Produse lactate și paleo dificil, dificil - Ce este Paleo

Paleo și produse lactate este unul zona gri. În principal produse lactate fermentate și produse lactate integrale/crude. După cum puteți citi mai jos, aceste produse lactate sunt bune pentru dvs. Dar cu moderatie.

Toate variantele slabe NU sunt paleo oricum. Nu mai există nutrienți în el.

Citind literatura paleo (dieta paleo

Lupul și Revoluția Paleo

Van Duuren), se realizează rapid că zahărul, cerealele, fasolea, alimentele procesate și uleiurile vegetale industriale au un impact negativ asupra corpului uman. Este puțin diferit cu produsele lactate.

Lista de mai sus a alimentelor proaste nu exista acum 10.000 de ani. Nu ai fi întâlnit-o în natură. Și nu este comestibil brut. Ați văzut vreodată un om de peșteră care ciugulea pe un băț de brânză?

Cu toate acestea, produsele lactate - chiar dacă sunt alimente relativ noi - pot fi consumate crude. Produsele lactate sunt bogate în grăsimi saturate, proteine ​​și carbohidrați - toate în cantități medii.

Ai putea trăi doar din produse lactate (nu ți-aș recomanda 😉, dar ar fi posibil). Laptele este hrană pentru bebeluși. Este acolo pentru a stimula creșterea. Corpul nostru recunoaște laptele ca hrană bună, dar este și un nutrient bun?

Pentru cineva care încearcă să crească/să crească în greutate și pentru care laptele nu prezintă dezavantaje, cum ar fi acneea, insulina zahărului din lapte, lactoza sau cazeina autoimună, poate fi o sursă bună de nutriție.

De asemenea, produsele lactate sub formă de iaurt, chefir și chiar unele brânzeturi pot fi surse bune de bacterii pentru intestinele tale. Cea mai mare parte a zahărului (lactoza) a dispărut deja din produsul lactat în timpul procesului de fermentare, ceea ce este un lucru bun, deoarece corpurile noastre nu pot tolera lactoza.

Cumva asta are sens, deoarece corpurile noastre nu au fost făcute să tolereze produsele lactate. Pancreasul nostru produce numai lactază, enzima de care avem nevoie pentru a procesa lactoza, până la vârsta de doi ani.
După ce vom împlini doi ani, ar trebui să nu mai consumăm lapte.
Suntem singurii mamiferi care continuă să bea lapte după alăptare.

Și acesta este singurul motiv pentru care „fanii paleo extremi” (fanii dr. Loren Cordain) vă vor da când sunteți întrebat despre lactate și paleo.
Aceasta în combinație cu o intoleranță la lactoză și cazeină.

Adevărul despre produsele lactate

Majoritatea oamenilor de pe pământ sunt intoleranți la lactoză și acest lucru ar trebui să indice faptul că produsele lactate ar putea să nu fie unele dintre cele mai ideale și sănătoase substanțe nutritive, deși mulți cred că sunt. După vârsta de doi ani, capacitatea de a procesa lactoza devine din ce în ce mai dificilă. Cu toate acestea, există multe persoane pentru care consumul și consumul de produse lactate nu cauzează probleme. Cu toate acestea, dacă vă simțiți inconfortabil să beți lapte, ar trebui să vă opriți.

Probabil că nici nu vrei, pentru că, dacă ești cu adevărat intolerant la lactoză, intestinele tale protestează, ai diaree, crampe și senzație de plenitudine. Este greu de ignorat.

Dar dacă nu aveți simptome și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la insulină sau la creșterea în greutate, aș dori să vă avertizez că laptele de la supermarket nu este cea mai bună alegere. Vacile care produc acest lapte nu au întotdeauna o viață bună și, prin urmare, pot produce produse nesănătoase. Nu spun că întotdeauna este, dar există multe exemple de vaci cu hormoni de creștere și antibiotice și toate aceste lucruri pot fi găsite în laptele lor.

Avem fermieri care vând lapte (și carne) de la propriile vaci. Aș prefera să-mi cumpăr laptele acolo.

Intoleranță la cazeină?

Dacă nu aveți intoleranță la lactoză, puteți avea probleme cu cazeina din lapte. Cazeina este proteina de bază din produsele lactate și are aceeași structură ca și glutenul. O proteină foarte proastă, întâlnită și în cereale, care poate ataca peretele intestinal și poate provoca boli autoimune.

Adepții fanatici ai paleo spun că cazeina face aproximativ același lucru și este, de asemenea, rău pentru intestin. Faptul este că intoleranța la gluten și cazeină sunt foarte similare și adesea cauzele comune ale intestinelor scurse. Cu toate acestea, cred că cazeina înrăutățește intestinul cu scurgeri, dar nu o provoacă. Cazeina face și va rămâne parte din laptele matern pe care îl beau bebelușii. Deci nu poate fi atât de rău.

Produsele lactate controlează nivelul insulinei

Laptele are un efect mare asupra nivelului de insulină, mult mai mult decât orice alt carbohidrat. Știm cu toții că nivelurile cronice ridicate de insulină sunt dăunătoare pentru corpul nostru, dar tocmai de aceea mulți oameni beau lapte după ce fac exerciții. Laptele ajută la producerea rapidă a insulinei și la refacerea proteinelor și glicogenului muscular după un antrenament intens. Unii sportivi jură pe asta. Prefer să-mi beau shake-ul cu apă sau să iau o masă după antrenament.

Asta mă duce la shake-uri proteice/proteine ​​din zer. Care desigur aparțin și produselor lactate. Pe lângă cazeină, zerul este cealaltă proteină din lapte. Dacă zerul este de bună calitate, nu văd niciun motiv să nu-l beau. Izolatul de zer nu mai conține (aproape) lactoză, dar nu uitați niciodată că consumul de calorii produce întotdeauna mai multă insulină în comparație cu consumul de calorii.

Luați zerul când nu aveți timp sau când sunteți sportiv, aveți nevoie de mai multe proteine ​​decât o „persoană normală”.

După cum puteți vedea, produsele lactate sunt dificile. Nu există un standard definitiv. Cei care urmează metoda Paleo 100% ar trebui să lase în totalitate produsele lactate. Dar pentru mulți oameni acest lucru nu este necesar.

Cea mai bună alegere în produsele lactate

Produsele din lapte integral crud, fermentat (grăsime completă) sunt cele mai bune.

Luați întotdeauna totul Grăsime plină. Deci, lapte integral, smântână de iaurt, iaurt grecesc, cremă de unt, brânză etc.

Diapozitivele sunt întotdeauna cele mai bune. Treceți peste lucrurile pasteurizate și încercați să cumpărați întotdeauna calitate organică.

Produsele din lapte de capră sunt, de asemenea, o opțiune. Mai multe grăsimi, mai puțină cazeină, mai puțină lactoză și mai puține probleme digestive fac din produsele din lapte de capră o alegere perfectă. Laptele de capră este foarte asemănător cu laptele matern atât în ​​ceea ce privește structura, cât și valoarea nutritivă. Asta înseamnă că alegerea laptelui de capră este mai convingătoare decât laptele de vacă.

Produsele lactate sunt paleo sau nu? Nu există un răspuns definitiv. Trebuie să o experimentați singur. Ștergeți produsele lactate timp de cel puțin 30 de zile și vedeți ce se întâmplă când le adăugați înapoi la dieta dumneavoastră.

Folosești produse lactate în stilul tău de viață paleo? Dacă da, ce produse (unt, lapte, iaurt, brânză etc.), în ce cantități și care este experiența dvs. cu acestea?

---