Profilul vitaminei C Incapsulări pure

Vitamina C nu poate fi produsă de organismul uman însuși și nici nu poate fi stocată. Aportul zilnic din alimente este cu atât mai important.

Vitamina C solubilă în apă, numită și acid ascorbic, este probabil cea mai cunoscută dintre toate vitaminele. În timp ce om Vitamina C trebuie administrată zilnic cu alimente, animalele, cu excepția cobaiilor, a peștilor osoși și a primatelor, reușesc să producă singuri vitamina C. Glucoza (zahărul din struguri), care este transformată în vitamina C, servește ca etapă preliminară.

Stiai asta

. Fumătorii au nevoie de aproximativ 40% mai multă vitamina C?
. absorbția vitaminei C poate fi redusă prin anumite alimente?
. conținutul de vitamina C din alimente depinde în mare măsură de depozitare și procesare?

Funcții în corp

Vitamina C este un adevărat polivalent în organism. În principal din cauza lui proprietăți antioxidante. Vitamina C nu numai că economisește vitamina E, ci și interceptează radicalii agresivi de oxigen și contribuie astfel la protecția antioxidativă a lipidelor, ADN-ului și a altor structuri din organism. Proprietățile speciale ale vitaminei C sunt, de asemenea, în Metabolismul fierului important, deoarece numai prin vitamina C fierul poate fi absorbit și legat în feritina proteinei de stocare a fierului. Prezența vitaminei C poate crește absorbția fierului cu un factor de 4. Vitamina C este, de asemenea, importantă pentru formarea colagenului și, prin urmare, și pentru piele.

Nevoia zilnică de vitamina C.

În Austria, Germania și Elveția societățile recomandă hrana un aport zilnic de vitamina C în medie de 100 mg pentru adulți (105 mg bărbați, 95 mg femei). Nevoia de copii este stabilită mai jos, iar cea pentru femeile însărcinate și care alăptează este ușor mai mare. De asemenea Fumătorii arată o nevoie crescută de vitamina C. Aceasta este de 155 mg/zi pentru bărbați și 135 mg/zi pentru femei. Motivele pentru aceasta sunt pierderile metabolice mai mari și concentrațiile mai mici de vitamina C în sânge comparativ cu nefumătorii. Se presupune că cifra de afaceri a vitaminei C la fumători este cu aproximativ 40% mai mare.

Unde este vitamina C?

Vitamina C se găsește în principal în fructe și legume. Boiaua, coacăzele, diferite tipuri de varză și citrice au concentrații extrem de mari. Cu toate acestea, vitamina este și una dintre ele micronutrienți deosebit de sensibili. Depozitarea și procesarea sunt cruciale pentru conținutul de vitamina C. Se presupune că legumele cu frunze pierd aproximativ 10% din vitamina C pe zi de depozitare. Legumele cu tuberculi, cum ar fi cartofii, sunt puțin mai robuste, dar pierd aproximativ jumătate din conținutul lor original de vitamina C pe lună de depozitare. Blanchirea și apoi congelarea legumelor (de exemplu, broccoli) pot contracara pierderea.

Sfaturi pentru o mai bună utilizare a fructelor și legumelor

Consumați cu coajă: În alimentele pe bază de plante, o mare parte din vitamina C se află în coajă sau chiar sub ea.
Spălați doar scurt și evitați depozitarea în apă: Vitamina C este solubilă în apă și se spală rapid.
Cel mai bine savurat crud: Vitamina C este foarte sensibilă la lumină, căldură, oxigen și alți agenți de oxidare.

Vitamina C…

. crește absorbția fierului
. reduce oboseala și oboseala
. contribuie la funcționarea normală a

Sistemul imunitar, de asemenea, în timpul și după o activitate fizică intensă
Sistemul nervos și psihicul

. contribuie la formarea normală a colagenului pentru funcționarea normală a

Vase de sânge
Oase și cartilaj
Dinți și gingii
piele

. contribuie la

Protejarea celulelor de stresul oxidativ
Metabolismul energetic
Procesul de regenerare a vitaminei E. reduse