Produse cu conținut scăzut de sodiu ... - Bio Linéaires revista profesională pentru punctele de vânzare organice,
Distribuiți acest articol
Unele diete, stabilite de medicul curant sau de specialist, necesită o reducere drastică a aportului de sodiu. Pentru aceasta, aveți la dispoziție produse „fără sare adăugată” sau „sare redusă”.
Sare și sodiu, despre ce vorbim ?
Ca memento, sarea este esențială pentru buna funcționare a corpului și, prin urmare, pentru viață. Numai că este necesar, dar nu prea mult! De fapt, consumul mediu zilnic al unei persoane franceze este de 8-9 grame pe zi, în timp ce 5 grame ar fi mai mult decât suficiente conform Organizației Mondiale a Sănătății.
Sarea de masă este compusă aproape în întregime din clorură de sodiu (NaCl).
Fiecare gram de sare furnizează 400 mg sodiu pur (Na). Zilnic, ar trebui să consumi maximum 2 grame de sodiu sau 5 grame de sare.
Pentru ce este sare ?
Sodiul ajută la distribuirea bine a apei în organism și reglarea tensiunii arteriale și a volumului. Este esențial pentru contracția corectă a mușchilor și a inimii, pentru fluxul impulsurilor nervoase.
Care sunt riscurile unui consum excesiv de sare ?
Consumul excesiv de sare este acum recunoscut ca unul dintre factori risc de hipertensiune arterială și boli cardiovasculare. De asemenea, agravează alte patologii benigne (retenție de apă) sau grave (cancer de stomac).
Un exces poate promova, de asemenea, eliminarea urinară a calciului, care provoacă osteoporoză, provocând slăbirea oaselor și, prin urmare, fracturi.
Unde găsim sare ?
Există două surse:
-
Sare "vizibilă" adăugată în timpul gătitului (sare grosieră) sau la masă (sare fină) și care reprezintă doar o mică parte (10-20%) din sarea consumată;