Producția de dovleac - BZfE

Dovleacul este una dintre cele mai vechi plante cultivate de pe pământ. Descoperirile preistorice ale semințelor de dovleac pot fi datate în jurul anului 10.000 î.Hr.

În vremurile anterioare, erau mai ales semințele ușor de depozitat, bogate în ulei și proteine, pe care oamenii le apreciau în dieta lor, deoarece carnea dovleacului sălbatic are un gust amar, este necomestibilă și ușor perisabilă. Astăzi cele mai importante două specii cultivate sunt dovleacul uriaș (Cucurbita maxima) și dovleacul comun (numit și dovleac de grădină sau de masă; Cucurbita pepo).

Din America de Sud până în Europa

Siturile istorice ale plantelor de dovleac se află în America Centrală și de Sud. De acolo au ajuns în Europa la sfârșitul secolului al XV-lea, unde primele dovezi ale cultivării dovleacului datează din secolul al XVI-lea. În Europa dovleceii sunt folosiți ca legume, ca dovleci de ulei și ca dovleci decorativi.

Cel mai important din lume Zonele de creștere pentru dovleci comestibili sunt China, India și Federația Rusă (FAO, 2013). În Europa, Ucraina, Spania și Italia sunt printre cele mai importante țări producătoare. În Europa, un total de aproximativ 3,4 milioane de tone de dovleci au fost produse în 2013 pe o suprafață de 135.629 ha (FAO, 2013).

Cultivarea dovlecilor în Germania a crescut brusc în ultimii ani: de la 1.217 ha în 2006 la 3.485 ha în 2015. În total s-au recoltat 68.320 t în 2015, comparativ cu 41.100 t în 2006 (sursa: Biroul Federal de Statistică, 2016).

Creșterea de noi soiuri de dovleac

Atunci când crește un nou soi de dovleac, ceea ce contează mai presus de toate este succesul economic rapid al unui nou soi. Soiurile hibride sunt, prin urmare, deosebit de solicitate. În Germania practic nu există cultivare comercială de dovleac demnă de menționat. Principalele țări de reproducere sunt SUA, Japonia și Australia, precum și - pentru dovleceii cu ulei - Austria.

Cele mai importante Obiective de reproducere sunt rezistența plantelor de dovleac la atacul ciupercilor de făinare, precum și a fructelor timpurii, uniformitatea fructelor și creșterea compactă a plantelor. Dar extinderea rapidă a gamei de soiuri joacă, de asemenea, un rol major, deoarece cererea de dovleac crește. Soiurile decorative sunt deosebit de solicitate.

În reproducere se poate așa-numitele Soiuri hibride sau homozigote legume și fructe. Soiurile hibride provin din două plante părinte, a căror încrucișare promite caracteristici specifice ale plantelor. Cu toate acestea, semințele plantelor nou obținute nu au proprietățile dorite în genom și, prin urmare, nu sunt potrivite pentru cultivare ulterioară. Cultivarea hibridă de succes durează aproximativ 2-3 ani.

Pentru a crește un soi de dovleac cu sânge adevărat, ale cărui semințe pot fi utilizate pentru reproducere constantă, crescătorul are nevoie de 5-6 ani. Pentru a face acest lucru, polenul mascul din planta mamă trebuie îndepărtat manual și înlocuit cu polenul din planta tată.

Clasificarea dovlecilor

Dovleac târâtor

Pentru a obține o imagine de ansamblu a diferențelor și a varietății numeroaselor dovleci, sunt utile diferite criterii. Cea mai importantă întrebare este utilizarea: dovleac comestibil, dovleac cu ulei sau dovleac decorativ.

Dovleac este potrivit pentru utilizare în bucătărie.
Dovleac de ulei este cultivat datorită conținutului ridicat de ulei, din care poate fi obținut uleiul de semințe de dovleac verde închis.
Dovleac ornamental este folosit doar pentru ornamentare și decorare. Carnea sa este deosebit de bogată în substanța amară otrăvitoare cucurbitacină și, prin urmare, nu este adecvată pentru consum.

Alte caracteristici distinctive sunt mărimea fructelor, forma, culoarea, timpul de coacere, termenul de valabilitate și gustul.

