Producția noastră

Bogată în proteine, conținând amidon de înaltă calitate, făina de orez ocupă primul loc printre alte tipuri de făină de cereale. Făina de orez este o materie primă fără gluten care conține amidon. Este un agent de îngroșare excelent, sursă a unei game largi de oligoelemente naturale, vitamine și minerale.

1. Făina de orez este utilizată la fabricarea:
   • Maioneză
   • Sosuri și ketchup-uri
   • Chipsuri
2. Produse din carne:
   • Pelmenis rusesc
   • Manti din Caucaz
   • Găluște
   • Cârnat
   • Carne tocată
   • Aluat
   • Cârnat

Folosirea făinii de orez în producția de cârnați vă permite să înlocuiți amidonurile naturale și cele modificate chimic, care sunt mai scumpe și nu au proprietăți benefice pentru sănătatea umană. Făina de orez este sănătoasă și crește randamentul produselor finite. Una dintre proprietățile importante ale aditivului alimentar produs din făină de orez: are un gust bun spre deosebire de amidon.

Coacerea cu făină de orez este cea mai bună modalitate de a pâinea pui, pește, legume și clătite de cartofi.

Făina de orez (ca aditiv alimentar) are următoarele avantaje:

• Se poate adăuga la carnea crudă sub formă uscată și hidratată.
• Legează apa în proporție de 1: 4 - 1: 4.5.
• Reduce pierderea de carne crudă.
• Crește suculența produsului finit.
• Are o valoare nutritivă ridicată.

1. Produse lactate și alimente pentru bebeluși:
   • Iaurturi
   • Cereale instantanee
   • Conserve de legume pentru copii
2. Pâine și paste:
   • Pâine
   • Patiserie
   • Paste
   • Cofetărie

Făina de orez este utilizată ca agent de îngroșare eficient pentru a preveni descuamarea după frământare. Adăugarea făinii de orez la făina inferioară de grâu are ca rezultat un produs mai clar, ceea ce face ca utilizarea făinii de orez să fie mai relevantă în multe rețete de cofetărie.

La fabricarea pastelor, făina de orez este utilizată pentru a întări structura pastelor.

Industria pescuitului:

• conserva de peste
• Ulei de hering
• Semifabricate de pește și fructe de mare

În fabricarea produselor derivate din pește în cazul în care conținutul gratuit de apă din produsele pescărești este nedorit și este necesară consolidarea legăturii dintre componentele sale, sugerăm introducerea unui aditiv alimentar - făină de orez - în materiile prime din pește.

Caracteristici	Valori
Proprietăți organoleptice
Aspect și culoare	pudră albă
Gust și miros	Neutru
Parametrii fizico-chimici
Umiditate,% max.	15.0
Aciditate, grade, max.	2.5
Conținut de cenușă,%, max.	0,75
Finețe de măcinare, min.	200 mkm (0,20 mm)
Metoda de obținere	Măcinare cu efect de rulare

---