Produsele cu acid folic - când sunt utile
Folatul este responsabil pentru diviziunea și creșterea celulară. La începutul sarcinii este util un supliment alimentar.
Esențialul pe scurt:
- Folatul joacă un rol important în diviziunea celulară și este implicat în multe procese de creștere și dezvoltare din organism.
- Forma sintetică (fabricată) a vitaminei se numește acid folic.
- Folatul este unul dintre puținii nutrienți cu care oamenii din Germania nu sunt alimentați în mod optim.
- O insuficiență la începutul sarcinii este deosebit de problematică. Prin urmare, trebuie luată în considerare o combinație sensibilă de alimente înainte de sarcină și trebuie luate produse cu acid folic.
Henry Schmitt/Fotolia
Care este diferența dintre acidul folic și folatul?
Folatul este termenul umbrelă pentru o vitamină B solubilă în apă care, sub formă de diverși compuși de folat, contribuie la numeroase procese de creștere și dezvoltare în organism.
Forma sintetică a acestei vitamine se numește acid folic. Acidul folic este mai rezistent la căldură, oxigen și lumină decât folatul alimentar, motiv pentru care este adăugat la alimente în mod industrial. Acidul folic poate fi, de asemenea, mai bine utilizat de organism. Așa-numiții „echivalenți ai acidului folic” sunt folosiți pentru a face acești compuși comparabili.
Un microgram de folat echivalent corespunde unui microgram de folat dietetic sau 0,5 micrograme de acid folic sintetic (atunci când este luat pe stomacul gol) sau 0,6 micrograme de acid folic (în combinație cu alte alimente).
Ce se află în spatele publicității pentru produsele cu acid folic?
Publicitatea sugerează adesea că deficitul de folat este răspândit în Germania. De fapt, aportul recomandat de 300 µg echivalenți de folat pe zi nu este atins la o proporție mare de adulți din Germania. Dar o insuficiență nu înseamnă că există o penurie. O deficiență reală de folat ar putea fi dovedită rareori în Germania.
Pentru a preveni o cantitate insuficientă de folat, se recomandă asigurarea unei diete echilibrate bogate în folat, cu o mulțime de legume și produse din cereale integrale. Înainte și la începutul sarcinii, este logic să utilizați produse cu acid folic pentru a nu risca nici o afectare a dezvoltării fătului.
Pe lângă produsele cu acid folic pentru femeile însărcinate, există și produse pentru sistemul cardiovascular în supermarketuri, farmacii și farmacii. Afirmațiile publicitare precum „contribuie la formarea normală a sângelui”, „are o funcție în diviziunea celulară” și „contribuie la metabolismul normal al homocisteinei” sunt corecte, dar și alimentele bogate în folat pot face asta. În plus, aceste afirmații vizează doar menținerea funcțiilor normale, nu despre tratarea modificărilor cauzate de boli. Aceasta este sarcina medicamentelor corespunzătoare, pentru care producătorii nu numai că trebuie să furnizeze dovada eficacității înainte de aprobarea de reglementare, ci trebuie să dovedească și siguranța produsului.
La ce ar trebui să mă uit când iau acid folic?
Din motive de siguranță, aportul regulat de acid folic sintetic (din alimente fortificate și suplimente alimentare) nu trebuie să depășească niciodată 1 mg pe zi la adulți. Comprimatele de acid folic (în doze mari) nu trebuie luate în continuare fără consultarea unui medic. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor recomandă utilizarea suplimentelor alimentare nu mai mult de 200 µg de acid folic zilnic (persoane cu vârsta peste 15 ani). Pentru Femeile care vor să aibă copii iar în primele săptămâni de sarcină recomandă BfR 400 µg de acid folic pe zi.
În plus față de cantitatea insuficientă de acid folic, o cantitate excesivă de acid folic este, de asemenea, considerată critic, deoarece sunt posibile efecte nocive. Există, de asemenea, riscul aici - în special la persoanele în vârstă - ca simptomele unui deficit de vitamina B12 să fie mascate. Acidul folic poate ameliora anemia (anemia) cauzată de lipsa vitaminei B12, dar nu și afectarea nervilor permanenți care este adesea descoperită prea târziu.
Pentru ce are nevoie corpul de folat?
Cu ajutorul folatului, se construiesc acizi nucleici, adică elementele de bază ale depozitelor de informații ale celulelor. În fazele de creștere rapidă - de exemplu în copilărie, pubertate sau sarcină - folatul asigură diviziunea celulară și creșterea în organism. Prin urmare, folatul este indispensabil pentru fiecare celulă din corp, de la mușchi la celulele nervoase.
Aportul zilnic trebuie să se bazeze pe recomandările actuale 300 micrograme de echivalenți folat minciună. Cu toate acestea, este adesea preluat mai puțin, așa cum a arătat Studiul Național de Consum II.