În prezent, la nivel mondial sunt descrise aproximativ 100 de genuri de dovleac cu aproximativ 850 de specii. Diferitele soiuri se coc la momente diferite. Dovlecii de vară precum dovleceii se coc din iulie. Soiurile de dovleac de iarnă timpurie, cum ar fi „Custard White”, se coc de la începutul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie și soiurile timpurii medii, cum ar fi „Buttercup”, de la mijlocul lunii septembrie până la începutul lunii octombrie. Soiurile de dovleac târzii de iarnă, cum ar fi „Triamble”, pe de altă parte, nu se coc până când înghețul nu apare la mijlocul lunii octombrie.

Practic, toate soiurile sunt practic potrivite pentru grădina de acasă, dar s-a demonstrat că soiurile fără șarpe (de exemplu dovlecei, „dovlecei galbeni”, „dovlecei verzi”, „panaché”, „dovlecei rotunzi drăguți”, „sunburst”) cele cu o lungime a tendrilului de aproximativ 2-5 m sunt cele mai ușor de manevrat.

Creștere în domeniu

În grădină, plantele de dovleac își au locul pe gard, în compost sau în pat. Cu toate acestea, în agricultură sunt culturi tipice pentru cultivarea în aer liber.

Dovlecii necesită sol mediu spre ușor. Terenul nisipos și nisipul argilos sunt tipuri ideale de sol. Structura acestor soluri trebuie să fie bogată în humus, să se poată încălzi rapid și să aibă o capacitate mare de reținere a apei. Dovleacul are nevoie de sol neutru până la ușor acid (pH 7,5-6) și trebuie cultivat într-o rotație de patru ani.

Culturile anterioare bune sunt cartofii, leguminoasele (leguminoasele) și cerealele. Protecția cu sticlă sau folie nu este necesară deoarece dovlecii sunt mai puțin sensibili decât roșiile sau castraveții, de exemplu.

Semănat sau plantat

La cultivarea dovlecilor pe câmp, se face distincția între două metode de cultivare: însămânțare și plantare. Semănatul are loc de la mijlocul lunii mai, după sfinții de gheață, până la mijlocul/sfârșitul lunii iunie direct în aer liber. Este necesară o temperatură a podelei de cel puțin 10 ° C, mai bună de 15-20 ° C.

Este mai sigur să plantați plante timpurii de dovleac, deoarece nu mai există nicio incertitudine cu privire la germinare și numai cele mai puternice plante pot fi plantate.

Fertilizarea dovlecilor

Dovlecii produc în medie aproximativ 100 de tone pe hectar și an - adică 100.000 kg - materie proaspătă, o cantitate imensă. Cantitățile de recoltare pentru boabele de dovleci de ulei sunt în jur de 500-600 kg, în anii de vârf 1.200 kg/ha, în funcție de locație și de vreme. Pentru dovleci comestibili, este în jur de 30-35 t/ha.

Dovleci organici

Soiurile utilizate în cultivarea ecologică diferă cu greu de cele din cultivarea convențională. Soiurile disponibile și pentru înmulțirea organică includ soiurile Hokkaido „Uchiki Kuri”, „Red Kuri”, dovleceii de nucă „Early Butternut”, „Butternut Waltham”, dovleacul de nucșoară „Muscat de Provence” și dovleceii de Halloween „Jack O'Lantern”, „Musquee de Provence” și „Jack be Little”.

Pentru a putea realiza această recoltă enormă, dovleacul are nevoie de aproximativ 300-400 dt de gunoi de grajd/ha, care este cel mai bine adus pe câmp toamna sau primăvara foarte devreme. Dovlecii cresc cel mai bine în „primul costum”, adică ca primă plantă după fertilizarea de bază.

Fertilizarea de bază este foarte importantă, deoarece o fertilizare ulterioară este imposibilă datorită creșterii puternice a plantelor de dovleac, fără a deteriora plantele. Dacă fertilizarea este prea mică, solul poate fi mulcit cu gunoi de grajd doar într-un stadiu foarte timpuriu. Fermierii de dovleac organici își fertilizează plantele, de asemenea, prin fertilizarea de bază și/sau mulcirea cu gunoi de grajd.

În agricultura convențională, gunoiul de grajd poate fi înlocuit și cu îngrășăminte minerale adecvate.

Autori: Engelbert Kötter, Walldürn-Rippberg și Julia Icking, Bonn