Produse lactate dietetice pentru fanii fitnessului
Așezați aparatul din frigider
02/08/2007, ora 14:58
Mulți fani de fitness jură pe lapte de unt, zer și kefir. Pe rafturile frigorifice există produse lactate în nenumărate arome, dar foarte puțini oameni știu ce este înăuntru. În timp ce zerul și laptele de unt au fost inițial produse reziduale din industria lactatelor, chefirul este un produs din lapte acru care - similar cu iaurtul - este produs prin adăugarea de bacterii lactice. Marele plus al Buttermilch & Co.: Produsele lactate sunt sărace în grăsimi și sărace în calorii, dar conțin în continuare mulți nutrienți valoroși în lapte.
Zară: sărac în grăsimi și răcoritor
Zeama este un clasic printre produsele lactate. Băutura cu gust acru este creată în timpul producției de unt. Prin urmare, nu conține aproape nici o grăsime, dar în schimb conține toți ceilalți nutrienți din lapte, în special proteine și minerale. Gustul acru rezultă din adăugarea ulterioară a bacteriilor lactice. Cu 35 kilocalorii (kcal) la 100 de grame, zeama neîndulcită este un adevărat produs de slăbire. Cu toate acestea, produsele îndulcite dublează cu ușurință numărul de calorii.
Zer: un deșeu în tendințe
Deși inițial era doar un produs secundar al producției de brânză, zerul și-a făcut loc și în rafturile frigorifice. Lichidul verde-galben, apos, este aproape lipsit de grăsimi și conține doar o parte din proteina din lapte, așa-numitele proteine din zer. Componentele solubile în apă ale laptelui, cum ar fi zahărul din lapte, vitaminele B și mineralele sunt păstrate. Zerul pur este foarte scăzut în calorii la 24 kcal la 100 de grame, dar multe băuturi din zer conțin zahăr.
Kefir: o băutură spumantă
Spre deosebire de zeama și zerul, chefirul conține toate ingredientele din lapte. În laptele de vacă se adaugă bacterii lactice și bile de chefir pentru producție. Acesta din urmă constă din culturi de drojdie și bacterii speciale de chefir. Ca rezultat, are loc o fermentație alcoolică ușoară pe lângă fermentația acidului lactic. Kefirul conține, prin urmare, cantități mici de alcool și dioxid de carbon, ceea ce conferă chefirului gustul său tipic spumant. La 61 kilocalorii la 100 de grame, chefirul are mai multe calorii decât laptele de lapte și zerul. Băutura spumantă conține vitamine liposolubile, cum ar fi vitamina A și vitamina E.
Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.