Produse ușoare în focus Studio de nutriție Nestlé
Produsele ușoare sunt disponibile în multe variante
Cumpărăturile conștiente încep cu o privire critică asupra ambalajelor și etichetelor. Termeni suplimentari precum „light”, „light” sau „lite” indică faptul că alimentele în cauză conțin mai puține calorii, carbohidrați, zahăr sau grăsimi decât produsul original. Conform legii, un produs poate fi descris ca „ușor” dacă un conținut de nutrienți este redus cu cel puțin 30% comparativ cu un produs comparabil. De asemenea, consumatorul trebuie să poată vedea ce substanțe nutritive au fost salvate pentru a face produsul „ușor”. Prin urmare, sunt necesare informații suplimentare, cum ar fi „ușoară, pentru că este redusă grăsimea”.
Mulți producători folosesc, de asemenea, informații mai specifice, cum ar fi „mai puține calorii”, „calorii reduse” și „mai puține calorii”, „mai puțin zahăr”, „zahăr redus” sau „mai puține grăsimi” pentru a distinge alimentele cu o compoziție diferită de cele convenționale. În plus, cifrele absolute, cum ar fi „doar 16% grăsime” sau „0,1% grăsime” sunt comune. Sosul gata THOMY Les Sauces Hollandeise légère este etichetat cu „8% grăsime” și nota suplimentară „sos cu conținut scăzut de grăsimi” deoarece conține cu 30% mai puțină grăsime decât olandezul original cu un gust comparabil.
„Lumina” te ispitește adesea să consumi mai mult
Mulți consumatori, conștienți că consumă un aliment deosebit de ușor, se delectează cu porții mai mari. În cazul presupușilor de slăbit, doar o porție este adesea redusă. Un „iaurt ușor” poate avea un conținut scăzut de grăsimi în ceea ce privește conținutul de grăsimi, dar bogat în zahăr, ceea ce înseamnă că produsul nu este neapărat potrivit pentru o dietă conștientă de calorii. Prin urmare, o selecție conștientă a produselor se realizează cel mai bine cu o privire critică asupra ambalajului sau a altor informații despre producător.
Produsele dietetice nu sunt neapărat produse de slăbire
Termenul „dietă” este adesea asociat cu scopul de a pierde în greutate numai de către consumatori. Produsele dietetice au o gamă mult mai largă de utilizări. Au o compoziție specială de nutrienți concepută pentru grupuri specifice de oameni sau scopuri nutriționale. Produsele dietetice sunt reglementate în Ordonanța privind dieta și includ game de produse, cum ar fi formula pentru sugari și formula de continuare, alimentele complementare pentru bebeluși și copii mici, nutriția sportivă sau alimentele dietetice în scopuri medicale speciale. În acest din urmă caz, alimentele dietetice sunt utilizate și pentru persoanele bolnave sau persoanele cu o tulburare sau o afecțiune. Aceasta include și intoleranțele alimentare și alergiile. Persoanele care nu pot tolera proteina glutenică din tipurile de cereale grâu, spelt, spelt verde, secară, orz și ovăz sunt dependente de alimente „fără gluten”.
Persoanele cu lipide crescute din sânge beneficiază adesea de o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și modificată cu grăsimi. Margarinele dietetice, care nu conțin colesterol și sunt bogate în acizi grași polinesaturați, sunt potrivite pentru acestea. Dieta margarina are o compoziție diferită de grăsime decât margarina convențională, dar nu diferă neapărat în ceea ce privește conținutul total de grăsimi sau conținutul de calorii. Prin urmare, produsele dietetice nu sunt reduse automat în energie și sunt în primul rând potrivite pentru a pierde în greutate.
Declarații de pachet - ce este în interior?
Ce și câte ingrediente conține un aliment, o listă de ingrediente și informații nutriționale. Lista ingredientelor din spatele produsului listează toate ingredientele în cantități descrescătoare. Dacă zahărul este primul, de exemplu pe o ciocolată cu lapte sau cu o ciocolată albă, acesta este ingredientul principal. Cu cât este listat un ingredient mai în spate, cu atât acesta conține mai puțin. Pentru specificarea valorilor nutriționale, care sunt calculate de obicei la 100 g sau 100 ml și, de asemenea, pe porție, producătorul are două formate din care să aleagă. În cazul așa-numitului „Big 4”, acesta se limitează la specificarea puterii calorice și a conținutului de proteine, carbohidrați și grăsimi. Formatul „Big 8” oferă informații despre energie, proteine, carbohidrați, inclusiv zahăr, grăsimi, inclusiv proporțiile de grăsimi saturate, fibre și sodiu.
Luminozitatea are și reguli fixe
Alimentele solide cu conținut scăzut de grăsimi pot conține maximum 3 g grăsimi la 100 g greutate totală. Pentru alimentele lichide este de 1,5 g de grăsime la 100 ml. Pentru termenul „fără grăsimi” se aplică limita superioară de 0,5 g de grăsime (până la 100 g/ml). Un aliment este denumit „sărac în zahăr” dacă nu conține mai mult de 5 g zahăr la 100 g greutate totală. 2,5 g zahăr/100 ml este permis în băuturile cu conținut scăzut de zahăr. Dacă un produs este numit „fără zahăr”, acesta poate conține în continuare până la 0,5 g zahăr la 100 g/100 ml greutate totală. Conținutul energetic al unui produs cu restricții calorice trebuie redus cu cel puțin 30%.
În ciuda tuturor regulilor fixate, „cumpărăturile ușoare” nu sunt neapărat un lucru ușor. Cu o privire conștientă a informațiilor de ambalare și o comparație a valorilor nutriționale la 100g de alimente, puteți obține, de asemenea, o imagine de ansamblu bună asupra varietății de produse din supermarket.