PROF. DR. VAL TER LONGO. Mănâncă-te tânăr

PROF. DR. VAL TER LONGO Mănâncă-te tânăr

Prof. Dr. Val ter Longo Mănâncă-te tânăr Nutriție dovedită științific pentru o viață sănătoasă și lungă Dieta Longevità Tradus din italiană de Franziska Kristen

Cuprins Cuvânt înainte. 13 1. Fântâna lui Caruso. 23 Reveniți la Molochio. 23 De la tradiție la știință. 26 De la bucătăria liguriană la „pizza în stil chicago”. 29 Hrana în armata americană. 32 Muzică, știință și orice fel de bucătărie sănătoasă Tex-Mex. 36 2. Îmbătrânire, longevitate programată și »juventologie«. 45 De ce îmbătrânim. 45 longevitate programată și »juventologie«. 51 Descoperirea genelor îmbătrânite. 52 Cum sunt legate nutrienții, genele, îmbătrânirea și bolile. 63 De la îmbătrânire la provocările medicinei.66 Institutul de viață și căutarea secretelor îmbătrânirii. 68 5

Cuprins 3. Cei cinci stâlpi ai unei vieți lungi. 70 Revoluție în durabilitate. 70 Pe cine ar trebui să creadă? 72 Cei cinci stâlpi ai unei vieți lungi și senine . 79 Sistemul cu cinci stâlpi în practică. 85 4. Dieta Longevità. 88 Tu ești ceea ce mănânci. 88 Proteine, carbohidrați, grăsimi și micronutrienți. 89 La 50 ca 100 sau la 100 ca 50: mâncați-vă tânăr. 95 Mai bine să mori devreme, pentru că pentru plin și mulțumit. 97 Reducerea caloriilor: șoareci, maimuțe, oameni. 99 Dieta lon ge vità în practică. 102 Cei cinci piloni ai dietei lungi vità. 112 f 5. Antrenament corporal pentru o viață lungă și sănătoasă. 139 Învățarea de la centenari și mașini. 139 Exercițiu îmbunătățit pentru o viață mai lungă. 142 Durată, intensitate și eficiență. 145 proteine și antrenament de forță. 148 6

Cuprins 6. Dieta regulată SFD și o viață lungă și sănătoasă. Dieta de reducere a caloriilor, de post și de post de rușine. 150 Efectul dietei de post manechin asupra oamenilor. 156 Sham dieta de post și vindecarea „din interior”. 160 Sham dieta de post versus medicatie si terapia cu celule stem. 163 Dieta de post inactiv (SFD) în practică. 168 7. Prevenirea și terapia tumorilor. 177 Scutul magic. 177 Note pentru activiștii pentru bunăstarea animalelor. 182 Terapia împotriva cancerului la șoareci. 184 Dietele de post și de post simulate în terapia cancerului la om. 188 Studii clinice. 194 Liniile directoare pentru medici și pacienții cu cancer. 198 8. Prevenirea și terapia diabetului. 206 Diabetul de tip 2. 206 Dieta, controlul greutății și prevenirea diabetului. 210 Modificări dietetice pentru prevenirea și reducerea diabetului. 211 7

Dieta conținută și diabet. 218 Sham dieta de post și terapia diabetului. 220 Reprogramarea și regenerarea metabolismului pentru terapia diabetului. 222 Un exemplu pozitiv, dar avertisment. 226 Tratarea obezității. 230 9. Prevenirea și terapia bolilor cardiovasculare. 234 Prevenirea bolilor cardiovasculare la maimuțe. 234 Dieta, prevenirea și terapia bolilor cardiovasculare la om. 237 Strategii nutriționale pentru terapia bolilor coronariene. 242 Nutriție și terapie în tulburările cardiovasculare. 244 Dieta simulată de post regulată pentru prevenirea și terapia bolilor cardiovasculare 247 10. Prevenirea și terapia bolii Alzheimer și a altor boli neurodegenerative. 255 Boala Alzheimer. 256 Prevenirea Alzheimer la șoareci. 257 Boala Alzheimer prin dietă la om. 262 8

Cuprins Dieta Longevità cu adaos de ulei de măsline. 263 cafea. 265 ulei de cocos. 266 Grăsimi dăunătoare. 267 vitamine și substanțe nutritive. 268 Greutate adecvată vârstei și circumferința taliei. 269 Nutriția în terapia Alzheimer. 270 Activitate fizică și lectură. 274 11. Prevenirea și terapia bolilor inflamatorii și a bolilor autoimune. 277 Dieta și bolile autoimune. 280 La masă cu strămoșii noștri. 281 de alimente de evitat. 285 Terapia bolilor autoimune și „întinerirea din interior”. 287 scleroză multiplă. 288 Boala Crohn și colita. 294 Artrita reumatoidă. 299 12. Cum să rămâi tânăr. 303 Dieta Longevità. 306 Viața lungă a spiritului uman. 310 9

Cuprins Programul nutrițional de două săptămâni. 313 surse de vitamine, minerale și alți micronutrienți. 350 mulțumesc. 365 de note. 369 Credite foto și text. 377 Index de subiecte. 378 Rețetă și registru de ingrediente. 382 10

Pentru mama mea Angelina, tatăl meu Carmelo, fratele meu Claudio și sora mea Patrizia. Pentru toți cei care caută soluții, cunoștințe și speranță.

