de zahăr din sânge. Dar sunt necesare mai multe cercetări în această direcție.

O digestie mai bună

Amidonul rezistent al cartofului promovează, de asemenea, digestia sănătoasă. De îndată ce intră în intestine, hrănește bacteriile sănătoase, pe care le transformă în acizi grași cu lanț scurt.

Unul dintre beneficiile consumului de cartofi este că poate ajuta la reducerea inflamației intestinului și la stimularea sistemului imunitar. Acest lucru este foarte benefic pentru boli precum boala Crohn, colita ulcerativă sau diverticulita.

Cartofii de înaltă calitate din agricultura ecologică sunt deosebit de benefici. S-ar putea să aveți chiar și o grădină proprie unde puteți cultiva cartofi. Puteți mânca atât de sănătos și puteți ști exact ce mâncați.

Care sunt pericolele cartofilor?

Desigur, trebuie să știți și dezavantajele acestui tubercul. În acest context, trebuie menționat în special tipul de preparat.

Cartofii sau cartofii prăjiți din cel mai apropiat loc de fast-food nu sunt neapărat cele mai sănătoase opțiuni. Dar știți deja că: Alimentele prăjite conțin cantități excesive de grăsimi nesănătoase și, prin urmare, nu sunt benefice pentru sănătate!

Acestea duc la creșterea în greutate, în special mai multă grăsime abdominală, și conțin, de asemenea, multă sare, ceea ce poate duce la probleme de sănătate suplimentare. Chipsurile de cartofi sau cartofii prăjiți ar trebui, prin urmare, să fie o excepție, dar în niciun caz nu devin un obicei.

Conțin glicoalcaloizi

Cartofii conțin glicoalcaloizi, și anume solanină și chaconină. Aceste substanțe sunt iSe găsește în special în zonele verzi și în pielea tuberculului. În cantități mari, acestea pot fi toxice și vă pot afecta sănătatea.

Studiile efectuate pe animale arată că glicoalcaloizii din cartofi pot provoca probleme digestive și Agravează inflamația intestinală.

Alte simptome posibile de otrăvire din aceste substanțe sunt:

  • somnolenţă
  • Sensibilitate crescută
  • mâncărime
  • dureri de stomac

Cu toate acestea, în cantități normale, riscul este foarte scăzut. Majoritatea acestor substanțe se găsesc în pielea cartofului care este îndepărtat.

Chiar și așa, este important nu numai să cunoașteți beneficiile, ci și să cunoașteți potențialele pericole.

Dacă curățați cartofii, îndepărtați orice pete verzi și apoi gătiți-le într-un mod sănătos, atât o leguma foarte recomandata care nu ar trebui sa lipseasca in nici o dieta.