Probiotice sănătoase
Actualizat la 13.04.2016 de Bérangère Barataud
Se spune că aceste microorganisme, adăugate dietei noastre, sunt sursa a numeroase beneficii pentru sănătate. Dar ce sunt de fapt probioticele? Cum acționează acestea asupra florei intestinale? Și care sunt promisiunile lor de sănătate? Investigație ...
O scurtă istorie a probioticelor
Rolul pozitiv jucat de anumiți microbi în flora intestinală a fost observat pentru prima dată la începutul secolului al XX-lea de Eli Metchnikoff, Premiul Nobel pentru medicină de origine rusă. El deduce că ar fi posibil să-și îmbunătățească sănătatea prin ingerarea anumitor bacterii. Aceasta este nașterea conceptului de „Probiotic”, etimologic însemnând „pentru viață”, deși termenul nu va fi creat cu adevărat decât în anii 1960.
Astăzi, conform definiției stabilite de Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) și OMS, probioticele utilizate în alimentația umană sunt definite ca „ microorganisme vii care, atunci când sunt administrate în cantități adecvate, produc un beneficiu pentru sănătate pentru gazdă ".
Probiotice și floră intestinală
Sistemul digestiv al adulților conține multe bacterii care sunt microorganisme vii. Colonizarea intestinului de către bacterii nu are loc la făt, care este păstrat într-un mediu steril, dar se dezvoltă de la naștere și apoi progresează de-a lungul vieții, în special odată cu vârsta. Această floră bacteriană este benefică pentru sănătatea gazdei sale în măsura în care „ocupă solul” și împiedică stabilirea altor bacterii ingerate care ar putea fi patogene (sursa bolii). În plus, aceste bacterii joacă un rol în digestie.
Flora intestinală este unică pentru fiecare individ. Nu există bacterii bune sau rele, important este să mențineți un echilibru bun !
Probioticele sunt elemente vii în momentul ingestiei care au un efect benefic asupra sănătății prin modificarea florei intestinale. Astfel, industria alimentară încearcă să vină cu alimente care să promoveze o sănătate bună prin încorporarea probioticelor în unele dintre produsele lor. Două tipuri de bacterii sunt utilizate pentru hrana umană: Lactobacillus și Bifidobacterium. Cel mai frecvent, alimentele care conțin probiotice sunt lactate: lapte, lapte pentru sugari și preparate din lapte.