Produse unice - Radeberger Fleisch- und Wurstwaren Korch GmbH

Ceea ce face specialitățile și produsele noastre regionale atât de speciale?

cele mai bune ingrediente de la furnizori selectați, certificați
multă dragoste și experiență de la 3 generații
o producție tradițională, artizanală
fumatul nostru special cu lemn de fag adevărat

Specialitățile noastre de cârnați și șuncă

Tocmai procesul de afumare în fumul de fag este cel care conferă specialităților originale de șuncă Radeberger de la Korch nota sa unică, fără a masca gustul tipic de șuncă. Acest lucru conferă cârnaților noștri culoarea lor galben-aurie inconfundabilă și aroma lor consistentă, fumurie.

Apropo: șunca noastră de somon trece singură mai mult decât 20 de pași manuali de lucru. Deci, când vorbim despre artizanat, nu este o frază banală, ci o tradiție vie. Și îl poți gusta. Influențele regionale din Silezia, Lusacia Superioară și Renania modelează, de asemenea, gustul produselor noastre. Această „Cuvée” îi conferă gustul inconfundabil Korch.

Portofoliul nostru de produse a crescut pentru a include aproape 400 de specialități de cârnați și șuncă. Am crescut în domeniul sucursalelor alături de măcelarii noștri specialiști Korch. De aceea suntem acasă în toate gamele de produse pentru specialități regionale de mezeluri, de exemplu:

Sunca cruda: Sunca de somon, sunca de nuci, sfind afumat, slanina
sunca prajita: Șuncă gătită de măcelar, șuncă stil Praga, șuncă de fermier
Delicatese exclusive: Sunca de somon de vita, vita afumata, sunca de somon sarata manual

Cârnați fierți: Lyoner, pâine săsească din carne, cârnați de bere etc.
Cârnați crudi: Specialități Knacker, Mettwurst sau salam fin
Cârnați împrăștiați: Cârnați de ficat, cârnați de ceai, pofta de mâncare
hot dog: Cârnați Wiener, cârnați, cârnați Kamenz, cârnați cu usturoi
Inele de mezeluri de casă: Cârnați de ficat, Mettwurst, Jagdwurst, Cârnați de sânge

Suntem pe buzele tuturor în toată Germania, în special cu șunca noastră originală de somon Radeberger și cârnații noștri de brânză cu brânză adevărată Elbland. Puteți cumpăra aceste produse aproape oriunde în magazinele alimentare bine aprovizionate.

Produsele noastre au primit mai multe premii. Acestea includ aproape 500 de premii DLG, inclusiv „Premiul celor mai bune”, pe care l-am primit deja de mai multe ori. Cu toate acestea, cel mai mare premiu este încrederea și lauda constantă a clienților noștri.

Specialități de șuncă

Producem șuncă artizanală numai din bucăți întregi de carne (pulpă, lomb, file, etc.). Folosim doar cele mai bune materii prime de la furnizori controlați din regiune. În plus, există sare și condimente conform rețetelor tradiționale de familie. O șuncă bună nu are nevoie de mult mai mult. De aceea, noi la măcelăria specializată Korch lucrăm complet fără potențiatori de aromă.

Șuncă originală de somon Radeberger Premium

doar 2% grăsime
fără aditivi care măresc aroma
fără coloranți
fără arome artificiale
fără alergeni

Eroul nostru din gama de șuncă

El este eroul de necontestat din gama noastră de șuncă. Fabricat în mod tradițional din sfoară de porc fragedă (fir de somon). Este foarte ușor sărat și fumat ușor peste lemn de fag. Caracteristica specială: Șunca noastră originală de somon Radeberger nu este presată în formă sau încastrată într-o plasă. Vine pe masă așa cum a crescut în mod natural - proaspăt tăiat din bucată și atât de suculent, fraged și sfărâmicios încât se topește pe limba ta.

Aportul de referință pentru un adult mediu (8.400 kJ/2.000 kcal). 1 portie = 3 felii (25 g)

Carne de porc, sare de întărire a nitriților (sare de masă, conservant: nitrit de sodiu), dextroză, sirop de glucoză, extracte de condimente, antioxidanți: ascorbat de sodiu; Fum lemn de fag.

Disponibil în diferite dimensiuni de ambalaj, tăiate sau dintr-o singură bucată.

Șuncă originală Radeberger Nut

croit natural tăiat din bucată
fără aditivi care măresc aroma
fără alergeni
fără arome artificiale
afumat peste lemn de fag

Slab, delicat și fumos în același timp.

Șunca noastră de nuci este fabricată în mod tradițional, afumată peste lemn de fag și sărată uscată. Cu un conținut scăzut de grăsimi de 1,5%, este o specialitate deosebit de fragedă și ușoară. La fel ca toți șunculii noștri, nu este presat în formă, ci este așezat pe masă, deoarece a crescut în mod natural.

Carne de porc, sare de azotat (sare de masă, conservant: azotat de sodiu), dextroză, sirop de glucoză, extracte de condimente, rom, aromă naturală (rom), antioxidant: ascorbat de sodiu; Acidulant: acid citric; Stabilizator: difosfați; Fum lemn de fag.