Consecințele unei deficiențe cronice de folat sunt tulburări în formarea celulelor sanguine (anemie). De asemenea, pot exista probleme cu sinteza ADN-ului și, ca urmare, cu diviziunea celulară. La rândul său, acest lucru duce la probleme la nivelul tractului digestiv, printre altele.
Important pentru sarcină!
O insuficiență de folat în timpul sarcinii este deosebit de problematică. Femeile gravide și care alăptează au o cerere deosebit de mare de acid folic, care poate fi greu satisfăcută prin alimente. Se recomandă un aport (din alimente și suplimente alimentare) de 550 µg (femei însărcinate) sau 450 µg (femei care alăptează).
Îngrijirea necorespunzătoare a viitoarei mame la începutul sarcinii - chiar înainte de a ști despre asta - poate duce la leziuni grave și deformări la nivelul fătului, de exemplu defecte ale tubului neural (spina bifida sau „spatele deschis”) și maxilarul și palatul fisurat. Prin urmare, dacă doriți să aveți copii, 400 µg de acid folic trebuie administrat sub formă de tablete cu patru săptămâni înainte de sarcină și în primul trimestru de sarcină. O combinație cu iod poate fi utilă și în primele câteva luni de sarcină.
Ceea ce nu este o problemă cu o sarcină planificată nu poate fi pusă în aplicare cu o sarcină neplanificată. Prin urmare, femeilor tinere li se recomandă în general să mănânce o dietă bogată în folat. Dacă rămâneți gravidă neplanificată sau dacă ați început să luați acid folic doar cu puțin timp înainte de concepție, este recomandat în primul trimestru de sarcină 800 µg de acid folic să luați ca supliment alimentar - de preferință în consultare cu ginecologul dumneavoastră.
Pot acoperi necesarul meu zilnic cu alimente?
Cerința zilnică pentru persoanele sănătoase, care nu sunt însărcinate, poate fi acoperită de o dietă echilibrată, bogată în folat. Folatul se găsește în alimentele de origine animală și vegetală. În special legumele cu frunze (de exemplu spanac și salată) au un conținut ridicat. Leguminoasele, cartofii, roșiile, portocalele (sucul), căpșunile și zmeura, lăstarii, ficatul, ouăle și produsele din cereale integrale sunt, de asemenea, surse bune. Folatul este solubil în apă și foarte sensibil la căldură. Prin urmare, este recomandabil să consumați o mulțime de legume și fructe, de preferință o mână de cinci ori pe zi. Dacă se pregătește, trebuie să aveți grijă să spălați și să aburiți ușor legumele și să nu le mențineți calde prea mult timp.
Pe lângă apariția naturală a folatului în alimente, există o serie de alimente care sunt îmbogățite cu acid folic sintetic. Este disponibilă și sare de masă îmbogățită cu acid folic și iod. Cu toate acestea, o aprovizionare necontrolată de multe produse fortificate poate fi problematică. Prin urmare, dacă este deloc, sarea ar trebui considerată ca o opțiune suplimentară pentru aportul de acid folic, deoarece este un aport mai ușor de gestionat.
Acoperiți-vă cerințele de folat cu cinci porții (o porție = o mână) de legume și fructe pe zi.
Dacă doriți să rămâneți gravidă, începeți devreme (cu cel puțin 4 săptămâni înainte de începerea sarcinii) cu comprimate de acid folic (400 µg/zi).
Acești compuși vitaminici sunt aprobați pentru acidul folic în Germania și în alte țări ale UE în suplimentele alimentare în conformitate cu Directiva UE 2002/46/CE, anexa II (versiunea din 5 iulie 2017):
- Acid pteroil monoglutamic
- L-metilfolat de calciu
- (6S) acid -5-metiltetrahidrofolic, sare de glucozamină
Umfla:
Weißenborn A. și colab.: Nivelurile maxime de vitamine și minerale din suplimentele alimentare. J Consum Prot Food Saf (2018). Publicat online pe 4 ianuarie 2018, accesat pe 3 aprilie 2020
Biesalski, H ./ Bischoff, S./Puchstein/C. (2010): Medicină nutrițională. Georg Thieme Verlag, Stuttgart/New York
Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (2015): Întrebări și răspunsuri privind folatul și acidul folic, accesat la 3 aprilie 2020
Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (2014): Iod, acid folic/acid folic și sarcină, accesat pe 3 aprilie 2020
Societatea germană de nutriție (2018): întrebări și răspunsuri selectate pe folat, accesat pe 3 aprilie 2020
Institutul Max Rubner (2008): Studiul național de consum II. Raportul rezultatelor partea 2. Sondajul la nivel național privind nutriția adolescenților și adulților, accesat la 3 aprilie 2020
Schlieper, C. (2010): Întrebări de bază despre nutriție. Verlag Handwerk und Technik: Hamburg