Prof. Dr. Jenat: "Șapte motive pentru care alimentația școlară germană este atât de slabă!"
1. Cultura alimentară: Raiul știe de ce o țară în care fiecare post de televiziune trebuie să ofere cel puțin trei programe de gătit acordă o valoare atât de mică pentru mesele gustoase și sănătoase ale copiilor săi! Oricine nu este dispus să ofere fonduri suficiente și nici să asigure o organizare uniformă, practicabilă și, prin urmare, ieftină a meselor școlare, nu ar trebui să se entuziasmeze de cantine și furnizori care nu sunt în măsură să îndeplinească cerințele pentru mese sănătoase pentru copii. corespunde cu. Aprecierea mâncării, cunoștințele despre metodele de preparare, despre specialitățile sezoniere și regionale ale mâncărurilor, pe de altă parte, ar putea deveni un subiect în sine. La urma urmei, interesul pentru mâncarea bună a crescut cu siguranță în ultimele decenii. Ar merita să le transmiteți copiilor că gătitul și mâncarea împreună pot fi un punct culminant al zilei școlare - pentru că numai cei care sunt instruiți în acest mod vor cere și mâncare bună ca adulți.
2. Responsabilități: În timp ce masa de prânz împreună face parte din viața de zi cu zi a școlarilor din multe țări europene vecine, în multe locuri din Germania există încă un argument cu privire la sensul și prostia școlilor de toată ziua. Responsabilitatea statelor federale pentru politica școlară a dus, de asemenea, la o confuzie totală la prânzurile școlare. Există o lipsă de cerințe legale, o structură organizațională rațională și o calificare uniformă a personalului.
3. Impozitare: Fie Franța și Italia să rămână la tradiția lor culinară, una dintre realizările civilizatoare ale Germaniei este sistemul său fiscal. Și asta definește: cine mănâncă în picioare, mănâncă mai ieftin. De la începutul anului 2009, cota integrală de TVA de 19% a fost percepută pentru prânzurile școlare, cu condiția ca aceasta să fie livrată de către furnizorul de servicii care se ocupă și de servirea mâncării și curățarea vaselor. Pe de altă parte, cei care mănâncă fast-food plătesc doar rata redusă de impozitare de șapte la sută.
4. Personal: Fără cerințe legale corespunzătoare, calificarea personalului depinde și de întâmplare. În studiul realizat de Universitatea din Niederrhein, companiile profesionale au prezentat comparativ mai puține defecte decât amatorii. Cu toate acestea, în Germania, prânzurile școlare sau mesele de îngrijire nu sunt rareori organizate în mod privat de inițiativele părinților. Mame dedicate gătesc pentru copii. Și lor le place. Cu toate acestea, gustul nu poate fi singurul criteriu pentru alimentația comună obișnuită.
5. Finanțare: un prânz gratuit în școlile și grădinițele germane este probabil să rămână un vis pentru viitorul previzibil. În anumite condiții ar fi destul de accesibil. Ar fi fezabil pentru aproximativ 500 de milioane de euro pe an, potrivit grupului de lucru „Catering școlar”. Alocația controversată pentru îngrijirea copiilor costă aproximativ două miliarde de euro pe an. De patru ori cât ar costa un prânz complet gratuit pentru toți studenții cu normă întreagă.
6. Sistem de catering: Așa-numitul „catering cald” este caracteristic mâncării din cantinele școlare germane. Durata lungă de păstrare și pierderea ridicată de vitamine sunt rezultatul. Consumatorii de cantină știu să cânte un cântec despre privirea jalnică a faptului că mâncarea este păstrată caldă ore întregi. Prin urmare, experții pledează pentru alimentele refrigerate și congelate care sunt încălzite sau gătite în cantinele școlii. Avantajele: un conținut mai mare de vitamine în alimente de înaltă calitate, dar ieftine.
7. Participarea la prânzurile școlare: În Germania, participarea la prânzurile școlare nu este obligatorie, așa cum se întâmplă în majoritatea celorlalte țări europene. Studiile au arătat că copiii, în special copiii mai mari, preferă să-și ducă banii de buzunar la McDonald’s în timpul pauzei de masă decât să mănânce în cantina școlii. Exemplul Japoniei arată cum obligația de a lua parte la mese poate fi, de asemenea, transformată într-o plăcere: aici prânzurile școlare sunt o parte vie a predării și a studiilor sociale.