Bacon de somon Radeberger original

Tăiați din bucată
fără aditivi care măresc aroma
fără alergeni
fără arome artificiale
afumat peste lemn de fag
croit natural tăiat din bucată

Ușor, nobil și deosebit de gustos.

Șunca noastră de șuncă de somon este fabricată în mod tradițional din coapsele de porc fragede și păstrează o margine de grăsime subțire de napolitane. În timpul producției, este ușor sărat, condimentat cu ierburi fine și condimente naturale și afumat ușor peste lemn de fag. La fel ca toți șunculii noștri, nu este presat în formă, ci este așezat pe masă, deoarece a crescut în mod natural.

Carne de porc, sare de întărire a nitriților (sare de masă, conservant: nitrit de sodiu), dextroză, sirop de glucoză, extracte de condimente, antioxidanți: ascorbat de sodiu; Fum lemn de fag.

Sunca de mic dejun Radeberger originală

fără alergeni
fără aditivi care măresc aroma
fără arome artificiale
afumat peste lemn de fag adevărat
croit natural tăiat din bucată

Începutul copios al zilei.

Șunca noastră pentru micul dejun este făcută din sfoară de porc. Datorită marginii sale delicate de grăsime, este deosebit de suculentă și puternic-aromată. Este o plăcere pe pâinea proaspătă. Șunca rustică este sărată uscată și afumată rece peste lemn de fag adevărat. Apoi are mult timp să se maturizeze, astfel încât să își poată dezvolta aroma tipică de șuncă. Tăiat în felii fine, este apoi pus pe mesele cunoscătorilor din toată Germania.

Carne de porc, sare de întărire a nitriților (sare de masă, conservant: nitrit de sodiu), dextroză, sirop de glucoză, rom, aromă naturală, acidifiant: acid citric; Antioxidant: Ascorbat de sodiu; Fum lemn de fag.

Sunca originală Radeberger country

fără aditivi care măresc aroma
fără alergeni
fără arome artificiale
afumat peste lemn de fag
croit natural tăiat din bucată

Inimă până la mușcătură și consistent și gust picant.

Șunca noastră de țară este Pandonul rustic pentru șunca premium de somon. Este, de asemenea, fabricat din spatele porcilor de la animale care au fost îngrășate mai mult timp. Acest lucru îi conferă o mușcătură mai cărnoasă și un gust mai consistent. Obține nota sa tipică consistentă, condimentată, dintr-un amestec picant de ierburi, arome naturale și fumatul cu lemn de fag adevărat.

Carne de porc, sare de azotat (sare de masă, conservant: azotat de sodiu), dextroză, sirop de glucoză, extracte de condimente (ardei iute, piper, ienupăr, ceapă), antioxidant: ascorbat de sodiu; Fum lemn de fag.

Sunca Radeberger cruda de vita originala

fără alergeni
doar 2% grăsime
fără aditivi care măresc aroma
fără arome artificiale
afumat peste lemn de fag adevărat

Gingaș, nuci și corpolent.

Pentru această șuncă crudă deosebit de valoroasă, folosim carne musculară delicat marmorată și, prin urmare, fină, aromată de la piciorul de bovine tinere. Sărată ușor și condimentată cu condimente fine, această șuncă este afumată ușor în fum rece de fag. În perioada de coacere, șunca noastră crudă de vită își dezvoltă aroma corpolentă, ușor de nucă. Conținutul ridicat de proteine și grăsimi sub 3% îl face interesant pentru consumatorii conștienți de nutriție.

Carne de vită, sare de întărire a nitriților (sare de masă, conservant: nitrit de sodiu), dextroză, condimente, sirop de glucoză, extracte de condimente, antioxidanți: ascorbat de sodiu; Fum lemn de fag.

Micul client de sunca

Cuvântul „șuncă” este probabil derivat din cuvântul indo-european „skeng” (strâmb, strâmb) și se referă probabil la curbura osului coapsei la porci. În sensul real, cuvântul „șuncă” se referă la pulpa de porc. De aici și numele friptură de șuncă. Astăzi șunca reprezintă un tip de preparat. Șunca ca mezeluri este împărțită în Sunca cruda și sunca prajita.

La Sunca cruda părțile din carne crudă sunt conservate prin sărare sau întărire și apoi afumate sau uscate la aer. Șunca se coace, devine minunat de fragedă și dezvoltă aroma tipică de șuncă. Și a noastră Șuncă originală de somon Radeberger este unul dintre sunca cruda. Asta va fi

dar făcută din lomul de porc, numit și somon, lomul. O specialitate de șuncă incomparabil delicată este creată din bucata de carne deosebit de slabă, care se topește pe limbă. Trebuie să o încerci.

Pentru un sunca prajita părțile din carne, în mare parte din picior, se vindecă în saramură. Acest lucru duce la o „înroșire”. Apoi, șunca se gătește ușor - prin opărire, fierbere sau fumat la cald. Asta face șunca fiartă incomparabil suculentă. Acestea conțin mult mai multe lichide decât șunca crudă. Aceasta înseamnă: șunca gătită trebuie întotdeauna răcită bine și consumată rapid. Dar deliciosul a dispărut întotdeauna repede. De aceea oricum șunca noastră nu îmbătrânește niciodată.