Produse lactate pentru o omletă în partea de sus!

Publicat la 27.09.2013, actualizat la 21.05.2019

pentru

Ouă întregi, sare, unt: o rețetă ușoară care vine la nesfârșit cu produsele lactate.

Bazele omletei

  • Ingredientele: omleta de bază este făcută din ouă bătute cu puțină sare și fierte într-o tigaie în unt. În general, există 3 ouă de persoană pentru o omletă simplă și 2 ouă de persoană pentru o omletă plină. Chiar înainte de gătit, bateți-le repede cu o furculiță, pentru a rupe gălbenușurile, fără a împinge prea tare.
  • Gătit: în mod tradițional, omleta este gătită într-o tigaie cu fund greu cu unt topit sau clarificat. Când tigaia este fierbinte, dar nu fierbinte, adăugați ouăle bătute dintr-o dată, reduceți focul și lăsați omleta să gătească la foc mic. Cu o furculiță, curățați rapid ouăle care încep să se coaguleze în jurul marginilor, apoi continuați să gătiți amestecând tigaia în mod circular și amestecând ouăle crude cu partea din spate a unei furculițe. Când se obține consistența dorită (curgătoare, moale sau bine gătită), alunecăm omleta pe un vas, așa cum este sau îndoită în jumătate.
  • Finalul: pentru o omletă foarte strălucitoare, aplicăm unt topit sau clarificat pe toată suprafața cu o pensulă. Un sfat de bucătar care schimbă totul !