Produsele cu vitamina K - ceea ce are sens
Vitamina K are o importanță capitală pentru coagularea sângelui. Se găsește mai ales în alimente pe bază de plante, cum ar fi varza și spanacul.
Esențialul pe scurt:
- Vitamina K este foarte importantă pentru coagularea sângelui și joacă, de asemenea, un rol în sănătatea oaselor.
- Un deficit de vitamina K legat de dietă este rar - chiar dacă furnizorilor le place să vorbească despre un deficit ascuns de vitamina K2. Declarațiile despre modul în care vitamina K ajută la osteoporoză sau boli vasculare nu au fost dovedite științific și nu sunt permise pentru suplimentele alimentare.
- Atenție: pot exista interacțiuni cu medicamente, în special anticoagulante.
Ce se află în spatele reclamei cu vitamina K.?
Vitamina K se găsește adesea în suplimentele alimentare și este promovată, printre altele, ca contribuind la coagularea sângelui și la oase sănătoase. Deși este adevărat că vitamina K este importantă pentru organism, este conținută în mod natural în multe alimente pe bază de plante (vitamina K1) și animale (K2). Experții în nutriție presupun că populația este alimentată în mod adecvat cu vitamina K și că nu sunt necesare pastile suplimentare.
Doar două afirmații publicitare legate de sănătate sunt permise pentru vitamina K:
- Vitamina K contribuie la coagularea normală a sângelui
- Vitamina K ajută la menținerea oaselor normale
Pe de altă parte, afirmațiile legate de boală conform cărora vitamina K (nici măcar K2!) Protejează împotriva osteoporozei sau a bolilor vasculare nu sunt dovedite științific și, de asemenea, nu sunt permise.
La ce ar trebui să mă uit când folosesc produse cu vitamina K?
Compușii vitaminei K formați din microorganisme și plante nu sunt periculoși pentru persoanele sănătoase, chiar și în doze mari. În afară de reacțiile alergice de hipersensibilitate rare, observate ocazional, nu se cunosc simptome de supradozaj. Din acest motiv, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) nu a stabilit o valoare limită superioară.
Acești compuși vitaminici sunt aprobați pentru vitamina K în suplimentele alimentare din Germania și alte țări ale UE în conformitate cu Directiva UE 2002/46/CE, anexa II (versiunea din 05.07.2017):
- Filochinona (Phytomenadione, K1)
- Menochinona (K2)
În ciuda importanței lor fiziologice și a bioactivității diferite, aportul recomandat nu a făcut încă distincția între vitamina K1 și vitamina K2.
Antagoniștii vitaminei K (de exemplu Marcumar), ca să spunem așa „opozanții” vitaminei K, sunt adesea administrați pentru profilaxia bolilor trombotice. Aceasta inhibă absorbția vitaminei K și încetinește coagularea sângelui. Dacă vi s-au prescris astfel de medicamente anticoagulante, nu trebuie să vă schimbați dieta cu o dietă săracă în vitamina K. Cu toate acestea, ar trebui să luați cu siguranță vitamina K suplimentară prin suplimente sau medicamente fără a vă consulta mai întâi medicul evitați, deoarece acest lucru poate pune în pericol succesul terapiei pe termen lung. Doar 10 µg de vitamina K2 pot influența negativ terapia anticoagulantă.
Din acest motiv, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor sugerează, de asemenea, unul Cantitatea maximă în suplimente alimentare de 80 µg pe doză zilnică in fata. Mai mult, BfR recomandă un avertisment pe ambalaj pentru suplimentele alimentare cu vitamina K, potrivit cărora persoanele care iau medicamente anticoagulante (de tip cumarină) ar trebui să se consulte cu medicul înainte de a consuma suplimente alimentare care conțin vitamina K.
Când luați medicamente anticoagulante, consumați numai după consultarea unui medic
Pentru ce are nevoie organismul de vitamina K?
„Vitamina K” nu înseamnă o singură vitamină, ci un grup de compuși cu o structură de bază similară.
Vitaminele K sunt implicate în formarea unei largi varietăți de blocuri proteice. De exemplu, acestea sunt implicate în producția de proteine pentru coagularea sângelui și sunt importante pentru proteinele din plasma sanguină, rinichi și oase. Acest lucru explică, de asemenea, influența vitaminei K asupra bolii osoase „osteoporoză”. Studiile au arătat că femeile cu aport scăzut de vitamina K prezintă, de asemenea, un risc mai mare de fracturi. Ce rol joacă de fapt compușii vitaminici în dezvoltarea bolii și dacă un aport suplimentar de vitamina K este benefic rămâne deschis. Este de asemenea discutată o influență asupra protecției vitaminei K asupra bolilor cardiovasculare.
Cantitatea de vitamina K de care are nevoie o persoană poate fi estimată doar, deoarece nu există studii experimentale semnificative. Din acest motiv, Societatea Germană pentru Nutriție dă doar vitamina K Estimări pentru aportul adecvat la.
- La Bărbați între 15 și 50 de ani, această valoare este de 70 µg, pentru bărbații cu vârsta de peste 51 de ani este puțin mai mare de 80 µg.
- Pentru femei aportul adecvat este estimat a fi oarecum mai mic: fetele și femeile între 15 și 50 de ani ar trebui să ia aproximativ 60 µg, femeile cu vârsta de 51 și peste 65 µg.
- Pentru oamenii mai în vârstă valoarea este cu aproximativ 10 la sută mai mare pentru a lua în considerare o nevoie posibil mai mare din cauza tulburărilor digestive (vezi mai jos) sau a consumului de medicamente.
