Produse la cuptor Câtă sare este în pâine?
Câtă sare este în pâine și în co.?
27 octombrie 2008, 13:10 | ug, sumă
Butterbrot mai bine decât rulourile de brânză
„Pâinea este unul dintre alimentele cu un conținut mai mare de sare”, spune Silke Restemeyer de la Societatea Germană de Nutriție (DGE). „Nu vă așteptați neapărat să fie cazul pâinii”, spune expertul în nutriție. Conținutul de sare al tipurilor populare de pâine, cum ar fi bagheta, pâinea integrală și pâinea brună diferă doar minim: conform DGE, este de un gram la 100 de grame de pâine. Lucrul dificil: toppingurile populare, cum ar fi brânza și produsele de cârnați, sunt, de asemenea, foarte sărate. „Cu două felii de pâine cu două felii de salam am fi în jur de patru grame, două felii de pâine acoperite cu camembert adăugăm trei grame de sare de masă”, spune Restemeyer. O pâine cu unt, cremă de brânză sau roșii este alternativa mai sănătoasă.
Prea multă sare în mâncarea germană
„În medie, germanii ingeră în jur de nouă grame de sare pe zi”, spune Silke Restemeyer. Potrivit DGE, valoarea standard pentru conținutul de sare de masă la adulți și adolescenți este de șase grame pe zi. „Pe lângă pâine, brânză și cârnați, mesele gata în special sunt foarte sărate”, avertizează expertul. O pizza gata preparată conține deja în jur de cinci până la opt grame, o supă conservată între șase și nouă grame. Consumul de sare crește cu un gram pe felie de salam (30 de grame) și cu jumătate de gram pe felie de Camenbert (30 de grame).
Când vine vorba de sare, merită economisită
„De aceea ar trebui să folosiți mai des alimente neprelucrate, cu conținut scăzut de sare”, a spus Restemeyer. Carnea nemărinată și peștele neprelucrat, precum și quarkul, iaurtul și produsele din cereale integrale sunt deosebit de potrivite pentru o dietă săracă în sare. Un studiu realizat de cercetători britanici a arătat că economisirea sării are un efect pozitiv asupra sănătății. Au verificat datele din peste 20 de țări și au ajuns la un rezultat uimitor: o reducere a consumului de sare cu doar 15% ar putea preveni aproximativ 8,5 milioane de decese între 2006 și 2015.
Mâncarea sărată poate slăbi oasele
Luăm în jur de 80 la sută din sare prin alimente și doar 20 la sută prin condimentare și sărare. Cu toate acestea, corpul nu are nevoie de atâta sare pe cât o pun majoritatea oamenilor. Pentru că sarea leagă apa din corp. Dacă mănânci prea mult din ea, apa se va acumula în sânge și țesuturi. Acest lucru pune o presiune pe organe: inima trebuie să pompeze mai tare, rinichii lucrează mai mult. "Se elimină mai mult sodiu și, prin urmare, mai mult calciu. Consecințele pot fi reducerea densității osoase și un risc crescut de osteoporoză", a spus Restemeyer. Cu toate acestea, credința populară că prea multă sare este întotdeauna dăunătoare pentru persoanele cu hipertensiune arterială este învechită. „Se aplică doar anumitor persoane”, spune expertul. Dispoziția personală joacă un rol important. Cu toate acestea, expertul recomandă utilizarea sării cu moderare. Este mai bine să condimentezi mâncarea cu ierburi proaspete și condimente.
Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.