Cuvânt înainte Am crescut în Liguria și Calabria, în două regiuni ale căror bucătării sunt printre cele mai bune și mai sănătoase din lume. Când aveam 16 ani, am emigrat în Statele Unite pentru a-mi încerca norocul ca chitarist rock. Cu toate acestea, am ajuns să studiez unul dintre cele mai fascinante domenii, îmbătrânirea și longevitatea, tocmai în momentul în care acești subiecți, care anterior fuseseră relativ neglijați, deveneau tot mai importanți în știință și medicină. Căutarea mea pentru secretele unei vieți lungi și sănătoase m-a dus peste tot în lume: de la Los Angeles la sud de e cu a dors, de la Oki na wa in Ja Pan până în Rusia, de la ținuturile nesfârșite până la sudul Germaniei, doar ca să mă aducă în mod surprinzător acasă în cele din urmă, în micul sat de origine al părinților mei, care este unul dintre cele mai mari procente din lume înregistrări vechi de sute de ani. Cercetez în prezent obiceiurile alimentare ale centenarilor care trăiesc în Italia în colaborare cu Universitatea din Calabria și la Institutul de Oncologie Moleculară (IFOM) al Fundației Italiene pentru Cercetarea Cancerului (Fondazione Italiana per la 13)

Cuvânt înainte Am anunțat intenția mea de a dona 100% din acțiunile mele în această companie către Fundația Cre ate Cures. Nu primesc salariu sau alte beneficii de la L-Nutra, doar o mică rambursare a cheltuielilor anuale. Deși eu nu iau decizia relevantă, fac tot ce pot pentru ca produsele L-Nutra să fie accesibile unui număr cât mai mare de oameni posibil pentru a se asigura că vor fi disponibile tuturor oamenilor pentru o zi, adică gratuit. 21

1. Fântâna lui Caruso Întoarceți-vă la Molochio Dacă conduceți din partea de sud a Kaab riei, adică din vârful cizmei, spre nord, veți ajunge la Gio ia Ta uro și la una dintre ore după aproximativ o oră cele mai sărace, dar și cele mai frumoase și mai puțin închise părți ale Europei. De aici, sunt încă 30 de kilometri până în munți până la micul sat Molo chio, al cărui nume este probabil derivat din cuvântul grecesc molokhion, care înseamnă „nalbă” și, astfel, dintr-o răspândire în Calabria. planta medicamentoasa antiinflamatoare se refera. Există o fântână pe piața satului, din care puteți bea apa rece ca gheața care a venit prin pământ direct din munții As pro monte. În 1972, când aveam cinci ani, am petrecut șase luni în Molochio cu mama mea Angelina, care se întorsese în sat pentru a-și ajuta tatăl grav bolnav. Îmi amintesc asta la un moment dat, când toată lumea a început să vorbească cu el pentru a vedea dacă mai trăiește, 23

Întoarcere la Molochio la 42 de ani după moartea bunicului meu, Sa lva a fost cel mai bătrân om din Italia și unul dintre cei patru peste o sută de ani ai satului în care eu însumi, mei nu s-au născut părinți și bunici. Este unul dintre locurile din lume cu cea mai mare proporție de centenari (patru secole pentru 2000 de locuitori, de trei ori mai mulți decât în orașul Oki na wa, care are cea mai mare Piesa pentru o suprafață mai mare trebuie listată). Sa lva to re Ca ru a început la scurt timp după nașterea sa în 1905, de la fântâna de pe piața satului Molochio 1.1. Fântâna din piața satului Molo chio 25 Longo_Issdichjung_CC17.indd 25 16/08/2018 08:34:10

EȘANTION DE LECTURĂ NEVÂNZĂTOR Prof. Dr. Valter Longo Eat dich jung Nutriție dovedită științific pentru o viață sănătoasă și lungă The Longevità Diet GERMAN FIRST EDITION Volum broșat, broșat, 384 pagini, 12,5 x 18,3 cm ISBN: 978-3-442-17714-1 Goldmann Data publicării: februarie Cercetător în vârstă 2018 Prof. Dr. Pentru prima dată, Valter Longo oferă o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra cercetărilor sale inovatoare despre cum să realizezi o viață lungă sănătoasă cu o dietă potrivită. El arată cum să reducă grăsimea din burtă, să devină fizic mai tânăr și astfel să scadă riscul de cancer, boli cardiovasculare, diabet și Alzheimer. El explică, de asemenea, efectele pozitive ale fazelor de post. Dieta sa Longevità folosește proprietățile curative ale alimentelor și revoluționează relația noastră cu alimentele.