Problema Pangasius De ce vă fac rău peștii dvs. și mediul înconjurător Wunderweib
Pangasius este un pește popular. Și peștele este sănătos. Sau? De fapt, odată cu achiziția, daunezi trei moduri - peștele, mediul și sănătatea ta.
Povestea Pangasius: de la urcare la coborâre
Somnul drept asiatic a avut o plimbare cu role. După ce a înotat necunoscut pentru o lungă perioadă de timp, a devenit din ce în ce mai popular în urmă cu aproximativ zece ani. Pangasius a devenit faimos în întreaga lume. Știți povestea stelelor: cu cât ascensiunea este mai rapidă, cu atât înălțimea căderii este mai mare. Numai că nu Pangasius însuși a cărui faimă îi venise în cap - ci negustorii săi. Până în prezent, peștele poate fi găsit pe aproape fiecare platformă de alimente congelate. Însă în acest moment a rămas puțin din somnul drept din Asia. Fostul pește exotic a fost înghițit de industrie și a ieșit din nou ca un cocktail medicinal.
Problema pangasius
Pangasius a fost mult timp considerat un pește exotic. Astăzi poate fi cumpărat la prețuri mici în supermarketuri. Prețul mic nu este lipsit de consecințe: Conform informațiilor ARD, în fiecare an se consumă în jur de 40.000 de tone de pangasius în toată Germania. La rândul său, cererea ridicată continuă să scadă prețurile. Pentru a înțelege de ce este o problemă, trebuie să cunoaștem originea peștilor.
De la pescuit la producția de pește: de unde vine pangasius?
Principalul producător de pangasius este Vietnamul, mai exact Delta Mekong. Pangasius a fost odată acasă în râuri și mlaștini acolo. Ai putea să-l prinzi acolo. Dar pe măsură ce cererea a crescut, a crescut presiunea de a avea peștii gata să prindă în orice moment. O metodă ieftină și obișnuită este acvacultura. Pangasiusul este crescut și îngrășat în zilele noastre. Oricine conduce prin Delta Mekong astăzi este prezentat cu o mare de fermă. Ferma piscicolă urmează ferma piscicolă, deoarece documentația arată în mod impresionant din nou și din nou.
De ce Pangasius este altceva decât sănătos
O mare de fermă de zidari înseamnă și o mare de medicamente. Deoarece în acvacultură există de obicei 20 până la 60 de pești pe metru cub. Pentru a preveni răspândirea agenților patogeni, un amestec de medicamente format din aproximativ 50 de antibiotice, dezinfectanți și substanțe care distrug algele ajunge în furaje, apoi în apă, apoi în pangasius și în final pe farfurie. Rezistența la antibiotice este deja o problemă în medicină, pe care agricultura din fabrică o promovează. Dacă mănânci pește din acvacultură, aproape cu siguranță ingeri urme de diferite medicamente.
În plus, peștele este cel mai bine cunoscut pentru acizii săi grași omega-3. Cu toate acestea, conținutul lor este neglijabil în carnea cu conținut scăzut de grăsimi a pangasiusului.
Cum sunt înșelați consumatorii
Ce se întâmplă cu somnul când sunt suficient de mari? Ele sunt pur și simplu pescuite sau „recoltate”. Pentru a economisi timp și bani, peștele de multe ori nici măcar nu este sacrificat. Mai întâi, călătoria lungă începe în prova unei nave, pe care o parte se sufocă. Restul este ucis în timpul prelucrării ulterioare.
Fileul de pangasius este îndepărtat și tratat - nu pentru conservare sau curățare, ci pentru umplutură. Pentru că trucurile industriei cărnii au ajuns de mult în pescuit. Substanțe precum fosfatul asigură în mod artificial că carnea de pește câștigă masă și greutatet. La sfârșit este puțin de văzut de pește. Spiegel Online a raportat despre aceste înșelăciuni ale consumatorilor încă din 2011.
Și mediul suferă
Ciclul toxinelor din stațiile de reproducere nu se încheie cu peștii din farfurie. Pentru că apa în care trăiesc peștii trebuie să meargă undeva. Medicamentele, fecalele și ultimii germeni care nu au fost uciși sau poate chiar devin rezistenți ajung în râu. Iar apa curgătoare o conduce. Pentru alte animale care mor sau se îmbolnăvesc în ea. Așezărilor care folosesc râul ca sursă de apă potabilă.
Ce alt pește pot cumpăra?
Greenpeace și WWF au publicat ghiduri de cumpărare pentru cumpărarea peștilor. Sigiliile MSC și ASC, care promit anumite criterii de calitate atât în sălbăticie, cât și în acvacultură, ajută la supermarket.