Produse de hamei de bere și plante medicinale pentru sănătate; s! Eroi hop

Dr. Christina Schönberger

Suntem cu toții conștienți de faptul că hameiul îmbogățește berea cu multe arome și gusturi diferite și ne bucurăm de ele cât mai des posibil. Dar hameiul poate face și mai mult. A existat un motiv pentru care a fost numită Planta Medicinală a Anului 2007. Un scurt rezumat al ceea ce mai este în ombelă și pe tema berii și a sănătății

Chiar dacă medicina antică nu folosea hameiul, ea era cunoscută în lumea arabă din secolele XII și XIII. Aici a fost recunoscut efectul de promovare a somnului a hameiului. Hildegard von Bingen, care descrie hameiul pentru efectul lor conservant în băuturi, a scris, de asemenea, că acestea creează „melancolie”.

O ciupitură pentru un somn mai bun (Foto: NAK)

Efect de promovare a somnului: hamei amar, vise dulci

Efectul promovării somnului a fost redescoperit abia la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Christof Wilhem Hufeland (1762-1836), un important medic al timpului său, a folosit hameiul ca agent amar pentru digestie și ca agent nervos pentru calmare. Un alt medic pe nume Clarus a extins catalogul de aplicații pentru hamei în 1864 pentru tratamentul anorexiei cauzate de probleme de stomac.

Popoarele indiene din America de Nord au folosit hameiul pentru o varietate de utilizări: pentru durerea de dinți și pentru relaxare; împotriva tusei și răcelii și, de asemenea, pentru vindecarea rănilor.

Cercetarea hameiului de plante medicinale

Începând cu secolul al XX-lea, hameiul a fost adesea combinat cu valeriana ca remediu pe bază de plante. Ingredientele hameiului au fost cercetate în cercetarea medicală de aproape 20 de ani și unele aplicații vechi și modurile lor de acțiune pot fi explicate acum.

Efectul calmant al hameiului: Mai multe studii din ultimii 15 ani au dovedit efectele calmante și de promovare a somnului hameiului. Diversi acizi amari și uleiuri de hamei sunt considerați responsabili pentru acest lucru.
Efectul antibiotic al hameiului: Nu numai hameiul are efect conservant în bere, proprietățile antibiotice ale hameiului provin din acizii amari și acționează împotriva creșterii bacteriilor patogene într-un context de sănătate (de exemplu, bacterii care provoacă tuberculoză, intoxicații alimentare sau neurodermatită).
În acest context, efectele antiinflamatorii ale hameiului a fi vazut. Deci, izoumulonele sunt numite în legătură cu un efect preventiv în Alzheimer. Efectele antiinflamatorii ale acizilor amari pot duce la o mare varietate de aplicații. În prezent există deja medicamente cu izohumulone care sunt utilizate pentru tratarea reumatismului.

Oamenii de știință japonezi au analizat recent efectele pozitive ale hameiului pentru a reduce obezitatea; și aici acizii amari par să aibă un efect pozitiv.

Dacă te uiți atent, aproape că poți vedea toate lucrurile bune din hamei. (Foto: NAK)

Xanthohumol - o substanță foarte specială

Ca eliminatori ai radicalilor liberi, humulonele au un alt sens pozitiv în legătură cu bolile cardiovasculare și îmbătrânirea în general.

Un ingredient foarte specific în hamei, xanthohumolul, a inspirat cercetătorii în ultimii ani. Xanthohumolul a prezentat efecte pozitive în ateroscleroză, osteoporoză, în diabet și, de asemenea, în prevenirea cancerului. Cu toate acestea, cantitățile de xanthohumol din hamei sunt foarte mici, iar îmbogățirea nu este ușoară. Biodisponibilitatea pare, de asemenea, să stea în calea unor aplicații terapeutice. În ce măsură sunt create medicamente eficiente aici este încă neclar.

Procesarea este destul de dificilă

Grupul polifenolilor din hamei are aceleași beneficii nutriționale și fiziologice ca și polifenolii din alte alimente. De câțiva ani, ei au fost în centrul unei diete sănătoase, mai ales datorită efectelor lor antioxidante. Două structuri găsite în hamei, quercetina și kampferolul, s-au dovedit a fi eficiente în ameliorarea reacțiilor alergice într-un studiu japonez.

Și apoi hameiul conține și un fitoestrogen puternic, 8-prenilnarengenina. Este utilizat într-un medicament pentru ameliorarea simptomelor menopauzei.

Deci hameiul aparține pe bună dreptate plantelor medicinale. Modul în care hameiul trebuie procesat pentru a fi cel mai eficient pentru toate aplicațiile diferite nu a fost încă cercetat.

O jumătate de medicament, te rog. (Foto: NAK)

Și cum afectează hameiul berea și sănătatea?

Câteva efecte apar și în bere, care nu a adormit după câteva beri hoppy. Deoarece alcoolul din bere este perturbator din punct de vedere medical, berea fără alcool hoppy este de fapt o băutură extrem de sănătoasă.

Dacă doriți să aflați mai multe, vă recomandăm următoarea carte:

Articole recente

Evenimente de bere artizanală

Ne pare rău, nu există date în acest moment.

Brewer de top

Stiluri de bere

Nina Anika Klotz este scriitoare și somelier de bere. În calitate de jurnalist independent, ea are i.a. Scris pentru Zeit Online, Merian, Spiegel Online, Capital, FAZ, Business Punk - de preferință despre bere. Bună bere! În toamna anului 2013, ea a lansat, împreună cu Hopfenhelden, prima revistă de bere online din Germania.

Buletin informativ

Continuați lectură:

Reprezentant comercial (m/f/d) căutat pentru echipamente de fabricare a berii (în toată Germania)

Căutăm reprezentanți de vânzări (m/f/d) care au contact regional cu gastronomia, o afinitate pentru bere, entuziasm pentru produse noi și acest entuziasm.