Produse de panificație Dukan - Faza 2; PP-2 - prăjitură delicioasă cu felii de lapte cu HK

panificație

  • a înregistra
  • - portal -
    • ЬBERSETZER-Translator
  • Prezentare generală a forumului
    • Lista de produse alimentare Dukanaute
    • PREZENTARE GENERALĂ a zonelor
    • Utilizarea forumului
    • diferite forme Dukan
    • Preparare Dukan
    • alimente tolerate 2011
    • lista tolerată 2019
    • Semne și abrevieri
    • ajutor ilustrat pentru cumpărături
    • Rețete pentru prima săptămână
  • Faza I - Atac de asalt
    • P-1 - Cunoștințe de bază, generale
    • Faza I - Rețete
    • Faza I - scade, se răspândește
    • Faza I - produse de patiserie
    • Faza I - deserturi
  • Faza II - croazieră de acumulare
    • P-2 - Cunoștințe de bază, generale
    • Faza II - Rețete PP
    • Faza II - spread-uri, scufundări
    • Faza II - produse de patiserie
    • Faza II - deserturi
    • PG - Faza II și III
    • PG - rețete
    • PG - produse de patiserie
  • Faza III - Stabi-Conso
    • P-3 - Cunoștințe de bază, generale
    • Faza III - Rețete PP
    • Faza III - produse de patiserie
    • PG - Faza II și III
    • PG - rețete
    • PG - produse de patiserie
  • Faza IV - Conservare
    • P-4 - Cunoștințe de bază, generale
  • Rețete pentru sărbători
    • Aperitive și aperitive
    • Entrate/supe
    • Mâncăruri din carne
    • Mâncăruri din pește
    • Prăjituri/deserturi
  • Autentificare
  • Blog

de Kirsa G. Reisinger, joi, 15 mai 2014 la 10:50

Aluat de ciocolată:
4 albușuri + vârf de sare
2 galbenusuri de ou
1 lingură pulbere de albus de ou
2 linguri amidon (2 TP)
2 linguri tărâțe de ovăz (rație zilnică P 2)
1/2 lingură de cacao puternic dezoliată (1 TP)
2 lingurițe de nivel de praf de copt sau bicarbonat de sodiu 1 lingură de îndulcitor lichid

Bate cele patru albușuri de ou cu un vârf de sare până se înțepenesc și lasă-le deoparte. Apoi amestecați gălbenușurile, pulberea de albuș, amidonul, tărâțele de ovăz, cacao, praful de copt și îndulcitorul împreună.
Rezultatul este o masă friabilă uscată. Acum adăugați 2-3 linguri de albuș până când aluatul este mai umed și apoi amestecați spuma rămasă liber.

Folosesc o tigaie pe care o tapetez cu hârtie de copt. Am întins chiar matrița din silicon cu BP.
La 160 ° C am copt aluatul aproximativ 25 de minute pe raftul din mijloc.

Lasă prăjitura să se răcească scurt - se contractă puțin.
Se detașează de matrița din silicon și acum se poate răci pe un grătar.
Apoi, îl puteți tăia cu ușurință lung, astfel încât să obțineți 2 etaje.

Umplutură de lapte:
230 ml lapte 0,3% grăsime
1 plic de gelatină instantanee,
150 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
150 cremă de brânză (Exquisa 0.2)
2 focuri de apă minerală
Coaja de lamaie
ceva aromă de vanilie
1 lingură îndulcitor

Se amestecă laptele, aroma de vanilie, îndulcitorul, coaja de lămâie și se amestecă gelatina cu un tel.
Se amestecă quarkul cu conținut scăzut de grăsime împreună cu crema de brânză și puțină apă minerală până se omogenizează și apoi se adaugă la celelalte ingrediente
și se amestecă până la o masă uniformă.

Acum puneți o bază înapoi în tigaie și turnați crema deasupra.
La mine umplutura rulează și sub fund, dar asta arată foarte frumos la final când prăjitura este răsturnată.
Apoi puneți a doua bază pe ea și puneți matrița în frigider timp de 1-2 ore.

Mi-a trecut prin minte: Pentru a obține același efect, puteți pune mai întâi niște cremă în matriță,
apoi un etaj, apoi din nou crem și apoi etajul 2 .
Dacă este puțin prea multă cremă, puneți-o într-un pahar, are un gust grozav ca desert.

Masa conține 3 TP, dar rația zilnică HK - vă rugăm să rețineți
Mult succes !