Produse de cofetarie cu quark copt înapoi, cu fistic și afine uscate; Chili și Ciabatta
Încet, lucrurile devin puțin Crăciun aici pe blog, la urma urmei, primul Advent este chiar după colț. Până acum, am ignorat bombardamentul mai vechi și mai vechi (sau pare așa?) Cu dulciuri corespunzătoare și obiecte decorative, pe cât posibil.
Pentru această rețetă minunată am Paule să-i mulțumesc. Imediat după ce a fost publicat, l-am copt, anul acesta pentru a treia oară - a câștigat cu adevărat titlul de favorit al familiei!
Modificările mele minime: am folosit făină de grâu „normală” (tip 405) și am îmbrăcat cu generozitate cofetăria cu unt ușor rumenit înainte de zahărul pudră, așa cum fac cu a mea Nugul Amaretto s-a umflat do, stollen pentru refuzatorii de fructe uscate. Rețeta delicioasă merită o actualizare foto, posibilitățile fotografice s-au schimbat puțin din 2004 ....
| ========== | Rețetă REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Titlu: | Produse de cofetarie Quark stollen cu fistic și afine uscate |
| Categorii: | Produse de patiserie, Crăciun |
| Cantitate: | 2 tăvi complete de copt |
ingrediente
| 75 | Gram | Stafide sau sultane | |
| 75 | Gram | Afine uscate | |
| 2 | Lingura de masa. | rom | |
| 2 | Lingura de masa. | Suc proaspăt presat de portocale | |
| 100 | Gram | unt | |
| 1 | Portocaliu organic: abraziune | ||
| 3-4 | picături | Ulei organic portocaliu | |
| 75 | Gram | Zahar crud de trestie | |
| 1 | Baton de vanilie: Mark | ||
| 150 | Gram | Quark drenat * (vezi descrierea de mai jos) | |
| 300 | Gram | Făină de grâu tip 405 | |
| 2 | Linguriţă. | Praf de copt tartru; Închide | |
| 1/2 | Linguriţă. | scorţişoară | |
| 1/4 | Linguriţă. | Cardamom la sol | |
| 1/4 | Linguriţă. | Ghimbir de pamant | |
| 30 | Gram | Fistic nuci tocate | |
| 30 | Gram | Migdale tocate | |
| H | COMPLET | ||
| 50 | Gram | Unt topit, ușor maroniu | |
| zahăr pudră | |||
sursă
| după |
| Paules Bucătărie după bucătar șef |
| Înregistrat * RK * 08.12.2010 de |
| Petra crabapple |
pregătire
* Lăsați quarkul să se scurgă într-o sită tapetată cu hârtie de bucătărie timp de 30-60 de minute, apoi cântăriți cantitatea necesară.
Lasă untul să ajungă la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.
Se amestecă stafidele și merisoarele cu rom și se încălzește timp de 2 minute la cuptorul cu microunde la 600 de wați. Adăugați suc de portocale și lăsați-l să se absoarbă timp de cel puțin 15 minute. Alternativ, puteți lăsa fructele uscate să se înmoaie în lichidul rece peste noapte.
Cernem făina, praful de copt și condimentele într-un castron mic, amestecăm și punem deoparte.
Preîncălziți cuptorul la convecție la 180 ° C (Petra: 15 minute 200 ° C)
Folosiți robotul de bucătărie pentru a amesteca untul cu zahărul, coaja de portocală, uleiul de portocală și pulpa de vanilie timp de câteva minute până la spumă. Se amestecă în quark la foc mediu.
Se amestecă rapid amestecul de făină la cea mai mică setare. Se lucrează în fructele uscate, fisticul și migdalele înmuiate.
Înclinați aluatul pe o suprafață de lucru cu făină și formați-l într-o bilă, apoi rulați grosimea de aproximativ 1,5 cm. Tăiați fâșiile de 3 cm lățime cu o spatulă și apoi împărțiți-le în pătrate.
Se întinde pe 2 foi de copt tapetate cu hârtie de copt și se coace în cuptorul preîncălzit timp de 12-15 minute.
Între timp, topește untul și perie generos pe bucățile încă calde. Praful gros cu zahăr pudră.
Păstrați bine închis într-o cutie și lăsați-l să se absoarbă timp de cel puțin 3-4 zile, astfel încât condimentele să se poată dezvolta.
23 de răspunsuri la „Post-copt: cofetărie Quarkstollen cu fistic și afine uscate”
Am observat deja cofetăria de la Paule și Juliane și acum ieși cu o fotografie atât de aurită și cu * preferata familiei. Dacă mai pot să mă țin de mine;)?
Ce frumos vrea Moș Crăciun să camufleze piesa lipsă. Cine a fost hoțul? 😉 O fotografie minunată și o rețetă frumoasă. Din păcate, acum am copt bilele tradiționale de fructe. Apoi o voi salva pentru anul viitor.
O fotografie grozavă! Ideea foarte amuzantă 🙂
Wow. nu numai că arată grozav, ci și citește delicios ... trebuie să-l amintesc pentru anul următor! din păcate, toate locurile de pe lista de fundal 2012 sunt deja luate. 😉
Cunosc problema - din păcate nu poți coace toate lucrurile bune 😉