Produse lactate ar trebui să le consumăm
Doi specialiști, două puncte de vedere, pentru a vă ajuta să vă creați propriile produse lactate.
Sunt produsele lactate „prietenii noștri pe viață” ?
Dacă sunt de bună calitate, constituie o bază nutrițională bună pentru un echilibru alimentar coerent. Nu spun că produsele lactate nu sunt reproșate, dar nu trebuie să le negăm contribuțiile majore, mai ales în proteine, vitamina D, dar și calciu.
Tocmai, laptele scade absorbția calciului ?
Stomacul este deja un mediu foarte acid. Ne dăm seama de acest lucru în timpul refluxului gastric. Cu toate acestea, biodisponibilitatea calciului este de trei ori mai mare cu laptele decât cu legumele. Dacă alegeți să mergeți fără produse lactate, va trebui să mâncați de trei ori mai multe legume decât de obicei ...
O poate consuma cineva ?
Aproape. Unii oameni dezvoltă alergii la proteinele din lapte și ar trebui să o excludă. Acest lucru este destul de rar, laptele vine cu mult în spatele oului și alunelor în ierarhia alergiilor alimentare. Cei care sunt intoleranți la lactoză nu au suficientă lactază și trebuie să încerce altceva. Însă pot consuma cu siguranță brânzeturi care conțin lactoză puțin sau deloc.
Ce zici de „3 produse lactate pe zi” ?
Aceasta reprezintă, pe zi, un castron cu lapte semidegresat dimineața, o porție de brânză la prânz și un iaurt seara. Această recomandare constituie o bază pentru aportul zilnic de calciu, proteine și acizi grași necesari metabolismului. Ulterior, putem discuta destul de mult despre cantitate. De exemplu, o femeie tânără, premenopauză, poate fi mulțumită cu un iaurt pe zi sau 1,2 g/zi. Un alt produs lactat trebuie adăugat pe zi pentru un bărbat sau o femeie aflată în postmenopauză, care are nevoie de o ușoară suplimentare cu calciu. Ca peste tot, hiperconsumul oricărui produs, oricare ar fi acesta, nu este un lucru bun.