Producători de grăsimi ascunși - NetDoktor
Mănâncând deghizat
„Un hamburger și o cola, te rog”, cere copilul de șapte ani când vizitează restaurantul fast-food. Mama face grimase la caloriile blocate între două felii de pâine albă și spălate cu apă de zahăr brun. Mai degrabă ar recomanda fiului său macul vegetal sănătos și un milkshake. Bine intenționat, dar din păcate un eșec în ceea ce privește nutriția. Din punct de vedere pur energetic, meniul preferat al fiului oferă mai puțin de 400 de calorii. În schimb, burgerul vegetal „bogat în vitamine” și băutura sănătoasă din lapte conțin aproape de două ori mai multă energie. Multe alte alimente și feluri de mâncare sunt, de asemenea, alimente care îngrășează în secret.
bacsis! Căutați informațiile nutriționale pe etichete. Acolo sunt date puterea calorică (kcal), precum și conținutul de proteine, carbohidrați și grăsimi ale produsului. Proporția de zahăr în raport cu totalul de carbohidrați și proporția de acizi grași saturați sunt, de asemenea, adesea date. Conținutul de grăsime ar trebui să fie cât mai redus posibil, la fel ca și proporția de acizi grași saturați. De asemenea, nu se recomandă dacă conținutul de carbohidrați corespunde exact conținutului de zahăr (aici glucidele sunt conținute doar sub formă de zahăr).
Grăsimi ascunse
Puteți spune imediat caloriile untului, a chipsurilor și a peștelui coapte; Prăjituri, ouă, biscuiți și ciocolată nu neapărat: toate conțin multă grăsime. Cea mai mare parte a cantității zilnice de grăsime este absorbită sub formă „ascunsă”. Grăsimea se ascunde în brânză, cârnați, gustări (de exemplu chipsuri) și produse de patiserie, printre altele. Un croissant, de exemplu, conține aproximativ 20 de grame de grăsime, ceea ce este semnificativ mai mult decât un cheeseburger! Multe produse lactate, înghețată, supe cu cremă și sosuri (de la sosuri de salată la maioneză) sunt altceva decât slabe.
bacsis! Dacă doriți să evitați capcanele pentru grăsimi, ar trebui să studiați lista ingredientelor alimentelor în timp ce faceți cumpărături: cu cât sunt mai sus lista grăsimilor, cu atât mai multe dintre ele sunt în produs. Acest lucru se aplică și tuturor celorlalte ingrediente. În plus, fiecare tratament gras poate fi înlocuit cu o alternativă „mai slabă”: bastoane de covrig în locul chipsurilor, brânză cu 30% în loc de 45% grăsime în substanță uscată., Șnițel de curcan în loc de friptură de gât de porc. De asemenea, puteți economisi grăsime în timpul pregătirii. Scoateți întotdeauna untul din frigider în timp util înainte de utilizare - dacă este moale, acesta poate fi întins mai subțire pe pâine.
Zahăr - seducători dulci
Același lucru se aplică zahărului ca și grăsimilor ascunse: nu puteți spune că multe alimente au un caracter „dulce”. Cine ar ghici că există 21 de cuburi de zahăr în 500 de grame de iaurt de fructe și cam de două ori mai multe într-un litru de cola? Produsele gata preparate sunt deosebit de insidioase: salatele de cartofi, tartinele, ketchupul de roșii și amestecurile de plante salate pot să nu aibă gust dulce, dar unele dintre ele conțin încă cantități considerabile de zahăr.
» Fără zahăr
Din păcate, a ajunge la alimente „fără zahăr” nu este întotdeauna o cale de ieșire. Informațiile se referă numai la zahărul menajer (zaharoză), iar cantitatea adăugată nu trebuie să depășească un anumit maxim. Un pic din el poate fi găsit și în produsele fără zahăr.
Alte tipuri de zahăr pot fi adăugate în orice cantitate la alimentele declarate „fără zahăr”. Exemple sunt alți carbohidrați precum zahărul din struguri (glucoză), zahărul din malț (maltoza), zahărul din fructe (fructoză) sau zahărul din lapte (lactoza). Substituenții zahărului, cum ar fi xilitol, maltitol sau sorbitol, care furnizează și calorii, sunt, de asemenea, permiși în alimentele fără zahăr. Prin urmare, o bară de granola fără zahăr poate avea același conținut de energie sau chiar mai mare ca o bară normală.
„Fără zahăr adăugat
De asemenea, ar trebui să fii atent cu cuvintele „fără zahăr adăugat”. Deoarece acest lucru înseamnă doar că nu s-au adăugat zahăr sau ingrediente îndulcitoare (de exemplu miere) în timpul producției. Cu toate acestea, multe ingrediente alimentare, cum ar fi fructele, conțin în mod natural zahăr. „Fără zahăr adăugat” nu înseamnă nici fără zahăr.
Apropo, miere, arțar, glucoză și siropuri de fructe nu sunt altceva decât furnizori de zahăr!
bacsis! Dacă doriți să vă îndulciți tortul sau muesli-ul propriu-zis, este mai bine să folosiți fructe proaspete sau fructe uscate: Acestea conțin și zahăr, dar oferă și organismului vitamine, minerale și oligoelemente.
» Îndulcitori
De ani de zile au existat discuții aprinse și emoționante despre dacă îndulcitorii sunt utili sau te îngrașă pentru că stimulează cu adevărat pofta de dulciuri. Societatea germană de nutriție (DGE) scrie că îndulcitorii pot fi ajutoare utile în pierderea în greutate. Pe de altă parte, un nou studiu realizat de Școala de Medicină a Universității din Boston arată că atât băuturile răcoritoare normale, cât și cele ușoare cresc riscul de sindrom metabolic - pachetul tetra de obezitate, metabolismul afectat al zahărului, hipertensiunea arterială și lipidele crescute din sânge.
Pentru fiecare îndulcitor există o cantitate maximă (valoarea ADI, aport zilnic acceptabil) specificată de experți pe care o persoană o poate ingera o viață fără a-și pune în pericol sănătatea. Cu toate acestea, această valoare se aplică numai adulților. Deoarece nu este clar ce valori ADI se aplică copiilor, bebelușilor și copiilor nu trebuie să li se administreze îndulcitori. În plus, dulceața intensă a substanțelor artificiale poate ridica pragul gustativ pentru dulce chiar și cu cei mici. Acest lucru poate încuraja consumul de alimente foarte dulci în general.
De asemenea, se recomandă precauție cu așa-numitele produse ușoare. Nu sunt întotdeauna sărace în calorii.