Produsele lactate avantajul creșterii

lactate

rezumat

Laptele în centrul unei controverse

În ultimii ani, produsele lactate au fost criticate. Cercetătorii americani estimează astfel că nu trebuie să depășească 1 până la 2 porții pe zi, în timp ce PNNS recomandă 3 până la 4 zilnic. Potrivit acestora, laptele nu numai că nu este suficient pentru a proteja oasele, dar lactoza pe care o conține ar putea facilita „instalarea unei cataracte timpurii prin modificarea cristalinului”, spune dr. Jean-Paul Curtay, terapeut nutrițional (1).

În plus, din cauza grăsimilor lor esențial saturate, produsele lactate ar putea „provoca creșterea în greutate și pot da naștere la producerea de compuși pro-inflamatori care promovează sau agravează ORL (nas-gât-ureche) sau probleme articulare”. „În cele din urmă, spune medicul, conform raportului Fondului Mondial de Cercetare a Cancerului, dacă laptele pare să protejeze împotriva cancerului de colon, consumul excesiv al acestuia promovează cancerul de prostată. "

Aceste argumente sunt cu siguranță nedumeritoare, dar care, potrivit majorității nutriționiștilor francezi, sunt insuficient susținute pentru a pune la îndoială recomandările PNNS (citiți L’Avis du specialist).

Ce ne oferă produsele lactate ?

Dacă Programul Național de Nutriție pentru Sănătate (PNNS) recomandă consumul zilnic între 3 și 4 produse lactate, acest lucru se datorează în mod evident aportului lor de calciu. Dar aceste alimente au și alte avantaje. Concentrați-vă asupra calităților lor ascunse ... și a potențialelor dezavantaje.

„Produsele lactate sunt cele mai concentrate alimente în calciu, esențiale pentru sănătatea oaselor”, explică Emma Belissa, dietetico-nutriționistă la Paris. Din acest motiv, copiii ar trebui să aibă 3 porții pe zi și chiar 4 porții până la vârsta de 10 ani. "