A Deficitul de vitamina K duce la tulburări de coagulare a sângelui. La rândul său, această sângerare vizibilă și invizibilă poate provoca daune periculoase unei largi varietăți de organe și sisteme de organe - de la tractul gastro-intestinal la piele și mucoase până la glanda suprarenală, ficat și creier. Cu ajutorul unei doze unice de vitamina K în vene, este posibil să se determine dacă tulburările de coagulare se datorează unui deficit de vitamina K.
O legătură cu dieta Deficitul de vitamina K nu apare la persoanele sănătoase din Germania. Dacă există un deficit de vitamina K, acest lucru se datorează adesea unor boli cronice gastro-intestinale precum boala celiacă, tulburări de digestie a grăsimilor, boala Chron sau așa-numitul „sindrom al intestinului scurt”. Ca urmare, nu se absoarbe suficientă vitamina K. Pe de altă parte, afectarea hepatică cronică poate duce la utilizarea insuficientă a vitaminei K. Mai mult, simptomele carențiale sunt cauzate de utilizarea pe termen lung a anumitor medicamente, cum ar fi antibiotice, medicamente pentru epilepsie sau tuberculoză, medicamente pentru inhibarea coagulării sângelui și utilizarea pe termen lung a salicilaților, de ex. B. prin aspirină, posibil.
Pot acoperi necesarul meu zilnic cu alimente?
Compușii vitaminelor K liposolubili (K1 și K2) sunt absorbiți în celulele intestinului subțire cu ajutorul unor mecanisme speciale de transport. Rata de absorbție poate fluctua între 10% și 80%, deoarece diferiți factori cresc sau inhibă absorbția.
Vitamina K în forma sa naturală este produsă de plante și microorganisme. Filochinona produsă de plante, cunoscută și sub numele de vitamina K1, se găsește foarte mult în cloroplastele plantelor verzi. Chiar și cantități mici (30-100g) de legume verzi, cum ar fi varza, spanacul și broccoli, sunt suficiente pentru a atinge valoarea estimată pentru aportul adecvat.
Vitamina K se găsește și în uleiuri, leguminoase, fructe, cereale și ceai negru. Vitamina K2 (menaquinona) este absorbită prin gălbenușuri, lactate și carne. Deoarece animalele de la fermă consumă vitamina K2 împreună cu mâncarea lor. În alimentele fermentate bacterian, cum ar fi brânza și iaurtul, conținutul de vitamina K2 variază, în funcție de tulpina bacteriană utilizată. Vitamina K se pierde rareori prin prepararea alimentelor, deoarece compușii vitaminici din alimente sunt relativ stabili la efectele căldurii și oxigenului. Cu toate acestea, pierderile sunt posibile atunci când alimentele sunt depozitate mult timp datorită sensibilității la lumină a compușilor de vitamina K.
Anumite bacterii din intestinul uman sunt de asemenea capabile să producă vitamina K2. Cu toate acestea, importanța în ceea ce privește satisfacerea nevoilor este probabil minoră, deoarece vitamina se formează într-o secțiune a intestinului în care vitaminele liposolubile sunt rareori absorbite.
Pe baza sondajului nutrițional din 1998 și a raportului nutrițional al German Nutrition Society din 2012, se poate presupune că în Germania se consumă suficientă vitamină K cu alimente.
Deoarece nou-născuții nu au încă suficiente cantități de vitamina K, acestea depind de o cantitate rapidă de vitamina K după naștere. Prin urmare, comisia de nutriție a Societății germane de medicină pentru copii și adolescenți (DGKJ) recomandă administrarea vitaminei K pentru a preveni sângerarea la sugari. Cu toate acestea, acestea sunt produse medicamentoase și nu suplimente alimentare. Se recomandă administrarea orală de 2 mg vitamina K de trei ori mai mult decât picăturile. Prima doză se administrează imediat după naștere ca parte a controlului medical preventiv U1.
Sfatul nostru:
Cu o dietă variată, care include o mulțime de plante verzi, obțineți multă vitamină K și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la simptomele carenței!
Weißenborn A. și colab.: Nivelurile maxime de vitamine și minerale din suplimentele alimentare. J Consum Prot Food Saf (2018). Publicat online pe 4 ianuarie 2018, accesat pe 29 mai 2020
Aportul și sănătatea vitaminei K de Dr. Alexandra Schek a publicat în Nutrition in Focus (BZfE) 05-06 2018, accesat pe 29 mai 2020
Biesalski, H ./ Bischoff, S./Puchstein, C. (2010): Medicina nutrițională, Georg Thieme Publicat de Stuttgart/New York.
Societatea germană pentru nutriție, Societatea austriacă pentru nutriție, Societatea elvețiană pentru nutriție (Ed.) (2019): Vitamina K. În: Valori de referință pentru aportul de nutrienți, ediția a 2-a, ediția a 5-a actualizată 2019, Köllen Druck + Verlag GmbH: Bonn
Rețeaua „Sănătos în viață”, accesată pe 29 mai 2020
Stahl, A./Heseker, H. (2011): Vitamina K: fiziologie, funcții, apariție, valori de referință și aprovizionare în Germania, În: Ernahrung Umschau 3/11: 144-150
Vitamina K2 - noua „vitamina minune”?, Prof. Dr. rer. Nat. Martin Smollich, Deutsche Apotheker Zeitung, accesat pe 29 mai 2020